生肖文化--羊致清和

一、曆代養羊業概況

遊牧養畜業的出現經曆了一個漫長的曆史過程，它標誌著人類社會的一大進步。大約一萬年前，人類馴化了山羊，9000年前又馴化了綿羊、豬和黃牛。也就是說，羊是除狗外人類最早馴化的動物。我國馴化及養羊的曆史在8000年前，那時正是舊石器時代末期、新石器時代初期。在遍及全國22個省、自治區、直轄市的新石器時代遺址上都發現有羊骨、羊骨架、羊下頜骨、臼齒、羊牙床及陶羊、羊頭飾及陶羊圈等。如河南新鄭裴李崗發現了羊牙齒及羊頭骨；浙江餘姚河姆渡遺址出土了一些陶羊；西安半坡村發現了羊殘骨、牙齒，出土陶器上刻有羊的符號……這一切表明，我國黃河、長江、珠江、黑龍江各流域、沿海各省區及西北、西南地區，在新石器時代就已出現了養羊業。

原始人也將他們的牧羊生活通過岩畫表現了出來。一幅幅“牧羊圖”好似一部形象、直觀的牧羊史，從中既能看到牧人執鞭牧羊的“一條鞭”放牧方式，也能看到羊群自由散開吃草的“滿天星”牧羊方式。有騎牧圖，也有步牧圖；有單人放牧，也有雙人或多人放牧。從岩畫中，我們能領略到“風吹草低見牛羊”的壯闊，也能感受到“日之夕矣，羊牛下來”的溫馨；而不時竄進羊群的惡狼又使我們為牧羊的艱辛而感歎。

進入階級社會後，畜牧業仍是人們主要的生產方式，而牧羊業的發展更給人們提供了充足的衣食，因而曆朝曆代都非常重視牧羊業。

夏朝的遺址、遺跡目前發現的很少。但在屬於夏文化遺址的山西夏縣東下馮出土了3具羊骨架，說明夏朝也是有養羊業的。

據殷墟發掘所得動物骨骼、青銅器和玉器上的動物雕刻，以及甲骨刻辭的記載可知，在殷代，六畜（馬、牛、羊、豬、狗和雞）已得到普遍飼養。殷商時期，祭祀占卜之風特甚，用於祭祀的大多是家畜，一次用牲之數，少則一兩頭，多者達500-1000。如“降枴牛千人”、“五百伋”（一宰為一對羊），可見當時羊等家畜飼養之盛。

周時設有專管畜牧六畜的官員“牧人”。《周禮·地官》：“牧人，掌牧六牲，而阜藩其物。”周朝的畜牧業是很興旺的，《詩·小雅·無羊》為我們展現了一幅幅古代人民的放牧圖：

誰謂爾無羊？三百維群。誰謂爾無牛？九十其兒。爾羊來思，其角弔弔；爾牛來思，其耳濕濕。

或降於阿，或飲於池，或寢或訛。爾牧來思，何蓑何笠，或負其氾。三十維物，爾牲則具。

爾牧來思，以薪以蒸，以雌以雄。爾羊來思，矜矜兢兢，不騫不崩。麾之以肱，畢來既升。

牧人乃夢，眾維魚矣，旐維伕矣。大人占之，從維魚矣，實難豐年；旐維伕矣，室家溱溱。

詩的第一章寫牛羊的蕃盛。開頭以“誰謂”連發兩問而以“三百維群”、“九十其屘”來回答，顯示出牛羊數之多。正如朱熹《詩集傳》中所言：“羊以三百維群，其群不可數也；牛之屘者九十，非屘者尚多也。”接著描寫了羊、牛的神態：這麽多牛、羊在一起安息，卻互不驚擾，個個都在反芻，咀嚼有力，雙耳搖動。第二章寫牛羊有的走下山坡，有的在池邊飲水，有的正在睡覺，有的已起來活動。還出現了牧人的形象：披蓑戴笠，背著幹糧，一副很辛苦的樣子。但是有這麽多牛羊，品目齊全，可滿足各種需要，辛苦也值得。第三章寫了牧人放牧技術的高超，如，選擇有多種牧草的草場，並注意區別牛羊的性別，以便適時繁殖等。牛羊在牧人的管理、調馴下非常聽話，牧人一揮手，牛羊都回到了圈牢中。全詩以夢兆作結，夢見魚為豐年之兆，崁為家室繁盛之兆，這表達了人們美好的願望。從這首詩可知，當時放牧的羊群已很大，人們開始積累、總結一些好的放牧經驗。至春秋戰國時，飼養家畜家禽的人越來越多，甚至家家都在養，人人都在養，所以《墨子·無誌篇》說：“四海之內，粒食人民，莫不恥牛羊，豢犬彘……”在繁育禽畜方麵也注意到要“無失其時”（《孟子·盡心上》）。《莊子·達生篇》引田開之見周威公說：“善養生者，若牧羊然，視其後者而鞭之。”以牧羊喻養生，也說明牧羊業在當時是為一般人所熟知的行業。

