美味茶葉蛋和鹵蛋

小的時候家鄉美味之一，最難忘的當中就有茶葉蛋。

通常是大街小巷的拐角處，有位頭發斑白的老太太用一個砂鍋放在小火的爐子上，砂鍋裏是還翻著氣泡的醬汁浸著一個個黃褐色的雞蛋，老太太會用一雙筷子把下麵的茶葉蛋不斷地往上麵翻，原先在上麵的雞蛋就掉到了下麵去了，這樣讓所有的雞蛋入味均勻！

一陣陣香味撲鼻而來，仔細瞧，那一個個雞蛋有著細細的紋路，有的縫兒大一些，那道黃褐色就深一些。我和同伴會忍不住駐腳，深吸一口帶著茶葉和鹵汁香味的空氣，異口同聲對老太太說：給我一個茶葉蛋。老太太任由我們挑選，我喜歡那紋路好看的，我的小同伴喜歡味道濃的，通常撿那個蛋殼開了多的，老太太遞過來兩枚茶葉蛋，我們就站在那裏剝著蛋殼，滿足地品嚐著美味……

後來日子似乎是越來越好，也不知什麽時候開始，孩子們對雞蛋不屑一顧了，雞蛋就不再出現在美味的行列了。好幾次回國，看見那茶葉蛋的小攤主，對著冒熱氣的鍋子兩眼無神發呆，沒有孩子光顧，就我一個大人駐足，還有點不好意思當街吃東西，想起從前，隻能歎時光一去不複返。

我的孩子小的時候，他們的祖父母輩來探訪我們，常常會煮一些家鄉的美味，茶葉蛋也是其中之一，兩個小ABC卻都十分捧場，尤其兒子過段時間會想起這道點心。我們出外旅遊，有的時候，我也會煮上一袋當點心帶著，大人孩子都很喜歡。

有段時間沒做這道美味了，我在海邊度假的時候收到以前的一位同窗老友的來郵，問茶葉蛋裏茶葉的適當分量，我還真從來沒把我的茶葉蛋菜譜寫出來過，於是，回到家，就做這道美味，正在爐子上煮著雞蛋，又收到一位文友轉寄來的鹵蛋做法，看上去既漂亮又好吃的樣子，而且，那個做法是給開Party的做法，我正好需要，就一並貼出來了，有福（吃福）大家享！

五香茶葉蛋的做法：

材料：雞蛋十到十二個，老抽一大勺，生抽1/3杯，茶葉兩大勺（或兩茶包）（選上好綠茶或紅茶），桂皮兩小塊，八角兩個，白糖一大勺，海鹽一小勺。

做法：

· 雞蛋放冷水中用大火燒開，轉小火煮約五分鍾，撈起放涼水裏浸涼後取出，用鐵勺子或筷子輕輕敲裂蛋殼。