紫色精靈-我的新歡

第一次看見紫山芋，是在一家越南人開的超級市場內，因為它的顏色不同普通的山芋，外表有點蒼白，內裏卻是非常的紫藍，我從沒見過這種顏色的山芋，不免停下腳步多看了幾眼。首先注意到價格是普通山芋的一倍以上，我們這裏，紅山芋或黃山竽都是八、九毛錢一磅，這紫山芋卻賣到近兩塊錢一磅。我想大概物以希為貴吧，都是山芋，味道能差到哪裏去？所以我繼續吃我的紅山芋和黃山芋。 

一次Party上，一位朋友烤了幾個紫山芋帶來，我一嚐之下驚為“天人”，那味道不要太好噢！紅山芋黃山芋們立刻被比了下去，從此我每次燒烤時，都會弄幾個紫山芋一起烤，從來都是供不應求。  

據說紫山芋是日本人上個世紀的新發明，被日本學者命名為“阿薩姆甘薯”，據有關資料介紹，紫山芋具有極好的保健作用，營養價值也高於其它薯類，紫山芋與普通山芋不同之處在於，它含8種酚類黃酮物質“花青素”，且數量異常豐富。紫山芋含有的花青素的化學性質非常穩定，可以經得起高溫蒸煮等常規烹調方式。花青素具有抑製致癌物質產生和減少基因突變的作用，對高血壓等心血管疾病也有預防作用；還有紫山芋富含硒元素，所以具有較強的抗氧化作用。 姐妹們若想年輕幾歲， 不妨多吃紫山芋！ 

近來我自己發明了一項健康飲食，吃得欲罷不能，做法簡單之極，又營養又可口。 

做法: 紫山芋一個（中等個頭），削皮切滾刀塊，放入清水四杯中煮沸， 加入小半杯老頭牌麥片，小火燜至粘稠，裝碗即食。 

紫山芋的吃法多種多樣，你可以像我這般煮了吃，也可以隔水蒸了吃，還有我前麵提到的烤了吃，更可以煎了吃、炸了吃甚至生吃……總之，紫山芋是個寶，怎樣吃都好吃！ 

瞧瞧，紫得多美麗！ 

這碗紫芋粥是和Brown Rice一起煮的，口感比和麥片一起煮差一點。

[beautyinautumn]

回複DanaD的評論:
下次我也試試蒸了吃。

[DanaD]

一般的日本地瓜也好吃，蒸好了紅皮黃肉也非常的甜。說著說著想吃了，家裏還有一個，明天當早飯了。

[DanaD]

紫薯非常的甜，我喜歡蒸著吃，若用微波爐或烤箱會覺得太幹太粉了。