香煎三文魚排

快手菜，營養又美味，魚肉非常鮮嫩，比較適合家人的口味，小朋友非常喜歡。

材料: 

三文魚排一塊

醃料：玫瑰露酒，白胡椒粉，fennel salt (十分推薦這種鹽，來自William Sonoma ），適量澱粉

調料: 蒸魚豉油1大勺，味霖1小勺，蕃茄醬1小勺，鮮辣瓣半小勺，miso半勺，蔥末適量

         可根據個人口味調節用量

 

做法:

1. 魚排擦幹水分，抹上酒，撒上胡椒粉和鹽醃10分鍾。

2. 準備蔥末和調料。倒入一個小碗中。

3. 醃好的魚兩麵撒上麵粉，大火兩麵煎黃，2分鍾左右一麵。轉中小火，倒入調料，蓋蓋煮3分鍾左右，燜2分鍾，出鍋。也可以小火煮5分鍾左右。