意大利甜點...吃在紐約之三

紐約的小意大利從來都是我的最愛！那裏的咖啡香氣撲鼻，美食琳琅滿目，甜點更是讓我又愛有恨，糾結萬分！ 

十多年前帶著父母孩子遊東部，為了省錢住在新澤西州的酒店裏，可是每天一早就開車進大紐約城，直奔小意大利，喝咖啡吃早餐，離開紐約的那天，還特地進城跑到下麵我提到的這家位於小意大利的意大利咖啡館買了四杯提拉米蘇帶著走。 

當年知道這家咖啡館是讀到一本書說此乃克林頓最愛，每次來紐約必來嚐店裏的Tiramisu, 所以我們到紐約便也成了必去之地，一嚐之下，果然了得！這家店已經經營到第四代，曆史有一百多年，完完全全的老字號！

 Ferrara店裏

Ferrara Bakery & Cafe是一家家庭經營的咖啡館甜品店，開創於1892年， 至今店裏店外的風格改變不大，甜品依然甜，咖啡仍舊香。我喜歡他們的提拉米蘇和意大利奶酪蛋糕和各式各樣的意大利傳統甜點。

 曆史

老字號

 Ferrara的提拉米蘇

他們的意大利奶酪蛋糕使用正宗的意大利mascarpone奶酪做的，又濃又香，是我吃遍美國不亞於舊金山小意大利羅馬階梯咖啡館的提拉米蘇的唯一一家。跟那一年我們在意大利的羅馬許願池邊的意大利咖啡館裏的相差不多。 

Tiramisu意大利語的意思是“pick me up”, 看見那誘人的模樣，你也真是不得不把它給拎出來呢！做法並不難，但是成本較高，因為那種意大利奶酪不便宜，一小盒就七八塊美金，加上女士手指（Lady Finger）餅和可可粉和萊姆酒（或咖啡酒），加起來跟你買一個差不了多少，而且稍不當心就做得水汲汲的，所以，我做過兩次，就決定，想吃的時候還是買現成的， 尤其是Ferrara的現成的提拉米蘇，又好吃又方便，你可以買他們一大塊像大蛋糕那樣的，如果你家開Party； 如果隻是自己解饞， 就買他們一小杯。

 意大利奶酪蛋糕和奶油卷

意大利奶酪蛋糕相比紐約奶酪蛋糕要清淡一些，我第一次吃時還不習慣那種口感，感覺是不是麵粉參多了？後來知道這兩種奶酪蛋糕主要區別是使用的奶酪不同，紐約奶酪蛋糕用的是Cream Cheese, 意大利奶酪蛋糕用的是Ricotta Cheese。慢慢地我也愛上這種淡口味的奶酪蛋糕。Ferrara的意大利奶酪蛋糕尤其好，一小塊一小塊的，配一杯意大利香濃的咖啡，Mamma　Mia！ 感覺真是太好了！ 

Ferrara Bakery & Cafe的地址是：195 Grand Street，ＮＹCity． 

下麵是我做的意大利奶酪蛋糕的做法： 

Sicilian Ricotta Cheesecake ：西西裏奶酪蛋糕 

用料：

2 磅 ricotta cheese ，2/3 杯白糖，1/3 杯麵粉，六個雞蛋，1/4 tsp ground cinnamon

2 tsp 橘子皮碎（orange zest） ，2 tsp香草精（ vanilla extract），1/8 tsp鹽 

做法： 

烤箱預熱 300 度 F (150 度 C). 

９　１／２英寸的蛋糕模型用黃油和麵粉表麵塗一層。 

大碗中， ricotta 奶酪放入，加糖麵粉一起攪拌均勻，加入雞蛋，香草精、月桂粉、橘子皮碎和鹽拌勻。倒入蛋糕模具中。 

烤箱中烘烤一個半小時左右，直到表麵呈金黃色，當中完全呈凝固狀。放涼再放入冰箱中（非凍格）。吃時切塊。

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