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19.調和拌湯

  陝西關中農家傳統小吃。它製作簡捷,吃起來爽口。

  熟製方法煮

  原料

  麵粉250克、西紅柿200克、小青菜150克、豆腐100克、雞蛋50克、鹽15克,胡椒粉、味精、香油、蔥薑適量。

  製作工藝

  1.和麵:麵粉加水拌成雪花片狀。

  2.製配菜:將西紅柿切小塊,豆腐切大丁焯水,蔥、薑切米。淨鍋加油燒熱,下蔥、薑米炒出味,再下西紅柿、豆腐丁,加鹽、味精、胡椒粉炒勻倒入盤中待用。

  3.熟製:淨鍋上火加水燒開,將拌好的雪花麵徐徐撒入鍋中,邊撒邊攪動,待沸騰成熟時,雞蛋打撒淋入鍋中,青菜切絲下入,倒入炒好的配菜攪勻即可。

  風味特點

  鹹鮮香濃,營養豐富。

  
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