老虎菜、大碴子粥 粘豆包、窩窩頭 醬牛肉 老式土豆茄子 [閱讀全文]
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(2023-01-07 20:26:38)
(2023-01-07 20:26:32)
(2023-01-07 20:26:20)
土豆泥是兩個大土豆，高壓電飯煲煮熟，壓碎，加1/4條黃油、1/2杯牛奶，一tablespoontraderjoe's蛋黃醬。 雞肉是Costco買的雞肉卷，裏麵的西蘭花碎正好拌土豆泥，很好吃。 [閱讀全文]
(2023-01-07 20:26:01)
(2023-01-07 20:25:56)
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芹菜百合炒蝦滑 用火鍋的蝦滑，先汆水燙成型，跟西芹百合一起撥拉一下就好了。好看好吃。 蒜苗炒雞腿菇，買那種baby的。配一個紅辣椒，是辣的，一個可以給菜有辣味了。 以往蒜苗上市，嘴饞蒜苗炒肉。今年覺得這樣素炒很好吃，不輸炒肉絲香幹的做法。 蒜苗的帽兒，以前都扔了，今天學小視頻裏也做菜吃掉。 把尾巴尖那一骨節切掉，剩[閱讀全文]
(2023-01-07 20:25:32)
綠豇豆，清炒或者涼拌都不好吃，隻能做餡。 豇豆餡通常味道清淡，所以可以通過用一半煸肉醬肉、一半鮮肉的方式提高風味。 豇豆先用熱水煮軟，水裏加一點鹽，然後涼水降溫，切碎。 我用的帶皮五花肉片。直接切絲。 用鹵肉飯的方法去醬油鹵一下。不放糖。不放蔥油酥。 鹵時直接幹煸肉絲，炒去水氣，不用另外添加油。 粉條泡軟，跟鹵肉一起燉透。放涼[閱讀全文]
(2023-01-07 20:25:27)
買的菜裏剛好有這三樣。 昨晚抽空包好了。 今天就直接蒸，我沒雞湯，這樣蒸的，蓋住沒有水汽，幹爽的挺好吃。 剩下的餡包餛飩。 芋頭西米露，外麵買了一份15塊錢。還不如自己做。 芋頭是蒸的。 奶是椰奶和脫脂奶各一半。 [閱讀全文]
(2023-01-07 20:25:23)
買紅櫻豚多肉排骨，衝洗，靜置血水滲出，再衝洗。重複幾遍。 這樣省去焯水，肉會更嫩，不柴。 不加鹽、酒、蔥。就是清水煲湯。 水開以後用篩網勺不斷撈起浮沫。 3個小時以後加冬瓜。 這個砂鍋沒有釉，有氣孔，吸油。 我女兒不喜歡昨天的菜餛飩，包幾個鮮肉餡的。 這個包法是三折法，即便買的餛飩皮也不用沾水黏邊，折一下即可[閱讀全文]
