咖啡飄香星巴克

第三節　星巴克的明星產品

　　你是否知道在你的生命中，有什麽使命是一定要達成的？你知不知道在你喝一杯咖啡或者做些無意義事情的時候，這些使命又蒙上了一層灰塵？我們生來就隨身帶著一件東西，這件東西指示著我們的渴望、興趣、熱情以及好奇心，這就是使命。你不需要任何權威來評斷你的使命，沒有任何老板、老師、父母、牧師以及任何權威可以幫你來決定。你需要靠你自己來尋找這個獨特的使命。

　　--史蒂夫喬布斯

　　1.濃縮咖啡

　　濃縮咖啡Espresso

　　濃縮咖啡（Espresso）或意式濃縮咖啡，是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以極熱但非沸騰的熱水，借由高壓衝過研磨得很細的咖啡粉末而衝出咖啡。“Espresso愛思巴蘇”，意大利語意為“加速奔馳”。濃縮咖啡是普通咖啡濃度的兩倍，通常用新鮮磨碎的咖啡豆放置高壓機處理，以保存咖啡的濃鬱香味，因此喝完小小一杯就夠醒神了。這是咖啡的精粹，以最濃縮的方式顯現。星巴克濃縮咖啡帶點焦糖味道，濃厚馥鬱。層次豐富的濃縮咖啡是星巴克的靈魂。它的濃鬱風味，持久香氣以及微微的焦糖甜味是製作拿鐵、卡布奇諾和其他以濃縮咖啡為基調的咖啡飲品的核心所在。

　　拿鐵Caffe Latte

　　拿鐵是一種傳統的經典飲料--濃縮咖啡調入熱牛奶，其上覆蓋一層輕盈的奶沫。什麽是拿鐵？“拿鐵”是意大利文“Latte”的譯音，即為牛奶。而這裏所說的拿鐵，即是牛奶咖啡。底部是意大利濃縮咖啡，中間是加熱到65至75攝氏度的牛奶，最後是一層不超過半厘米厚度的冷的牛奶泡沫。與其他經典咖啡相同的是，它的美妙之處有一部分來源於它的簡單。拿鐵咖啡隻是一至兩份濃鬱香醇的濃縮咖啡與新鮮甜美的奶沫的完美融合。盡管有些人喜歡再加些糖漿或多一份濃縮咖啡，但更多的人認為最原始的做法已經很美味了。

　　摩卡Caffe Mocha

　　這款咖啡由醇香的摩卡醬、濃縮咖啡和蒸奶相融相合，上麵覆以攪打奶油。寒冷的日子裏，憂傷的時光中，任何人都無法抵抗她的誘惑。冰摩卡咖啡，將醇厚美味的可可糖漿、牛奶和濃縮咖啡傾入冰塊之上。這種飲料完美之極，不僅清涼爽口，更兼具巧克力的幽香。幾百年前，也門的摩卡港作為一個重要的咖啡貿易中心而出名，因此從那兒出口的一種最受歡迎的帶有巧克力風味的咖啡豆也被稱作“摩卡”。毫無疑問，巧克力和咖啡是天生一對，兩者都足夠芳香醇厚。當巧克力的絲滑口感搭配咖啡的濃醇香味，兩者的風味相得益彰，畫龍點睛般出彩。故而當它們融合成一種香滑飲料時，你會期望它們永遠都不要分開。

　　卡布奇諾Cappuccino

　　卡布奇諾沿襲傳統技法，由星巴克技藝嫻熟的咖啡師傅將手工製作的熱奶與細膩奶泡輕柔地澆在濃縮咖啡之上製作而成。20世紀初，意大利人阿奇布夏發明蒸汽壓力咖啡機的同時，也創造出了卡布奇諾咖啡。卡布奇諾是一種加入同量的意大利特濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。這種咖啡的顏色，就像卡布奇諾教會的修士在深褐色的外衣上覆上一條頭巾一樣，因此得名。傳統的卡布奇諾咖啡是1/3濃縮咖啡，1/3蒸汽牛奶和1/3泡沫牛奶。卡布奇諾中的牛奶含量比拿鐵少，所以它的濃縮咖啡味道更濃鬱，而且口感也更醇厚。調製一杯完美的卡布奇諾是一種藝術，需要很多嚐試和技巧。其中最重要的一步是在蒸牛奶時要把奶泡弄得像鵝絨一般細滑，這是星巴克的咖啡師需要全神貫注的一步。喝卡布奇諾時，如果奶泡能夠在你上唇化成一道“奶胡子”，那就證明咖啡師的手藝到家了。

