香辣魚塊

Credit: 原烹飪配方來自千杯不醉。

食材：魚，鹽，胡椒粉，蛋清，地瓜粉，醬油，糖，蠔油，生粉，幹辣椒，薑，蒜，蔥

做法:

1. 魚切小塊。放入鹽，胡椒粉和蛋清醃15分鍾。再加地瓜粉調勻。

2. 起油鍋，放入蒜薑。將醃漬好的魚炸至金黃堅脆。

3. 加醬油，蠔油，糖，少許鹽，生粉，水調成芡。

4. 放些煎魚剩油，放一個幹辣椒煸煎，再加入(3)調料。待略起泡時，放入煎好的魚急炒使汁裏住魚片，撒些蔥花裝盤。

 

 

[coppertown]

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