人來視往

第三十二章 結婚擺酒

　　結婚，對任何曆史時期的中國人來說都是人生過程中最重要的一件事情。許有根的崽要結婚，娶的是蕎麥嶺陳二福的女兒，日子都定下立來了，然後就是抓緊時間忙結婚擺酒的事情。許有根和陳二福都是從舊社會過來的人，都要求按“老法”來辦喜事。那個時候的年輕人結婚雖然都提倡並也願意接受一切從簡，但是按照“老法”辦事還是有一定的程序要走，結婚擺酒是忙在明裏的事情，對老人們來說更是麵子上的事情，盡管沒有什麽“排場”要擺，但是形式還是要講究的。

　　結婚選擇一切從簡，一般都是當時自由戀愛的或者是由於革命需要走到一起的年輕人經常選擇的。自由戀愛的青年男女往往因為蔑視“門當戶對”的老思想，找自己喜歡的對象結婚。他們最重要的特點就是用新思想反駁舊思想比如“父母之命、媒妁之言”這一套，因此也往往得不到雙方家庭的讚成和支持，也順勢免去許多繁瑣，雙方互贈一本《毛主席語錄》，各卷自己的鋪蓋卷走到一起，成立家庭。由於革命需要走到一起的，他們結婚之前基本上都是由“組織”充當“介紹人”並且有組織上審查認定為革命伴侶。這兩類都不需要結婚擺酒走形式，最簡單的一種是在單位的工會主席證婚下，由單位幫忙領取結婚證，然後邀請身邊一起生活和工作的同誌們坐在一起吃點喜糖。如果得到同誌們饋贈新婚禮物的話，會準備一些“麵票”，一般是森泰樓的肉絲麵票，分發給同誌們做回禮。

　　按照舊式，也就是“老法”結婚成家的確實是比較繁瑣。首先是要“請媒人”，一般是媒婆，也有“男媒婆”，但極少。媒婆的責任主要是幫助男方家庭向女方家庭傳遞娶親信息的，這個環節叫“提親”。提親的過程當中還順便幫南方家庭更細致地了解女方的家庭情況：經濟收入如何？生活負擔重不重？女孩子以前是不是有什麽“不軌”隱瞞得沒有發現？對方如果認下這麽親事，需要多少彩禮？迎娶女孩子進門對方有什麽一定要求的規矩要講？等等等等，都直接由媒婆出麵去了解回頭再轉述給南方聽。聽完以後，是不是因為得到的信息和以前的判斷不吻合？是不是要放棄？如果缺適合自己了解的信息相差無幾也覺得合意的話，什麽可以應？什麽無法應？什麽可以完全同意什麽需要商量？再由媒婆去說，所以這個媒婆起的作用不少——一個伶牙俐齒的好媒婆能幫男方省下來很多費用，一個貪婪的壞媒婆從中刮走大量的油水都是屢見不鮮的。一般男方相中的兒媳婦基本上都能最後娶進門。媒婆也會特別賣力，擺酒的那天她不是上座也能在上座的側席就座，可見非同一般。

　　提親成功以後，還是媒婆幫著當中張羅，按照女方和男方最後的商定的條件敲定一個日子，雙方家長攜子女見麵吃頓飯，這個形式叫“訂婚”——這個訂婚比舊社會要從簡得多。男方一般還是會沿襲“老法”當場給未來的兒媳婦一件東西：或是一枚老金戒指或是一對新製的鐲子。這些東西都是偷偷地給，一是不顯山露水，二是不能背了舊思想的包袱。這次飯桌上還是雙方家庭給媒婆敬酒的場麵比較多，年輕男女彼此都見過麵了，都不用正眼看對方，想看的話也是偷偷地看一眼，都比較害羞，給對方留一個好印象。吃過這頓飯，就算是訂了親，彼此也算是親家，但是孩子們還不能“改口”，改口一定要等到正式“過門”了以後。定親定得早的話，還要一年三節“提籃子”——“提籃子”是南方提給女方家庭。春節、清明、中秋是一定要“提籃子”的，裏麵放幾包果品，割一刀肉，另外還要抓一隻雞，所有的物品都貼上紅紙，籃子外麵再蓋一塊紅布，由未來的毛頭女婿自己提著籃子過去。有的人家不管是個什麽節日都會安排“提籃子”。“提籃子”也是一道坎，提得女方不滿意，很可能吹掉訂婚時的約定，所以男方一定要慎重而且大方，至少女方挑不出毛病才行——即使提了滿滿一籃子，未來的毛頭女婿還要不斷地說道歉的話，比如“莫嫌少”啊、還有“過段時間還過來”呀這種話，說這些話的時候絕對不能因為害羞堵了喉嚨或者塞住了牙，要說的利索和幹脆，也都是男方父母再三叮囑過的，所以一般都不會忘，一進得門來就要說出去大家聽的，最好讓隔壁鄰居也聽到，這樣女方家庭會很有麵子。