秦漢時期畜牧業進一步發展，《西京雜記》中“放犬羊雞鴨於通塗，亦竟識其家”的描寫，為我們展現了一幅當時人畜興旺、和平安寧的社會景象。這個時期民間的畜牧業相當發達，有的一戶養馬二三百匹，牛羊上千頭。《史記·貨殖列傳》記載：“陸地牧馬二百蹄，牛蹄角千，千足羊，澤中千足彘……此其人皆與千戶侯等。”漢時出現了許多養羊能手，其中最突出的是卜式。他曾獨自入山牧羊十餘載，養羊達千餘隻，後來為天子牧羊。所養羊既肥且壯，繁殖率極高。他根據多年牧羊經驗寫成《卜式·養羊法》一書。此書已失傳，但後世一些農學家在著作中有引述，可見影響很大。

由於連年戰爭，魏晉南北朝時畜牧業受到了很大損害。但在北魏，畜牧業卻有較大發展。《魏書》卷一百一十《食貨誌》：“世祖平定統萬（今陝西橫山縣西），定秦隴，以河西水草善，乃以為牧地，畜產滋息，馬至二百餘萬匹，橐駝將半之，牛、羊則無數。”北朝的一首民歌《敕勒歌》描繪了當時畜牧業興旺發達的景象：“敕勒川，陰山下，天似穹廬，籠蓋四野。天蒼蒼，野茫茫，風吹草低見牛羊。”東魏農學家賈思勰通過查閱資料、拜訪老農，並根據自己的牧羊經驗（他曾養過200多隻羊），寫成《齊民要術》一書，這是流傳下來的第一部農牧業科技專著，其中有《養羊篇》，介紹養羊方麵的內容。

“牛羊繁殖，沿路成群”，“邑落相望，牛羊被野”是史書對隋唐時期畜牧業情況的描述。這個時期，國家統一，人民安居樂業。不僅羊的數量大有增加，羊的品種也在增加。當時一些從外域引入的羊、作為貢品進獻的羊和固有的羊雜交，形成許多優良品種。如河西羊、河東羊、沙苑羊、蠻羊（土番羊）、康居大尾羊等。

我國的經濟中心在宋代已轉移到南方，形成了“南農北牧”的生產模式。北方尤其是少數民族地區畜牧業占首要地位。蘇頌在出使契丹時，描繪當時的情況是“羊以千萬為群，生息極繁。”不僅羊倌會放羊，詩人也知如何牧羊、養羊。陸遊曾作《牧羊歌》一首，其中寫到牧羊的方法。詩雲：“牧羊忌太早，太早羊輒傷，一羊病尚可，舉群無完羊。日高露蟎原草綠，羊散如雲滿山穀。牧童但蟎竹一枝，豈必雪詩知草牧。”由於戰爭和人口的流動，使內地的羊種結構逐漸發生變化。12世紀初，宋王朝南渡，黃河流域居民大量南遷，把原來生活在山東、河南、河北的羊帶到江南。隨著養羊業的發展，人們對肉、毛、羔皮、奶等不同畜產品需要的增加，人們開始注意培育羊種，提高羊的品質，又形成了一些地方的綿羊類群如吳羊（今湖羊）。

元、明、清時，不僅北方、中原地區養羊業很發達，西南地區養羊業也有了很大發展。《滇海虞衡誌》：“羊於滇中為盛，省城每日必到數百，四季無聞，時也有大尾羊，皆來自迤西者。”