黃陵文典·黃帝故事卷

第二十六節 黃帝蒸穀為飯

　　黃帝時代天下極為動蕩不安。為了爭奪生存地盤，以黃帝、炎帝、蚩尤為首領的三大部落聯盟之間經常發生戰爭。就是在這種環境中黃帝創造了蒸穀為飯，從而為黃帝最終戰勝炎帝、蚩尤，統一中原地區奠定了基礎。

　　傳說黃帝當時帶兵打仗，吃的是稀粥，人們還不會其他烹飪技術，盡管出發前每個人都能喝掉幾大碗，有時喝得連腰都彎不下去，但是打不了幾個回合就會饑餓疲乏，堅持不住。而且稀粥在戰場上補充很不方便，經常搞得士氣不振，影響整個作戰計劃，為此黃帝大傷腦筋，苦苦思索，同時懸賞天下，尋求解決良方。

　　一日蚩尤又前來騷擾，黃帝領兵應戰，戰鬥一開始非常順利，軍士們勇敢頑強，直打得進犯之敵死傷大片，節節敗退。時間一久，兵士們饑腸轆轆，難以支撐。這時，蚩尤率軍又趁機反撲，雖然黃帝的軍隊萬眾一心，但因體力不支，拚命抵擋也無濟於事，黃帝隻好領兵敗下陣來，心裏非常焦急，但是毫無辦法，隻好收兵回到橋國。他悶悶不樂地回到家中，隻見陶釜灶上冒著熱氣，黃帝一掀石蓋，見有半鍋似粥非粥的飯，嚐了一口軟香可口。正在此時二妃女節手提陶罐進屋，看到黃帝在灶前看飯，不由嚇得“啊”地一聲，將手中的陶罐都掉在地上摔破了，水流了一地。原來女節做飯給釜中添水時才發現陶罐中水不夠用，急忙去提，慌亂中忘記抽火，才把飯搞成這樣。他知道黃帝最近心情不佳，怕他責怪自己，誰知黃帝卻喜歡得不得了，問她這種飯是咋做的，向誰請教的，還說她這次可立了大功呢！把個二妃女節搞得莫名其妙，難道飯做壞了還有功不成？

　　於是黃帝進一步啟發她，如果能做出比這更幹些的飯，他打敗蚩尤就不成問題。女節也是聰慧之人，就反複試驗創造了先煮後蒸的米飯。她先將米下在釜中煮至五六成再撈上蒸，所以起名叫“撈飯”或叫“幹飯”。現在甘肅、陝北一些地方還保持著這種叫法。

　　整 理：何炳武 劉 傑

　　流傳地區：陝西延安