冬瓜瑤柱排骨湯

買紅櫻豚多肉排骨，衝洗，靜置血水滲出，再衝洗。重複幾遍。

這樣省去焯水，肉會更嫩，不柴。

不加鹽、酒、蔥。就是清水煲湯。

水開以後用篩網勺不斷撈起浮沫。

3個小時以後加冬瓜。

這個砂鍋沒有釉，有氣孔，吸油。

我女兒不喜歡昨天的菜餛飩，包幾個鮮肉餡的。

這個包法是三折法，即便買的餛飩皮也不用沾水黏邊，折一下即可。

不用擔心露餡，因為一下鍋肉餡就緊縮了。

折法是正方形餛飩皮，餡放正中，皮對角折，三角形兩銳角，左角向後，右角往前，折成三折。

芋頭西米露冰鎮以後

有黃桃罐頭要過期了，做成黃桃西米露。

每天做飯想法 層出不窮，竅門是看到、想起什麽手機notes裏記錄一下，買了什麽菜組合一下，根本不用刻意設計。