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自序

  一方水土一方人。曆史與現實,古老與當代,在崇川大地兼收並蓄、交會互存,形成一道道具有濃鬱民俗特色的風景線。

  雖然崇川不是聞名遐邇的產茶地區,但在崇川繁榮昌盛的服務業中,最具特色的當數茶館,其次是澡堂子和妓院。這三個行業中,當數茶業最興旺。“開門七件事”中,茶,赫然在列。此習正如明代顧雲慶《茶譜》所言:“人固不可一日無茶。”崇川風俗均與茶有關聯:親友登門,以茶相待;男娶女嫁,以茶為禮;砌房造屋,茶葉奠基;祀神謝土,酒茶為祭……人們視茶葉為吉慶祥和之物,與日常生活有著千絲萬縷的難解之緣。唐代陸羽在其《茶經》中稱:“茶之為飲,發乎神農也,聞於魯周公。”茶葉很早成為日常飲料,曆代應用茶葉或其複方,不僅對常見病、多發病有一定療效,而且還能治療一些“頑症”和“不治之症”。據古今中醫文獻記載,茶葉氣味甘苦,微寒無毒,能清熱降火、消暑解渴、祛病除疫、醒神悅誌、益思少睡清頭目、開胃消食解油膩、解酒解毒止瀉痢、強心利尿平喘逆。陳藏器《本草拾遺》讚曰:“貴在茶也,上通天境,下資人倫,諸藥為百病之藥,茶為萬病之藥。”當代著名中醫蒲輔周謂之:“微甘微寒而兼芳香辛散之氣,清熱不傷陽,辛開不傷陰。芳香微甘,有醒胃悅脾之妙。”皆為閱曆有得之言。

  我國利用茶葉距今已有五千年曆史。茶的曆史與我國文明史同步一致並不是偶然的巧合,而是茶與文明的同步一致。一日,朱濟先生邀我去“名典”喝茶。巧得很,我們去的“名典茶館”正是民國時期“天水茶樓”的舊址。據考證,當時崇川城有三十餘家茶館,那些茶館大多數是平房,很簡陋,方桌長條凳,粗瓷茶碗,低矮的房子,茶客的消費也很低廉。上檔次的茶館叫茶樓,崇川隻有幾家,長橋橋頭有一家,西城門口的西街上有兩家。從事茶館業的掌櫃大多數是男性,全城僅一位年輕貌美的女性掌櫃,人稱茶娘月兒。三百六十行,行行出狀元。西街街頭上“天水茶樓”的茶娘月兒泡製的“天水茶”具有“藥茶”之效。據說,她的藥茶方是祖傳的……

  唐代陸羽的《茶經》指出:“茶者,南方之嘉才也……精行儉德之人,若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒,聊四五啜,與醍醐甘露抗衡也。”我與茶結下不懈之緣,在飲茶、賞茶、品茶中感到男人和茶一樣,一生曆經坎坷,幾經風雨,看盡世事,閱盡滄桑。春的絢麗、夏的飽滿和秋的輝煌在挺進中遞增,幼稚和天真在行進中遺失,老練和成熟日積月累;在承受中心胸變得博大,醇香醞釀的彌久,有了納萬物的寬廣,有了無欲則剛的超然,有了心靜如水的豁達;在堅忍中,人性初顯起程,帶一身的青澀,走近初識情懷,穿過天真幼稚,步入自然完美,帶一身鮮涼而氣色清香的滋味,攜歲月磨礪後不經意間大徹大悟,溢出睿智的回味無窮的濃厚。

  飲茶的男人重情,又有書生般的溫和善良,於是流傳甚廣的是才子佳人的悲情故事。

  茶不經曆熱鍋的煎熬,沒有經受過熱火的洗禮、粉身碎骨的折磨,不能百煉成茶的。男人和茶都有一個共性,就是用一生的堅忍換來成功後的平和,用一生的沉默洗去曾經的浮躁,使生命趨於平靜,靜靜地散發出淡淡的、苦澀的清香,溫和地穿越千年的滄桑,靜佇一旁,細細地品味曾經的艱辛與現時的快樂。哪個男人沒有創業的艱辛和悲壯?哪個男人心中沒有塵封的傷疤?酒逢知己千杯少,話不投機半句多。與知己坐下,喝上一杯茶時,清貧的過去、曲折的經曆、奮鬥的過程,挫折和崛起、隱痛和獨寂,啟開封存的記憶,哪個硬漢都會在此時淚濕沾襟,哽咽無語。