　　“提籃子”沒有什麽意外，一切都很順利，娶親過門的日子眼看也就要到了。男方女方都開始張羅“接親”——如果按照許有根和陳二福事先的約定，其實女方並不要張羅太多什麽。女方的陪嫁事先都陸陸續續準備好了。隻要等到接親的那一天全家老少換一身新衣裳，請個會梳頭的姨娘來幫“新娘子”梳頭就齊了。主要還是男方需要操心的事情多，籃子都提了一年，最後這些事也不算什麽事了——一點一點都準備起來就好了。首先是敲定擺酒的事情。先要請廚師，“恭和圃”、“森泰樓”的大廚就算請得來花銷也不少，可以不考慮，女方也沒有要求，四三二一廠的師傅手藝不錯，配菜也有水平，不會浪費買來的菜料，工錢也不是很高，能定下來——幾道菜？什麽菜譜？買什麽來配菜？幾點燒水？幾點擺案？幾點少活？幾點架鍋？幾點上菜？幾點開席？統統要商量……4321廠的師傅不止一次替人侍弄酒席，聽他的就行。其次就是“借位子”，結婚要擺酒，必須要有位置，於是整個園子的人家這裏要來打招呼，一般借用左鄰右舍的大廳，順便借他們家的桌椅板凳，場麵大的話，院子當中除了設灶炒菜，還要添加大圓桌——遇到平時因為曬衣服或者雞毛蒜皮小事吵過架紅過臉的鄰居，在這時也要厚著臉皮過去說話，實在不好意思就請雙方都關係比較好的第三方來“借位子”。到場的人數如果正好安排在大院子裏的話是再好不過，如果不夠還要到隔壁院子裏麵去想辦法。再次是落實一班人馬“托盤子”——女方家裏出幾個人，男方家裏還要添加幾個人，完全要看有多少盤子要托——“托盤子”一般由年齡較小的孩子們來做，再就是新郎新娘的同學好友——結婚，男女雙方為一對新人準備生活用品在“接親”的當天都要放在“托盤”上“當街遊行”。八斤重的棉被可能會有三床、新郎新娘的新鞋子至少各一雙、衣帽手表、馬桶痰盂、紅棗花生核桃糖果、煙酒……浩浩蕩蕩一溜人馬，事先全部送到蕎麥嶺女方家，等到“接親”開始，首先從哭得死去活來的丈母娘手裏接出新娘子，而後“托盤子”的在後麵跟，鞭炮聲中熙熙攘攘的人群裏“托盤子”非常重要，因為沿街的人家都要盯著盤子裏的東西說長道短，那個時候，隻要有結婚的，沿路就會圍觀很多人，送親接親的隊伍不是他們圍觀的對象，一是看新娘子，長得好看不好看？二就是看“托盤”東西置辦得多不多。

　　新郎新娘都帶了小紅花，一眼就看得出來，也走在最前麵，從蕎麥嶺出來，便乘上一輛準備在街口接親的車，開得很緩慢，和“托盤子”的隊列保持一定的距離，一直到男方的弄堂門口，新郎和新娘等鞭炮聲響再下車，鞭炮響起來的那一刻還要散糖，新郎新娘下了車，在前麵走，後麵跟著人一把一把地把糖果拋向高空，走幾步散一把，惹得孩子們一路跟，搶喜糖、鑽褲襠，熱熱鬧鬧。此時弄堂兩旁已經圍滿了人，主要是看新娘的長相和托盤的東西，議論紛紛。院子裏，客人基本上都到了，好奇的離開座位也去看；懶一點的隻管抽煙說話等開席。新郎新娘出現在院子門口的時候，達到高潮，人來人往川流不息的樣子，架在院子當中的大鍋熱氣騰騰地冒著煙飄著香，姨娘舅媽三姑六嬸配合著大廚裝盤分菜，堂兄堂弟表姐表妹端盤送菜，都是喜氣洋洋的樣子——民間的人結婚舍不得輕易從簡，估計還是有原因的。

　　結婚的酒席這就算正式擺開了，整個院子七八戶人家，屋裏屋外，好像成了一個整體，就像是一個大戶人家一樣——原本住在這個院子裏的人都自覺地躲到自己家裏的房間裏，隻派一個代表坐上酒席，這一桌比較冷清，都是平常低頭不見抬頭見的鄰居，也沒有什麽話說，僅僅是評介一下新娘臉蛋上的那顆痣端正與否還有腰身的粗細以及P股的大小未來是生男還是生女……熱鬧的是男女雙方的親戚朋友，喝酒劃拳人聲鼎沸，仿佛在自己家裏宴請客人一樣。等到新郎新娘一起來敬酒的時候達到高潮，整個院子裏此時也燈火通明，都有機會在一米之內細看新娘的美醜。新娘從頭到尾都笑盈盈的，以水代酒；新郎就不行了，喝得夠多接二連三的出洋相換取“哇”聲一片。一直等到每個桌子的客人都酒足飯飽逐漸散去，那些姨娘舅媽三姑六嬸堂兄堂弟表姐表妹在開始收拾各家各戶的桌子，此時戶主也打開了房門走出來一起幫著做些事情。結婚擺酒擺到這個鍾點基本上就是到了尾聲，原本不屬於自家的凳子椅子也被搬走了，自己家裏的地自己重新掃一遍；也燒一壺開水，重新洗一遍自己家的圓桌麵。許有根這個時候拿了煙滿麵紅光地各家各戶道謝“添麻煩添麻煩”……院子中間的鍋碗瓢盆聲一直會持續到很晚，院子當中的大汽燈還一直亮著，各家各戶都息了燈在飄滿酒香和鞭炮香的晚上睡去。直到第二天各家各戶開門的時候，許有根拿著糖包挨家挨戶地再三道謝……

　　這是那個年代結婚擺酒的故事，但是改革開放以後的人結婚擺酒方式也進行了改革。一般是選擇在酒店，叫著“包婚宴”，有專門的講究，後來有的酒店還有司儀服務、錄像服務，從此結婚擺酒這種事情也就不必“擾民”，更不必挨家挨戶“借位子”欠人情。而且他們結婚“擺酒”還要賺錢的，請多少親朋好友？一共多少桌酒席？哪些人可以順便請過來？按時下結婚送禮能收到多少禮金？等等等等都事先算計好了。結婚擺酒選擇在什麽樣酒店？一桌酒席費用多少？結餘多少？等等等等也事先算計好——結果一般是能算出“淨收益”的。結一次婚的能賺錢，結兩次婚的賺再婚的錢，結三次婚的還能賺到三婚的錢——都是本事……