藥膳鮑魚雞湯

 

 

材料 ：半隻雞，參雞湯藥材藥一包，鮮鮑魚，章魚，紅棗。

做法 ：參雞湯藥材（留兩條人參須）其它全部入鍋加五飯碗清水燒開，轉中小火熬至剩三碗左右，撈棄材料既成湯底。半隻雞置砂鍋裏，加鮮鮑魚，章魚，米酒一大匙，注入人叁藥材湯（要蓋滿雞身），擺上兩條人叁，幾粒紅棗。移砂鍋入蒸籠，隔水以大火蒸３０分鍾，轉小火繼續蒸６０分鍾即可。起鍋前加少許鹽調味。
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