中國曆史博覽 4

農業百科全書

　　魏晉南北朝時期，堪稱“農業百科全書”的農學著作是北魏後期賈思勰（生卒年不詳）所著的《齊民要術》。

　　中國是一個農業大國，對農業生產非常重視。在中國古代，農業是國家的根本。人們在農業生產實踐的過程中，逐漸積累了豐富的農業生產經驗和技術。一些人便將這些經驗和技術進行總結，集結成書，產生了許多農學著作。在《齊民要術》之前，已有多種農書問世，其中以西漢的《汜勝之書》最為著名。

　　《汜勝之書》是西漢晚期的一部重要的農學著作，作者汜勝之是漢成帝時人，曾在關中平原地區教授農民耕種，取得了成功。該書總結了西漢黃河流域的農業生產經驗和操作技術，主要內容包括耕作的基本原則、播種日期的選擇、種子處理、個別作物的栽培、收獲、留種以及貯藏技術等。詳細記載了包括禾、黍、麥、稻、稗、大豆、小豆、枲、麻、瓜、瓠、芋、桑等13種作物的栽培技術。書中提到的區種法、溲種法、耕田法、種麥法、種瓜法、種瓠法、穗選法、調節稻田水溫法及桑苗截乾法等，都體現出一定的科學精神。該書早已亡佚，幸好一些片段在《齊民要術》中被多處征引，使後人得以窺該書之一斑。

　　氾勝之像《齊民要術》是我國現存最早最完整的一部農書。作者賈思勰，是北魏末期益都（今山東益都）人。賈思勰出身書香門第，從小就非常好學。賈家世代務農，非常重視總結農業生產經驗和技術。在家族學風和務農風氣的影響下，賈思勰從小便注意對農業知識的學習和研究。他博覽群書，廣泛吸收各方麵的知識，為他以後研究農學打下了堅實的基礎。

　　賈思勰成年後，曾任高陽太守等職，足跡遍布山東、河北、河南等地。每到一地，他都非常重視農業生產，認真考察和研究當地的農業生產技術，並向一些有豐富經驗的農民請教，獲得了許多農業生產方麵的知識。中年以後，他回到自己的故鄉，開始經營農牧業。他親自參加農業生產勞動和放牧活動，在實踐中掌握了多種農業生產技術。大約在北魏永熙二年（公元533）到東魏武定二年（公元554）期間，他綜合一些傳統文獻中記載的農業技術資料、當時流傳的歌謠、詢問老農獲得的經驗以及他自己的親身實踐經曆，寫成了這部著名的農書。

　　《齊民要術》中的“齊民”，是指老百姓，“要術”是指生產方法，是一部係統總結農業生產技術的農學專著。全書共10卷，92篇。正文約7萬字，注釋約4萬字，共11多萬字。此外，書前還有《自序》和《雜說》各一篇。一般認為，《雜說》是後人所加。該書引用前人著作多達150餘種，記載的農諺有30多條。全書內容非常豐富，主要包括各種農作物的栽培，各種經濟林木的生產，野生植物的利用，家畜、家禽、魚、蠶的飼養和疾病的防治，農、副、畜產品的加工，釀造和食品加工以及文具、日用品的生產等等，幾乎對所有的農業生產活動都作了比較詳細的論述。

　　賈思勰在書中係統總結了精耕細作、深耕細耙、中耕除草等經驗，從理論上說明了這些技術措施的重要意義。他非常重視選育良種對於提高農畜產品的產量和質量的重要作用。詳細地敘述了播種前應怎樣選種、曬種、浸種以及用藥物或肥料拌種等種子的處理方法。該書用較大篇幅介紹了蔬菜種植、果樹和林木的扡插、壓條、嫁接等育苗方法以及幼樹撫育方麵的技術。提出了一些防治病蟲害的措施，還記述了果農熏煙防霜害的方法。該書還總結了家畜家禽的飼養經驗，並搜集了許多獸醫處方，涉及外科、內科、傳染病、寄生蟲病等多方麵。書中還記載了製曲、釀酒、製醬、做醋、煮餳以及食品保存和加工工藝。最為難能可貴的是，賈思勰在書中還初步提出了生物和環境的相互聯係以及生物遺傳和變異的關係問題。他介紹了許多改變舊遺傳性、創造新品種的經驗，涉及人工選擇、人工雜交和定向培育等育種原理。19世紀英國著名的生物學家達爾文認為，他的人工選擇思想就是從“一部中國古代的百科全書”中得到啟發的，而這部書就是《齊民要術》。

　　《齊民要術》比較係統地總結了我國6世紀以前，黃河中下遊地區農業的生產技術和生產經驗，初步建立了農業科學體係，是一部具有極高科學價值的“農業百科全書”。書中提到的許多農業生產經驗和技術，直到今天仍在普遍應用。