  茶散發出沁人肺腑的香氣,卻離不開水。水泡茶和茶融於水屬天經地義,茶葉和水天生就是般配的。人有等級,茶有貴賤。好茶經得起沸騰熱水和冰涼的冷水的考驗,真正的好男人同樣也要能承受紅塵紛繁的侵蝕,這都是其本質決定的。

  茶和水必須依托茶具才有意義,而茶具又各具特色,東坡紫砂茶杯、陶瓷茶杯、玻璃杯乃至蓋碗茶、大碗茶,每一件茶具都可以代表一種家庭的狀況。東坡紫砂杯看起來沉穩卻又內涵豐富財不外露,殷實有餘而又有滋有味,且能保持較長久的溫度;陶瓷茶杯、玻璃杯泡茶雖有美感也很浪漫,色難持久且難保長久溫度;大碗茶簡陋但實在又實惠;蓋碗茶是溫飽之後的文化享受。雖然有的茶與水品質不是太好,但是隻要用東坡紫砂杯,味道也會好起來,甚至會給人一種享受……水質好茶湯才好,好男人是在好女人的嗬護中體現完美的。沒有女人扶助與襯托,男人就如同置放在容器裏的茶葉,就無法綻放一生的美麗和輝煌。女人要想讓男人成為一個有作為的卓越人士,就必須先學會做那杯衝泡茶的水。水溫太低,茶就無法綻放一生的美麗;水溫太高,茶就失去了原來的色澤和清香。所以,水的溫度至關重要。好茶必須配好水,正如好馬配好鞍一般。那種劣質的茶若被好水衝泡之後,盡管能解渴但達不到品飲的境界。好茶若被劣質的水衝泡,品質也銳減。泡一壺好茶,除了需要了解茶葉特性外,最重要的是要用心去泡,這樣才會有別樣的風情,別樣的味道。衝泡一杯碧盈清香的茶水,是每個女人一生的最終夢想,是她們心中勾畫好的一幅美景。

  男人如茶,女人如水。沒有水,茶永遠是茶,隻有水讓它們流動,成了茶水,才有了生命,有了感情,有了味道。茶與水的相融,成就了茶水,它醉香怡人,芳香撲鼻,入口生津。男人與女人的結合,構成了社會的和諧和人類的繁衍。在滾滾紅塵中,品嚐著懊悔沮喪,翻閱著愉悅快樂,窺視著淒迷悲愴,演繹著一代又一代刻骨銘心的情愛,複製著一段又一段魂牽夢繞的煌煌愛情之歌。

  陸羽的《茶經》是世界第一部茶書。它是古代茶人勤奮讀書、刻苦學習、潛心求索、百折不撓精神的結晶。茶是中國的驕傲、民族的自尊、自信和自豪。飲茶可以思源。品茶如品人生。品茶追求的是在寧靜淡泊、淳樸率直中尋求高遠意境和“壺中真趣”,在淡中有濃、抱樸含真的品茶過程中,無論茶與水,還是人與藝都是一種超凡的精神,是一種高層次的審美探求。

  濠河是崇川人的衣食父母。我是喝濠河水泡的茶長大的。我和朱先生喝茶時,最多的話題離不開小說。每當我說,江郎才盡不寫小說時,他就說,“茶助文思,‘窮春秋,演河圖,不如載茗一車’。茶中自有黃金屋,茶中自有顏如玉,茶令人思勇神爽,筆下生花”。於是,我受此啟發,續寫濠河灘係列《茶娘》,以“茶”展示一幅民國時期的,有曆史文化的、史詩般的畫卷。

  right蒯本佑於2008年秋後

  
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