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老虎菜、大碴子粥 粘豆包、窩窩頭 醬牛肉 老式土豆茄子 [閱讀全文]
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(2023-01-07 20:26:32)
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(2023-01-07 20:26:20)

土豆泥是兩個大土豆,高壓電飯煲煮熟,壓碎,加1/4條黃油、1/2杯牛奶,一tablespoontraderjoe's蛋黃醬。 雞肉是Costco買的雞肉卷,裏麵的西蘭花碎正好拌土豆泥,很好吃。 [閱讀全文]
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(2023-01-07 20:26:01)

還是上次的牛腱心肉,切塊,衝血水。 用這兩種 不放鹽。因為sauce裏有香料,所以也不用放香料。 [閱讀全文]
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(2023-01-07 20:25:49)

手掰黃瓜 炒豬肝 這個菜我做不好。片兒薄了容易老,片厚了帶血絲。 [閱讀全文]
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芹菜百合炒蝦滑 用火鍋的蝦滑,先汆水燙成型,跟西芹百合一起撥拉一下就好了。好看好吃。 蒜苗炒雞腿菇,買那種baby的。配一個紅辣椒,是辣的,一個可以給菜有辣味了。 以往蒜苗上市,嘴饞蒜苗炒肉。今年覺得這樣素炒很好吃,不輸炒肉絲香幹的做法。 蒜苗的帽兒,以前都扔了,今天學小視頻裏也做菜吃掉。 把尾巴尖那一骨節切掉,剩[閱讀全文]
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(2023-01-07 20:25:32)

綠豇豆,清炒或者涼拌都不好吃,隻能做餡。 豇豆餡通常味道清淡,所以可以通過用一半煸肉醬肉、一半鮮肉的方式提高風味。 豇豆先用熱水煮軟,水裏加一點鹽,然後涼水降溫,切碎。 我用的帶皮五花肉片。直接切絲。 用鹵肉飯的方法去醬油鹵一下。不放糖。不放蔥油酥。 鹵時直接幹煸肉絲,炒去水氣,不用另外添加油。 粉條泡軟,跟鹵肉一起燉透。放涼[閱讀全文]
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買的菜裏剛好有這三樣。 昨晚抽空包好了。 今天就直接蒸,我沒雞湯,這樣蒸的,蓋住沒有水汽,幹爽的挺好吃。 剩下的餡包餛飩。 芋頭西米露,外麵買了一份15塊錢。還不如自己做。 芋頭是蒸的。 奶是椰奶和脫脂奶各一半。 [閱讀全文]
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(2023-01-07 20:25:23)

買紅櫻豚多肉排骨,衝洗,靜置血水滲出,再衝洗。重複幾遍。 這樣省去焯水,肉會更嫩,不柴。 不加鹽、酒、蔥。就是清水煲湯。 水開以後用篩網勺不斷撈起浮沫。 3個小時以後加冬瓜。 這個砂鍋沒有釉,有氣孔,吸油。 我女兒不喜歡昨天的菜餛飩,包幾個鮮肉餡的。 這個包法是三折法,即便買的餛飩皮也不用沾水黏邊,折一下即可[閱讀全文]
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