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四之器

  風爐(灰承):以銅、鐵鑄之,如古鼎形。厚三分,緣闊九分,令六分虛中,致其圬墁。凡三足,古文書二十一字,一足雲:“坎上巽下離於中”,一足雲:“體均五行去百疾”,一足雲:“聖唐滅胡明年鑄”。其三足之間,設三窗,底一窗以為通飆漏燼之所。上並古文書六字:一窗之上書“伊公”二字,一窗之上書“羹陸”二字,一窗之上書“氏茶”二字,所謂“伊公羹,陸氏茶”也。置墆<土臬>於其內,設三格:其一格有翟焉,翟者,火禽也,畫一卦曰離;其一格有彪焉,彪者,風獸也,畫一卦曰巽;其一格有魚焉,魚者,水蟲也,畫一卦曰坎。巽主風,離主火,坎主水。風能興火,火能熟水,故備其三卦焉。其飾以連葩、垂蔓、曲水、方文之類。其爐或鍛鐵為之,或運泥為之。其灰承作三足,鐵柈抬之。

  筥:以竹織之,高一尺二寸,徑闊七寸。或用藤,作木楦如筥形織之。六出圓眼,其底、蓋若利篋,口鑠之。

  炭撾:以鐵六棱製之。長一尺,銳上豐中,執細頭,係一小輾,以飾撾也。若今之河隴軍人木吾也。或作槌,或作斧,隨其便也。

  火筴:一名箸,若常用者,圓直一尺三寸,頂平截,無蔥薹勾鏁之屬,以鐵或熟銅製之。

  鍑:以生鐵為之,今人有業冶者所謂急鐵。其鐵以耕刀之趄煉而鑄之,內抹土而外抹沙。土滑於內,易其摩滌;沙澀於外,吸其炎焰。方其耳,以正令也;廣其緣,以務遠也;長其臍,以守中也。臍長,則沸中;沸中,則末易揚;末易揚則其味淳也。洪州以瓷為之,萊州以石為之,瓷與石皆雅器也,性非堅實,難可持久。用銀為之,至潔,但涉於侈麗。雅則雅矣,潔亦潔矣,若用之恒,而卒歸於鐵也。

  交床:以十字交之,剜中令虛,以支鍑也。

  夾:以小青竹為之,長一尺二寸。令一寸有節,節已上剖之,以炙茶也。彼竹之筱,津潤於火,假其香潔以益茶味,恐非林穀間莫之致。或用精鐵、熟銅之類,取其久也。

  紙囊:以剡藤紙白厚者夾縫之,以貯所炙茶,使不泄其香也。

  碾:以橘木為之,次以梨、桑、桐柘為臼。內圓而外方。內圓,備於運行也;外方,製其傾危也。內容墮而外無餘。木墮形如車輪,不輻而軸焉,長九寸,闊一寸七分。墮徑三寸八分,中厚一寸,邊厚半寸,軸中方而執圓,其拂末以鳥羽製之。

  羅合:末,以合蓋貯之,以則置合中。用巨竹剖而屈之,以紗絹衣之。其合以竹節為之,或屈杉以漆之。高三寸,蓋一寸,底二寸,口徑四寸。

  則:以海貝、蠣蛤之屬,或以銅、鐵、竹匕、策之類。則者,量也,準也,度也。凡煮水一升,用末方寸匕。若好薄者減之,嗜濃者增之,故雲則也。

  水方:以椆木、槐、楸、梓等合之,其裏並外縫漆之,受一鬥。

  漉水囊:若常用者,其格以生銅鑄之,以備水濕,無有苔穢、腥澀意。以熟銅,苔穢;鐵,腥澀也。林棲穀隱者,或用之竹木。木與竹非持久涉遠之具,故用之生銅。其囊織青竹以卷之,裁碧縑以縫之,紐翠鈿以綴之,又作綠油囊以貯之。圓徑五寸,柄一寸五分。

  瓢:一曰犧杓。剖瓠為之,或刊木為之。晉舍人杜毓《荈賦》雲:“酌之以匏。”匏,瓢也,口闊脛薄柄短。永嘉中,餘姚人虞洪入瀑布山采茗,遇一道士雲:“吾丹丘子,祈子他日甌犧之餘乞相遺也。”犧,木杓也。今常用以梨木為之。

  竹筴:或以桃、柳、蒲、葵木為之,或以柿心木為之。長一尺,銀裹兩頭。

  鹺簋:以瓷為之,圓徑四寸。若合形,或瓶、或罍,貯鹽花也。其揭,竹製,長四寸一分,闊九分。揭,策也。

  熟盂:以貯熟水,或瓷或沙,受二升。

  碗:越州上,鼎州次,婺州次;嶽州次,壽州、洪州次。或者以邢州處越州上,殊為不然。若邢瓷類銀,越瓷類玉,邢不如越一也;若邢瓷類雪,則越瓷類冰,邢不如越二也;邢瓷白而茶色丹,越瓷青而茶色綠,邢不如越三也。晉杜毓《荈賦》所謂:“器擇陶揀,出自東甌”。甌,越也。甌,越州上口唇不卷,底卷而淺,受半升已下。越州瓷、嶽瓷皆青,青則益茶,茶作白紅之色。邢州瓷白,茶色紅;壽州瓷黃,茶色紫;洪州瓷褐,茶色黑;悉不宜茶。

  畚:以白蒲卷而編之,可貯碗十枚,或用筥,其紙帊,以剡紙夾縫,令方,亦十之也。

  劄:緝栟櫚皮,以茱萸木夾而縛之,或截竹束而管之,若巨筆形。

  滌方:以貯滌洗之餘,用楸木合之,製如水方,受八升。

  滓方:以集諸滓,製如滌方,處五升。

  巾:以絁為之,長二尺,作二枚,互用之以潔諸器。

  具列:或作床,或作架,或純木、純竹而製之;或木法竹,黃黑可扃而漆者。長三尺,闊二尺,高六寸。具列者,悉斂諸器物,悉以陳列也。

  都籃:以悉設諸器而名之。以竹篾,內作三角方眼,外以雙篾闊者經之,以單篾纖者縛之,遞壓雙經,作方眼,使玲瓏。高一尺五寸,底闊一尺,高二寸,長二尺四寸,闊二尺。

  
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