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20.洋芋拌湯

  陝西關中秦嶺山腳一帶農家小吃。陝西長安沿秦嶺山腳一帶的農村,經常將此品種當作早餐或晚餐,此品種原料簡單,簡便易作,深受人們喜愛。

  熟製方法煮

  原料

  洋芋500克、麵粉150克。

  製作工藝

  1.準備:洋芋洗淨,去皮,切成1.5厘米的方塊,用水漂洗幹淨。

  2.熟製:鍋中加水1000克,燒開後下入洋芋塊,煮5分鍾至洋芋熟後,加入用300克水攪勻的麵糊,邊加邊攪拌至沸滾,改用小火煮10分鍾即可食用。

  風味特點

  麵糊清淡,洋芋麵香,易消化。

  
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