當日式生魚片，就是sashimi傳到上海的時候，一下子就很高大上的感覺，最早傳到上海的其實還不是日式的，而是潮汕的“魚生”，一種簡化版的魚生，沒有那些蘸料，隻有魚的本身。一般用的是鱸魚，那是九十年代初的時候，拿來活魚到餐桌上讓客人來驗一下的吃法，主人是很有麵子的；那時鱖魚太貴了，還不流行，草魚倒是有活的，然而太大了，所以最好的選擇就[閱讀全文]
梅璽閣主在美國
不要介紹了，就是那個閣主
博文
(2017-06-10 21:08:35)
當日式生魚片，就是sashimi傳到上海的時候，一下子就很高大上的感覺，最早傳到上海的其實還不是日式的，而是潮汕的“魚生”，一種簡化版的魚生，沒有那些蘸料，隻有魚的本身。一般用的是鱸魚，那是九十年代初的時候，拿來活魚到餐桌上讓客人來驗一下的吃法，主人是很有麵子的；那時鱖魚太貴了，還不流行，草魚倒是有活的，然而太大了，所以最好的選擇就[閱讀全文]
(2017-05-03 21:39:40)
我算是個對文字有點敬畏之心的人，雖然我有時也寫錯別字，但我並不會故意用諧音去駡人，就象那種把「民主」寫成「皿煮」、「自由」寫成「柿油」一般，我不屑與這種人吵架。也不會存心錯用文字的本意，比如將「雞」叫成「雞雞」，把「烹調鴨子」故意寫成如今有歧義的「做鴨」。
特別是好好寫文章的時候，我更是注意這點，它們以後都會變成印刷出來的書，[閱讀全文]
特別是好好寫文章的時候，我更是注意這點，它們以後都會變成印刷出來的書，[閱讀全文]
(2017-05-02 18:26:19)
我是個很相信「努力」的人，一個人想要幹一件事，衹要堅持，採取科學的方法堅持，總會有些成果的。有很多人在退休後學鋼琴學畫畫，都有不錯的成績，努力使然。
但我不是一個「純努力論」的人，很多人花了比別人多幾倍的努力，收獲卻很少，有時並非方法不對，而是沒有「天賦」。有些半紅不紅的小明星出了點不良新聞，粉絲們說「你們沒看見我們家誰誰誰有[閱讀全文]
(2017-03-15 22:00:48)
不知道大家還記得不？我曾經寫過一篇《清蒸鰣魚》，文中指出長江鰣魚早已沒有了，衹要是出錢喫的，就一定是假的。大家可能還有點印象吧？
要是有人「請」你喫了一條二斤重的「鄱陽湖」鰣魚，那多半不是假的了吧？這條鰣魚既不符合「長江」這個特定的區域，也不符合「出錢喫」，那當然是不是假的了！對不對？
不對！首先我來說說「出錢喫的」這囬事，是[閱讀全文]
(2017-02-09 16:14:45)
ArmorUSA不但是個假ABC，還是個假的移二代。
整篇文章是綱領化的口號化的，卻沒有任何具體的細節，為什麽？因為他沒有經曆過。如果要編造，分分鍾就會被拆穿。作者從來沒有交待過他的成長環境、工作環境，而象這種社會問題的探討，離開背景根本就是瞎談。為什麽作者沒有交待？因為他根本就沒有經曆過。
我不知道他的動機是什麽，但我們依然可以逐條來分析，[閱讀全文]
整篇文章是綱領化的口號化的，卻沒有任何具體的細節，為什麽？因為他沒有經曆過。如果要編造，分分鍾就會被拆穿。作者從來沒有交待過他的成長環境、工作環境，而象這種社會問題的探討，離開背景根本就是瞎談。為什麽作者沒有交待？因為他根本就沒有經曆過。
我不知道他的動機是什麽，但我們依然可以逐條來分析，[閱讀全文]
(2017-02-07 15:24:49)
故事要從我的聖地亞哥行開始。
海洋世界的明星——殺人鯨，要停止演出了，原因是多個動物保護團體長期抗議，於是海洋世界決定以後取消殺人鯨的表演了，好象是從2017年元旦開始，我趁著聖誔假期，帶著家人去了一次。10年前，我們曾經造訪過海洋世界，當時玩了扔球的遊戲，三個球扔中二個大奬，把一對大青蛙玩偶帶囬了家，那時家女尚幼，給青蛙們取名「[閱讀全文]
(2017-02-03 14:17:53)
美國的羊肉總是比牛肉貴，據說是因為牛可以用飼料喂飬，而羊不能；我並不是很信這種說法，你想臧書鎮一年要賣出多少羊去，那邊的地價是個什麼概念？怎麼可能用來種草？況且也沒見那兒有大規模的乾草貿易，估計美國人應該去那裡取取經，就能讓羊肉價格下來了。
上海人以前是不喫羊肉的，我指的是市裡的上海人，因為買肉是要憑票的，普通的非囬民家庭是沒[閱讀全文]
(2017-02-02 17:38:53)
這是道菜，不是色拉！在中國人的眼裡，菜就是菜，色拉是色拉；老虎菜就是老虎菜，不是「香菜洋蔥花生米色拉」。
在洋人看來，但凡不點火的有蔬菜的拌醬喫的，都是色拉；哪怕要點火，衹要蔬菜不是熟的且佔比不少，還是色拉，凱撒色拉加雞肉加牛肉都是熟的，但其中的romaine是生的，所以它就是色拉。
所有的涼拌菜，在老外眼裡都是色拉，就連腐竹拌香菜，[閱讀全文]
(2017-01-30 14:43:00)
這是家很神奇的店，雖然它的名字是「美新點心店」，但衹要是上海人，都叫它「美新湯糰店」，就象沒有上海人把南京路上那幢著名的大樓稱作「市百一店」一樣，土生土長的上海人叫它「中百公司」。
我一度把「美新」與「美心」搞混，對的，上海也有「美心」，應該還是香港美心的前身，衹是上海人不爭氣，把上海美心越開越差，終於趁著大造地鐵的春風，把個[閱讀全文]
(2017-01-23 17:12:00)
一開始的時候，這篇文章的題目是「玉米撻」，後來一想不對，Corntart，豈不是和「麵饀餃子」差不多的玩意？「tart」在中文譯作「撻」，其實也不是譯，衹是一個發音罷了，就象「pie」之所以是「派」一樣，最早都是廣東人「發明」的音譯。
大多數人對tart的認識來自廣式早茶的酥皮蛋撻，還有些則來自個頭大上許多的葡式蛋撻，後者又往往是在臺灣店中品嚐到的。「[閱讀全文]
