你不可不知的低碳生活方式

第十六節 怎樣挑選無汙染的蔬果？

　　新鮮的蔬果看起來很誘人，但在這誘人的背後可能就隱藏著健康的隱患，因此，我們要學會辨認那些外在光鮮而內在含有汙染的蔬果。

　　新鮮的蔬果深受人們的青睞，但現在的很多蔬果由於種植過程中使用農藥，化肥，或者是為了保持新鮮而使用化學劑使得蔬果中含有很多汙染，因此我們在購買蔬果時要注意選擇，千萬不要被蔬果的外在所迷惑。

　　1.有黑點的大白菜：現在的很多大白菜的外層菜葉看似很好，但裏麵的葉子上有些小黑點，據稱這些是農藥的沉澱物，會對人體有害、易致癌。

　　2.大葉的菠菜、韭菜：其葉子大而厚，被化肥催化所致。

　　3.漂亮的青菜：菜農為使青菜碧綠、漂亮，在出售前的幾天裏多加農藥，保持其光彩的外表；也有用洗衣粉類，幫青菜漂白，致使菜葉表麵附有大量堿性物質。

　　4.經過硫磺“美容”的冬筍：硫磺灑一點，薄膜悶一會，可以使變得蠟黃的冬筍變得更加“鮮嫩”。不少冬筍攤主為了賺錢，昧著良心做出來這些有毒有害食品。這些在塑料薄膜下悶過的冬筍，取出外表蠟黃，粗看和剛進的新鮮冬筍沒多大差別，區別在於，硫磺熏過的冬筍，筍殼一般會張開翹起，還有一股硫磺氣味；新鮮筍殼包得很緊。

　　5.無根豆芽：在不少菜市場裏，沒有根須、肥胖白淨的豆芽占據著大部分市場。然而，這些“無根豆芽”很有可能是經過化學藥品浸泡而成的有毒豆芽。這些豆芽在生產過程中除大量使用無根劑、防腐劑、增粗劑（粉）等化學原料外，還用了漂白粉、保鮮粉等有毒化工原料。如果長期食用危及健康，並且可能導致消費者身體細胞癌變。

　　6.有色素的裙帶菜：不少超市中有售過綠的裙帶菜，其顏色過綠，含有過量的色素。

　　7.硫磺毒生薑：生薑用硫磺熏烤過後外表微黃，顯得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已經脫落掉，手感水靈靈的，很舒服。但工業用的硫磺含有鉛、硫、砷等有毒物質，在熏製過程中附在生薑中，食用後會對人體呼吸道產生危害。嚴重的甚至會直接侵害肝髒、腎髒。

　　8.“人工扮靚”的食用菌：不少木耳、銀耳、猴頭菇被“塗脂抹粉”，通過化學熏蒸、浸泡，使用食品添加劑，使其長久保鮮；采用食用膠和色素燒煮後烘烤，黑木耳使其外觀更加滋潤色澤更黑，也增加重量。

　　9.塗了“胭脂口紅”的番茄：現在市麵上有些番茄顏色格外鮮紅，但吃起來口感有點怪，番茄內沒有籽粒，這是由於番茄用激素做了催熟處理。食用過多激素催熟蔬果會令孩子發育受影響。