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樵夫灶坯間
美食詩客
博文
(2015-01-28 17:28:04)
(2015-01-09 18:31:32)
要把菜心香菇做好須掌握一個字：＂泡＂。這道菜是泡出來的，不是炒出來的。
原料：矮腳小青菜三棵，幹香菇四兩。
調料：高湯一小鍋，油，鹽，香菇粉。(注：高湯可以用chickenbroth代替。不過，有心者可事先計劃。例如，再做個醤爆雞丁。這樣，雞丁串過的湯可用作高湯，後者再可作油豆腐粉絲湯的底湯，一點不浪費。)
作法：
1．青菜洗清，沿中心從頭至葉直[閱讀全文]
(2015-01-07 14:42:44)
食材：龍利肉三兩，甜紅椒絲二三棵切成小丁，白菜杆一棵(除去葉片)，香菜少許，一塊薑,三根蔥，蒜蓉少量。
調料：食鹽1/3茶匙，蒜蓉豆豉醬一大匙，蠔油一大匙，糖少許，白料酒（黃酒會有酸味)一小匙調勻。
做法：
1.魚洗幹淨，斜刀切成較大塊並均勻的魚片。將白菜杆切成半分寬一分長的小塊。
2.把魚片放入碗中，放入蔥白，薑末，調入少許鹽，料酒，抓勻[閱讀全文]
