中國飲酒習俗

3.酒與文學藝術

　　中國酒文化的另一主要特點是酒與文學藝術有著千絲萬縷的聯係。從一定的角度上看，如果沒有酒，中國曆代的文學藝術水平就很難達到應有的高度。

　　酒能給人以刺激，有興奮提神的功效，能使人擺脫世俗的束縛，展開想像的翅膀，能使人吐所欲吐之言，怒所欲怒之事，抒所欲抒之情，從而達到飄飄欲仙的神奇境界。披閱史書，我國曆代詩人墨客書畫家多與酒有緣：

　　田園詩人陶淵明，在《飲酒二十首》序中寫道：“偶有名酒，無夕不飲。顧影獨盡，忽焉複醉。既醉之後，輒題數句自娛。”飲酒之後，他吟出了“采菊東籬下，悠然見南山”這樣的名詩佳句。

　　“草聖”張旭“嗜酒。每大醉，呼叫狂走，乃下筆或以頭濡墨而書。既醒，自視以為神，不可複得。”（《舊唐書·李白傳》）唐代詩人李頎在《贈張旭》詩中是這樣描寫他的：“張公性嗜酒，豁達無所營。皓首窮草隸，時稱太湖清。露頂據胡床，長叫三五聲。興來酒素壁，揮筆如流星……”

　　被賀知章稱為“謫仙人”的大詩人李白，嗜酒吟詩。他蔑視權貴，以叛逆的精神唱出了千古絕唱《將進酒》：

　　君不見，黃河之水天上來，奔流到海不複回！君不見，高堂明鏡悲白發，朝如青絲暮成雪！人生得意須盡歡，莫使金樽空對月。天生我材必有用，千金散盡還複來。烹羊宰牛且為樂，會須一飲三百杯。岑夫子，丹丘生，將進酒，杯莫停。與君歌一曲，請君為我側耳聽：鍾鼓饌玉不足貴，但願長醉不願醒。古來聖賢皆寂寞，唯有飲者留其名。陳王昔時宴平樂，鬥酒十千恣歡謔。主人何為言少錢，徑須沽取對君酌。五花馬，千金裘，呼兒將出換美酒，與爾同銷萬古愁。

　　據《舊唐書·皇甫湜傳》所載：皇甫湜在東都洛陽為判官時，東都留守裴度修福先寺，準備請白居易寫碑文，皇甫湜得知後很生氣，他對裴度說：留守大人舍近求遠，是眼裏沒有皇甫湜，請準許我辭職。裴度忙賠不是，忙請皇甫湜撰寫碑文。皇甫湜請馬上擺酒，酣飲後，他揮筆疾書，寫出了不同凡響的碑文。

　　宋代蘇軾的詞以豪放著稱於世，是人們公認的“豪放派”詞風的創始者。蘇軾的酒量不大，但極喜歡飲酒。他吟出了：“明月幾時有？把酒問青天。不知天上宮闕，今夕是何年……”（《水調歌頭》）這樣的名篇。李清照是“婉約派”的正宗詞人。她的詞和蘇東坡的詞相比，各有成就，互見短長。在李清照的詞中，有許多名篇佳作是酒後所寫的：

　　昨夜雨疏風驟，濃睡不消殘酒。試問卷簾人，卻道海棠依舊。知否？知否？應是綠肥紅瘦。（《如夢令》）

　　被同僚們稱為“不拘禮法，恃酒頹放”的陸放翁（陸遊），不管受到多少打擊，他的抗金複國的抱負始終堅定不移。他借酒澆愁，唱出了：“逆胡未滅心未平，孤劍床頭鏗有聲”（《三月十七日夜醉中作》），“戰馬死槽櫪，公卿守和約。窮邊指淮肥，異域視京洛。嗚呼此何心？有酒吾忍酌。”（《醉歌》）這樣的不朽詩篇。

　　南宋愛國詞人辛棄疾，繼承了蘇東坡的豪放詞風。因南宋小朝廷偏安江南，使辛棄疾收複中原的壯誌得不到實現。他在飲酒後唱出了：“醉裏重指西望眼，唯有孤鴻明滅。萬事重教，浮雲來去，枉了衝冠發。”（《念奴嬌》）的痛苦心聲。也唱出了那個時代不可屈服的民族的憤怒呼聲：

　　醉裏挑燈看劍，夢回吹角連營，八百裏分麾下炙，五十弦翻塞外聲，沙場秋點兵。馬作的盧飛快，弓如霹靂弦驚。了卻君王天下事，贏得生前身後名，可憐白發生！（《破陣子》）

　　至於大詩人杜甫、白居易、《紅樓夢》的作者曹雪芹和《聊齋誌異》的作者蒲鬆齡等人的飲酒之事，限於篇幅就不一一列舉了。

　　另外，詩人墨客相聚飲酒，也是相互交流學習的好機會。黃周星在《酒社芻言》中說：“飲酒者，乃學問之事，非飲食之事也。何也？我輩生性好學，作止語默，無非學問，其中最親切而有益者，莫過於飲酒之頃。蓋知己會聚，形骸禮法，一切都忘，唯有縱橫往複。大可暢敘情懷，而釣詩掃愁之具，生趣複觸發無窮……”本著這種指導思想，曆代多有文酒會之舉（某些附庸風雅的文酒會除外）。例如，辛棄疾設宴邀請詞友，叫歌妓唱他的新詞，廣泛聽取意見後進行修改等。這種以酒為媒介的文酒會，從一定角度上看，確實促進了文學藝術水平的提高。

　　除此外，曆代的歌曲舞蹈也借酒宴這一場合而得到推廣和交流。我國古代沒有專供演出歌舞的固定場所，歌舞侑酒是演出的主要形式。即使民間俚曲小調，也多在民間節日聚飲時得以推廣流傳。尤其是我國許多少數民族的酒歌，則更離不開各種類型的酒宴。