　　焦糖瑪奇朵Caramel Macchiato

　　焦糖瑪奇朵是星巴克的獨創飲品，在蒸奶中加入濃縮咖啡和香草糖漿，然後覆蓋一層風格獨特的焦糖圖案，口味香甜，像絲般順滑，風味醇厚。“Macchiato”一詞源於意大利，意為“印記”。濃縮咖啡傾倒入熱奶時將穿過奶泡層，在牛奶中留下隻屬這款咖啡的獨特印記。很多人都是星巴克這款明星產品的粉絲。這款讓人著迷的瓊漿奧妙在於：香草風味的糖漿，新鮮蒸奶及天鵝絨般質感的絲滑奶泡，加上一份香醇的濃縮咖啡，再撒上一層焦糖醬，神奇之處是在一杯飲品裏可以喝到三種不同的口味。聽起來的確像魔術。

　　美式咖啡Caffe Americano

　　美式咖啡名稱來自戰爭時期在歐洲的美國軍人將熱水兌進歐洲常見的小份濃縮咖啡的習慣。因為美國人對咖啡的調製一般都比較隨意且簡單，這種方法很快隨著星巴克在世界上的普及而流行開。盡管名為美式咖啡，但此款飲料卻是一種地道的歐式咖啡製作方法：即將熱水和濃縮咖啡的巧妙調和。

　　在歐洲，咖啡主要以濃縮咖啡為主，但對美國人來說卻不是這樣。為了製作出符合美國人口味的咖啡，讓他們可以多喝幾口咖啡，歐洲人隻是簡單地往濃縮咖啡裏加熱水。盡管調製後的咖啡的濃度和味道跟美式衝泡咖啡有點類似，但添加一勺新鮮濃縮咖啡還是跟一般的衝泡咖啡有著細微的差別。

　　2.星冰樂

　　星冰樂又稱為法布奇諾（Frappuccino），是星巴克的招牌飲料。星冰樂咖啡係列飲料創始於1995年，最初是以星巴克純厚的咖啡與新鮮的牛奶混製而成滑順、綿密的飲料，冰沙、咖啡與奶油的組合，讓這一飲品令人愛不釋手。後來又與很多鮮果結合在一起，發展出水果口味的飲品。星冰樂有許多種口味，如焦糖咖啡星冰樂、濃縮咖啡星冰樂、摩卡星冰樂、香草星冰樂、抹茶星冰樂、紅莓黑加侖果茶星冰樂、芒果西番果茶星冰樂等。如果夏天你熱愛日光浴的話，那麽你就千萬要記住這款美味又令人陶醉的飲品。甜美的滋味、絲滑的感受、冰凍的口感，簡直就是夏日飲品的範本佳作。

　　3.星巴克茶

　　星巴克伯爵紅茶

　　伯爵紅茶是傳統紅茶中較為芳香的品種，其真正起源還是一個迷，但是非常受歡迎卻是公認的。星巴克伯爵紅茶的茶味、澀味與香檸檬的淡淡的香料味，檸檬味以及薰衣草的花香味，達到完美平衡。伯爵紅茶中有一種佛手柑水果調製而成的東方神秘異香。一般先將祁門紅茶與其它茶葉相混合之後，再添加佛手柑的香味製成的。由此風靡世界。伯爵紅茶獨有的佛手柑香氣使之清雅脫俗，聞之令人精神舒爽，品之滋味優雅順和，清新爽口。

　　星巴克印度紅茶

　　這款茶飲料來自最著名的紅茶產區--印度大吉嶺，由純正的印度紅茶與芳香的香料精製而成，帶給人們濃濃的喜馬拉雅風情，帶有獨特的花香和果仁味，口感豐富。印度紅茶的特色是外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃。印度紅茶擁有豐富的花香、果香，口感醇厚，茶湯嫣紅誘人，溫厚回味一嚐難忘。

