這道菜綜合了紅燒牛肉的麻辣辛香和蒸南瓜的綿滑清甜，口感風味都不錯。
博文
(2014-11-13 13:54:24)
這道菜綜合了紅燒牛肉的麻辣辛香和蒸南瓜的綿滑清甜，口感風味都不錯。
(2014-11-12 17:17:27)
1.竹盅雞
材料：小雞一隻，新竹筒一個，鮮人叁數條，當歸，銀杏，枸杞，紅棗，蒜，糯米四大匙／紫米半大匙（洗淨後浸泡一陣子），鹽，米酒。
(2014-11-12 15:57:47)
材料：半隻雞，參雞湯藥材藥一包，鮮鮑魚，章魚，紅棗。
做法：參雞湯藥材（留兩條人參須）其它全部入鍋加五飯碗清水燒開，轉中小火熬至剩三碗左右，撈棄材料既成湯底。半隻雞置砂鍋裏，加鮮鮑魚，章魚，米酒一大匙，注入人叁藥材湯（要蓋滿雞身），擺上兩條人叁，幾粒紅棗。移砂鍋入蒸籠，隔水以大火蒸３０分鍾，轉小火繼續蒸６０分鍾即可。起鍋前加[閱讀全文]
(2014-11-12 15:48:14)
這是學濟州島鮑魚粥的做法，將鮑魚內髒剁碎加入粥裏熬煮。因為鮑魚吃的是海藻，所以其內髒呈深綠色，帶有獨特風味。吃不慣這種味道的話可以將鮑魚內髒拿掉。在餐廳裏吃鮑魚粥，一碗裏撈得出幾小塊鮑魚碎片就很了不起了，自己做可以大方點，不妨加入2-3隻鮑魚，吃個爽快。（這裏活鮑魚的價格和蝦差不多，真的是物美價廉）
活鮑魚打理幹淨切片，入開水燙１５秒[閱讀全文]
(2014-11-11 17:08:36)
這種鮮人參是用來做菜的便宜貨，味道清淡，口感爽，脆，嫩，可以生吃。
這道菜的重點是醬料：鮮人叁切片後放進果汁機裏，加一大匙紅葡萄酒，半大匙蜂蜜，１／４個去皮蘋果，兩大匙韓式辣醬，一粒蒜，兩片薑，一茶匙生抽。。。打成糊狀即成。
(2014-11-11 16:56:31)
這道菜味道鮮香濃厚，肉肥瘦適中而無油膩感，冬菇的香味加上吊片（嗮半幹的魷魚）的鮮美和嚼勁，實是送飯下酒的好夥伴。
(2014-11-11 16:47:25)
玉蘭筍爽脆甘美，風味絕佳，但因為是很硬的筍幹，所以在烹飪前需要多次燙煮浸泡才能完全軟化，最好是前一天即開始。在經過多次的川煮，泡水和換水後才能去除異味。
(2014-11-11 03:15:42)
買到活蹦亂跳的小蝦，用藥酒浸泡，隨時可以“暖身”禦寒。。。
(2014-11-11 03:04:18)
冰凍雪蟹腿肉沒有鮮甜細嫩本質，搭配蝦仁做道黃金炒飯也香噴噴的。。。
材料：雪蟹腿（蒸熟拆肉），蝦仁（剔腸切雙飛），青豆仁，蔥花，雞蛋，米飯，鹽。
做法：三個雞蛋打散，放進所有材料拌均，三大匙油燒熱，倒進蛋液材料以中火翻炒至飯粒幹身即可。
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(2014-11-11 02:58:37)
海鮮不見得一定是生猛貨，像這種冷凍的帝皇蟹腿就是buffettable的常客，談不上什麽鮮美味；而這種養殖的草蝦塊頭雖然大，但味道卻不怎麽樣。。。既然吃的不是鮮美味，用來炸最適合了，孩子們特喜歡。
材料：帝皇蟹腿，大明蝦，蛋，太白粉。
蘸料：蟹籽，美奶滋醬，蔥花。
做法：1.帝皇蟹腿蒸熟取肉；2.明蝦剝殼，剔腸，切雙飛。3.蝦身抹少許太白粉，擺上[閱讀全文]
