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品嚐生活的點點滴滴
出不由門，行不從徑
博文
(2019-01-02 01:00:36)
(2018-12-29 21:04:08)
兩種方法花瓣製造用的工具（cutter）不一樣，一個是單瓣製作，一個是同一層的五瓣花同時製作。兩種方法各有優勢。 單瓣製作的比較費時，修改比較自然，花可以做成很大一朵。一般花瓣幹了以後才組裝。 五瓣同時製作相對快很多，要幹掉之前定型。也可以幹燥後組裝。可以在定型時將花瓣之間剪開些，花就會自然很多。還有一個竅門就是定型時在花瓣下塞軟一點[閱讀全文]
(2018-12-29 20:21:23)
(2018-12-27 15:03:23)
過年了，做幾朵美美的糖花裝飾餐桌，與美食相得益彰。 有了這個配方，你就可以隨心所欲做出你喜歡的花花草草了。 配方一 (用蛋白粉） CH糖粉800g，蛋白粉24g，水130g，泰勒粉30g，白油10g CHconfectionerssugar800g,Wiltonmeringuepowder24g,water130g,Tylosepowder30g,Criscoshorting10g 做法： 1糖粉過篩，加入蛋白粉拌勻。 2加入水，放在攪拌機中慢速（3～4檔）攪拌8～10分鍾呈雞尾[閱讀全文]
(2018-12-24 23:49:30)
(2018-12-24 23:28:57)
經典菜，無油煙，關鍵是排骨和豆豉的品質和怎麽蒸碗裏不進水。
材料
排骨500克
豆豉1大勺，可稍微切碎
蒜末1小勺
牛油果油1·5大勺
薑末，蔥白末，紅辣椒末各小半勺 調料
水2大勺
醬油1大勺
米酒1大勺
糖1小勺
鹽半小勺
太白粉1小勺
麻油1小勺 做法:
1.排骨蔥薑水泡20分鍾，瀝幹水分；
2·準備豆豉蒜油，牛油果油加熱[閱讀全文]
(2018-12-24 22:13:31)
台式三杯雞特點之一是用麻油和坐月子的米酒水代替一般的油與料酒。
酒，醬油與碎冰糖是4:2:1，不喜歡太甜則糖減半，喜歡清淡就少加點醬油。喜歡顏色淡一點就不要加生抽。 雞肉先過水 雞肉直接煸炒 材料:
土雞1磅帶骨 麻油2大勺
薑片:20片左右，多多益善 大蒜7～8顆
墨西哥紅辣椒1個切小塊
大蒜5瓣
蔥白，沒有就用小蔥代替了
羅[閱讀全文]
(2018-12-24 20:07:47)
如果你喜歡酸酸甜甜的味道，這道菜你一定喜歡。大補又開胃，絕對是一道大菜。 材料:
牛尾：1磅左右
西紅柿:2個，熟透
白蘿卜200克
土豆1大個
胡蘿卜1根
洋蔥大半個
梨子半個
薑5片
大蔥蔥白一根，切段 醃料：米酒，白胡椒粉，fennelsalt，澱粉適量
調料:醬油2大勺，砂糖1大勺，梨子汁液4大勺左右，鹽大半勺，香油半小勺，熟白芝麻少[閱讀全文]
(2018-12-24 10:15:49)
一隻在改進怎麽蒸魚，第一魚肉要鮮嫩，第二要入味。 總結幾點經驗: 1.魚不要太大，1.2磅左右。 2.魚的剖法，宗旨是魚要易熟，且各部位盡量同時熟，關鍵是解決魚背的問題，因其肉較厚。 如果是腹部劃開，則脊背兩側各劃一刀，或者從魚背完全剖開成兩頁。 魚身與魚鰓分開，這樣魚可以展開蒸。 3.魚腹腔內黑膜與魚血清理幹淨。魚身用鹽擦過洗淨再擦幹。或[閱讀全文]
(2018-12-24 09:20:23)
快手菜，營養又美味，魚肉非常鮮嫩，比較適合家人的口味，小朋友非常喜歡。 材料: 三文魚排一塊 醃料：玫瑰露酒，白胡椒粉，fennelsalt(十分推薦這種鹽，來自WilliamSonoma），適量澱粉 調料:蒸魚豉油1大勺，味霖1小勺，蕃茄醬1小勺，鮮辣瓣半小勺，miso半勺，蔥末適量 可根據個人口味調節用量 做法: 1.魚排擦幹水分，抹上酒，撒上胡椒粉和鹽醃10分鍾。 2.[閱讀全文]