　　4.星巴克美食

　　經典玉桂卷

　　玉桂卷是風行美國的一種早餐主食，特別是在誕生《獨立宣言》的費城，廣受歡迎。在世界各個地方都有自己的叫法和做法。傳統的玉桂卷簡單純粹，頂部澆有濃鬱的糖霜，撒上層層的肉桂粉。這款點心在麵包卷中加入芳香四溢的玉桂粉，在芬芳與甜蜜融合的一瞬間，足以令美食者挑剔的舌頭獲得滿足。經典玉桂卷，特調美式咖啡，恰好一對默契十足的美味搭檔。

　　藍莓丹麥酥

　　曆史悠久的丹麥酥，1850年由奧地利麵包師結合丹麥點心製作方法研製，是最為正宗的斯堪的納維亞（Scandinavia）早點。而現在，丹麥酥已成為美國很主流的早餐食物，特別在東海岸更是家喻戶曉的早點。自美味誕生之日起，丹麥人就稱它為“維也納麵包”。丹麥酥隻選用正宗法式黃油起酥，融入果香充盈的歐洲進口藍莓，口感酸甜宜人，是早餐色香味俱佳的絕妙選擇。與芳香四溢的伯爵紅茶搭配在一起，清新之餘，誕生分層回味。

　　蜂蜜提子司康

　　傳統司康餅是塑成三角形的，甜鹹俱佳，以燕麥為主要材料，將麵團放在煎餅用的淺鍋中烘烤。司康餅是起源於蘇格蘭的小食，它的名字源遠流長，來源於蘇格蘭皇室的加冕地：一塊被稱為司康之石（Stone of Scone）的石頭。傳統司康餅，鬆軟酥脆，甘甜適口。星巴克在傳統司康餅基礎上，創新融入龍眼花蜜，散發芬芳氣息，再綴以清甜飽滿的提子幹，香甜滋味恰到好處。搭配一杯星巴克濃縮咖啡，香甜之餘感受回味無窮。

　　5.星巴克VIA免煮咖啡

　　午後的辦公室裏，你是否想來一杯醇香的咖啡，喚醒自己的活力，讓工作充滿激情？周末的家裏，你是否希望與家人一起分享星巴克的美味咖啡，享受閑暇時刻的溫馨？漫長的旅途中，你是否想泡上一杯熱騰騰的咖啡，讓自己的心情輕鬆愉快起來？喜歡星巴克的人總能說出一大堆喜歡星巴克的理由，而其中始終如一的優質咖啡是咖啡迷們最為津津樂道的一點。無論何時何地，咖啡永遠是星巴克體驗的核心所在，而如何給更多人即刻隨享的美味咖啡，是星巴克一直以來孜孜以求的目標。如今，美夢成真，花費星巴克20年心血研製的星巴克VIA免煮咖啡帶來了隨時隨地的高品質咖啡，無論身在何處，都可以享受到與星巴克店內手工調製一樣的優質咖啡飲品。

　　星巴克VIA免煮咖啡用自然烘焙的阿拉比卡咖啡豆，采用星巴克經過20多年研發的微細研磨技術，以保持咖啡的口味、品質和新鮮度，擁有與星巴克店內現煮咖啡一樣的濃鬱和醇厚口感。而易於攜帶的單支獨立包裝，隻需占用一個小小的空間，卻能給生活帶來諸多美好改變。作為一種高品質的便攜咖啡解決方案，星巴克VIA免煮咖啡無需任何煮製設備，隻要一包免煮咖啡加一杯熱水，你就可以隨時隨地享受星巴克最純正的咖啡。星巴克VIA免煮咖啡現有4種口味可供選擇：哥倫比亞、意式烘焙、香草拿鐵和摩卡，與星巴克門店內的高品質咖啡所選用的咖啡豆完全一樣。作為一種高品質的便攜咖啡解決方案，星巴克VIA免煮咖啡無需任何設備，可以在冷或熱的液體（例如水或牛奶）中輕鬆溶解，並保留咖啡原有的香味、醇度和風味，讓你無論是在家、在辦公室還是在旅途中，隨時隨地都能享有如同在門店一般的星巴克體驗。

　　§§第五章　咖啡帝國星巴克