在煉金術之後:諾貝爾化學獎獲得者100年圖說:全彩視圖本

第26章 1929年度 阿瑟·哈登 漢斯·馮·奧伊勒·歇爾平

　　因在糖類發酵及發酵酶研究中的傑出貢獻而榮獲1929年諾貝爾化學獎

　　阿瑟·哈登

　　阿瑟·哈登（英國，1865～1940年），1865年10月12日生於曼徹斯特。父親是機械師，在父親的影響下，哈登從小就對自然科學很感興趣。1882年，哈登進入曼徹斯特大學學習，1885年畢業後赴德國埃爾蘭根大學深造，後返回曼徹斯特大學任教。1897年任職於英國化學家預防醫學研究所，1912年後，哈登任職於倫敦大學直至1930年退休。

　　童年時期，哈登經常隨父親到工廠玩耍，看見各種原料經過加工後變成奇特的產品，倍感新奇。那時，工廠聘有專家，設有實驗室，哈登從那裏學到很多知識。大學畢業後，哈登被保薦到德國埃爾蘭根大學深造。德國當時在自然科學尤其是化學領域居於世界領先地位，很多大學都聲名遠播。導師看他太年輕，將他分派到初級研究班，研究糖類的發酵。不到半年，哈登就能獨立完成複雜的生物化學實驗並提出獨到的學術見解。

　　1888年，哈登應邀回國，任曼徹斯特大學化學實驗室主任，他比一些學生的年齡還小，但學生們對這位年輕的老師非常敬畏，因為他對研究工作要求非常苛刻。

　　哈登除教授生物化學外，還主持編寫生物化學教材，他最大的成功在於把深奧的理論通俗化。許多高深的科學原理，用日常若幹現象加以闡述，文筆的輕鬆和有趣的描述，使高深的科學成了通俗的常識。1929年，哈登因成功研究出糖發酵和酵素的製造程序而獲得了最高科學榮譽，所著《發酵學》至今被視為權威性著作。

　　漢斯·馮·奧伊勒·歇爾平

　　漢斯·馮·奧伊勒·歇爾平（瑞典，1873～1964年），1873年2月15日生於德國巴伐利亞州奧格斯堡，後加入瑞典國籍。在外祖母的看護下，歇爾平度過了幸福的童年。1891年，歇爾平進入慕尼黑大學學習繪畫，但是他並沒有把它作為終生的奮鬥目標。1893年，歇爾平轉入柏林大學隨瓦爾堡和普朗克學習物理，後受費歇爾（1902年諾貝爾化學獎獲得者，於1892年接替霍夫曼到柏林大學執教，柏林大學是德國當時的最高學府，費歇爾本人也是德國化學界的權威）的影響改學化學，1895年獲柏林大學化學博士學位並留校任職，1898年供職於斯德哥爾摩大學。第一次世界大戰期間，歇爾平被征召入伍服役。戰後，他重返斯德哥爾摩大學執教直至1941年離休。歇爾平除獲諾貝爾獎外，還獲蘇黎世大學、基爾大學、伯爾尼大學、都靈大學等名譽博士學位。他還是瑞典皇家科學院、瑞典工程科學院、芬蘭科學院等許多學術團體的名譽成員。

　　歇爾平一生致力於糖發酵和發酵酶的研究。1902年，歇爾平研究有關無機物反應中的催化作用，不久轉向有機發酵的研究。他對發酵、酶化學等進行係統研究，闡述了酶促反應的機理。1923年，歇爾平在研究糖發酵過程中發現，輔酶大多具有核苷酸結構，多為維生素和嘌呤堿、含鐵卟啉等物質，其功能主要是傳遞氫原子或官能團；由酶蛋白和非蛋白質的輔酶組成全酶，兩者在一起才能起催化作用。酶與其底物可通過羧基和氨基連接，酶抑製劑和酶能生成穩定的絡合物，這種絡合物不僅減低和破壞酶的活力，而且還降低酶促反應的速度，從而達到抑製和阻止生物化學反應。這種方法後來被應用於製造農藥和殺蟲劑。他還證明酶分子中除蛋白質外，還有非蛋白質，即輔酶。輔酶對形成己糖二磷酸酯起著至關重要的作用，他用實驗方法提純出酒化酶的輔酶，並證明它是糖與磷酸生成的特殊脂，為研究酶促反應機理作出了開創性貢獻。

　　在維生素的研究方麵，歇爾平闡明了苷胺酸和維生素B1的化學結構及其在生物代謝過程中的生理作用。他晚年對腫瘤進行了研究，闡述了核酸在生命細胞內的作用和生理機製。

　　歇爾平因在酶化學中的重要貢獻，與哈登同獲1929年諾貝爾化學獎。1964年11月6日，歇爾平病逝於斯德哥爾摩。