健康好吃的涼拌海草

 

小時候在國內隻見過海帶，我那時候特別痛恨海帶那種海腥味，尤其夏天，大人們喜歡用海帶和冬瓜煒湯，連帶那平常我喜歡吃的冬瓜也是一股海腥味，我推得遠遠的，不明白人們怎麽會喜歡吃這種東西。

到了美國才認識了海草，第一次是在韓國餐館裏認識的，他們用一種綠色的稱為海草的東東與牛肉一起煮湯，我嚐了一口發現一點兒海腥味都沒有，湯汁鮮美無比，那海草吃進嘴裏軟滑美味，我從此愛上了這個海草。連帶著今天我海帶都吃了。

也是從韓國餐館偷師，再加上了一點自己的創新，這道涼拌海草是我非常喜歡吃的一道清涼爽口的配菜。通常在燒烤Party上，我會拌一大盤海帶絲香菜粉絲，或是蒜末拌海草，每次都是非常受歡迎。

前不久去新州中部的韓國超市H-Mart, 韓國超市的幹海草一包一包，質量很好，買回來一包，正好趕上健康瘦身，我就想到這道菜其實是非常健康的，周末做了一次，家裏人都跟著我吃健康的海草，也都說非常爽口。

海草的營養價值很高，含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，而且其脂肪含量極低，是低熱量、平衡營養的健康食品。還有延年益壽、抗癌的功效，是一個非常好的保健食品。

做法也簡單：

幹海草用水泡軟（四十分鍾就好），洗幹淨瀝幹水分，撕成絲，拌入蒜末、一點點醬油，半杯鎮江醋，愛吃辣的放兩小勺老幹媽辣椒碎，就可以吃了，放冰箱裏冰一冰也好吃。吃一大盤都沒問題，卡路裏特別低。這道菜關鍵是醋，一定要醋多才好吃。其次是新鮮的蒜末。（不過，吃完了別忘了刷牙！：））

[BeautyinAutumn]

樓下幾位，海帶和海草英文名大概差不多（seaweed)，中文名不一樣，海帶中醫又稱昆布，生長在海底的岩石上，形狀像帶子故名。海草又稱裙帶菜，褐藻植物海帶科的海草，譽為海中蔬菜，一年生，是一類生活在溫帶海域沿岸淺水中的單子葉草本植物，和海帶很像，比海帶細一點。它們都是海裏的植物，都屬堿性的健康食物。海草的口感比海帶細膩潤滑。我比較喜歡吃海草。

[bettyc1979]

這個應該是海帶芽,我們也愛吃.

[cncjcc]

我也特愛吃這玩意兒，一直在琢摩這是不是海帶，但海帶特難洗，這咋這麽嫩（baby海帶?)而幹淨好洗，原來它是海草！我的每次泡10-20分鍾就好了，可是總有碎碎的或大長條的，沒圖裏的漂亮。 我每次還用水煮熟再涼拌，你的菜譜好像沒說要煮，不煮原來也能吃啊！你的recipe今晚就試試！

[agoodday]

去年日本核電站泄漏的事沒忘吧？建議近幾年韓國及日本產的海產品少吃或不吃為好。

[astermatch]

我前一次去本地農貿市場，一個老美讓我嚐嚐他自己撈來風幹的海菜，甜鮮，就這麽幹吃更好吃呢。

就是有點貴，那麽一小包5美元。不過，人家從這到海邊，汽油費都很高啊。可見農產品的價格偏低。