中國古代飲茶藝術

1.古代飲茶時的作料

茶是人們消費的對象，而人們在消費的同時，又在進行一種藝術創造。飲茶藝術的特殊形態和功能，決定了這種藝術美的創造和審美消費同時進行。古代人們創造的飲茶藝術，隨著那時人們審美消費的進行而消失了，但卻留下許許多多欣賞這種藝術的文字。所以，我們今天了解古人的飲茶藝術，需要從這些詩文篇什中去體味，去推敲，去聯想。

人們進行任何藝術活動，都需要有與之相和諧的環境和心理狀態。而在進行審美消費時，創造這種藝術的人，則又要求有相當審美修養的人來共同欣賞，使自己的創造得到承認和喜愛。品茶藝術也是這樣，人們創造了它，又要求他人能欣賞它，能給它以恰如其分的評價。所以人們在進行這種活動時，往往對品茶環境和消費者的修養，都有相應的要求。任何一門藝術，人們在欣賞它的時候都會引起思想情感上的潛移默化，由此產生種種聯想，飲茶藝術又何嚐不是如此！人們對飲茶藝術的欣賞，既是物質的消費，又是精神上的感受，是一種獨特的藝術欣賞，人們在這一過程中所產生的感受和聯想，發之而為詩，而為文，托物喻事，用以表達自己的情感，從而留下了許多感情豐富、妙趣橫生的優美詩文，並使後人能夠間接地欣賞到他們創造的飲茶藝術，去進行模仿和再創造。

在這一章，談談古人在進行飲茶藝術的創造和消費時，所要求的環境；在消費過程中及其以後所產生的聯想；文人生活中的品茶藝術活動以及隨之而來的喜、怒、哀、樂。