番茄燉牛尾

如果你喜歡酸酸甜甜的味道，這道菜你一定喜歡。大補又開胃，絕對是一道大菜。

 

材料:
牛尾：1磅左右
西紅柿: 2個，熟透
白蘿卜 200克
土豆 1大個
胡蘿卜 1 根
洋蔥 大半個
梨子 半個
薑5片
大蔥蔥白一根，切段

醃料：米酒，白胡椒粉，fennel salt，澱粉適量
調料: 醬油2大勺，砂糖1大勺，梨子汁液4大勺左右，鹽大半勺，香油半小勺，熟白芝麻少量

做法:
1. 牛尾洗幹淨，擦幹水分。抹上米酒，撒上白胡椒粉和fennel salt，以及澱粉。
2. 鍋中放少許油，煸香薑片和蔥白，煎牛尾。大火，用鏟子四周施壓使肉快速煎好。
3. 把牛尾轉移到高壓鍋內，鍋內放洋蔥，西紅柿(先去皮）炒軟後加梨子汁，一起倒入高壓鍋中。
     加醬油，砂糖，煮開上氣後轉中火煮25～30分鍾。
4. 高壓鍋下氣後加切塊的紅蘿卜，土豆和白蘿卜中小火煮25分鍾左右，最後加鹽和香油，撒上白芝麻。

[來也匆匆London]

我也喜歡牛尾，營養美味！