以前做蛋餃的方法：
博文
(2014-12-04 16:32:29)
(2014-12-04 15:57:45)
雞打理幹淨，抹上少許料酒/精鹽，肚腔裏塞幾根蔥，幾片薑，放進蒸籠裏以大火蒸10分鍾，轉中火蒸15分鍾，用筷子往肉厚處戳幾下，流出的湯汁不帶血水即可。稍涼後斬件擺盤。
蘸料：蔥花/薑蓉置碟裏，叫少許精鹽，淋上幾大匙滾油拌均即可。
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附上幾張窗外景色。。。
以前住二樓，春天可觀賞桃花鬧木棉。。。
伸手就摸得到[閱讀全文]
(2014-12-04 06:13:37)
這裏的比目魚通常都是拿來做魚生，頭骨熬辣湯。到魚行賣一條新鮮的，約1.5公斤，帶回家自己折騰，起肉去骨/刺雖然有點麻煩，但看到那幅鮮美的魚春就值得，想吃不同口味的還是得自己來。。。
(2014-12-04 05:51:48)
(2014-12-03 16:06:09)
很喜歡吃鹽焗雞，但一直都沒有信心自己做，總覺得過程複雜，且本地雞皮膚偏白，做不出那種黃澄澄的顏色，沙薑粉也找不到。。。得到貓姐報料，可用黃薑粉代替上色，仿了她的做法，第一次嚐試成功-滿屋香氣四溢，色澤豔美亮麗，風味鹹鮮兼具，肉質嫩滑，好雞！
醃料：粗鹽一把，花椒一大匙，蒜蓉一大匙，薑蓉一茶匙，全部放進幹鍋裏翻炒至香氣溢出。 材料：[閱讀全文]
(2014-12-03 15:47:13)
這是很理想的早餐或點心，做法簡便卻美味可口，特別受孩子們的青睞。
(2014-12-03 14:54:26)
材料：雞一隻（斬塊燙飛水），麵片（韓式疙瘩），卷心菜，蒜，薑片，辣椒，幹辣椒，蔥花。
調味料：麻油4大匙，米酒半杯，醬油兩大匙，糖半茶匙，水適量。
做法：麻油燒熱，放進蒜，薑片，辣椒，幹辣椒以小火爆香，加糖翻炒至成褐色，放進雞塊翻炒至上色，加入米酒，水，醬油燒煮20分鍾，放進卷心菜，疙瘩燒煮之湯汁濃稠，撒蔥花即可。
這道菜很香[閱讀全文]
(2014-12-03 01:10:00)
炒牛河
材料：牛肉切薄片（用少許蘇打粉，太白粉，生抽，胡椒粉，料酒醃30分鍾），河粉，香菇泡軟切絲，幹辣椒，豆芽，韭白，蒜片，九層塔。
(2014-12-02 19:33:48)
材料：年糕片（用冷水稍泡後濾幹），肥牛薄片（用少許醬油／太白粉醃１５分鍾），白菜（切段），草菇，韭菜，辣椒。
(2014-12-02 16:47:52)
蔥油酥麻醬撈麵
材料-全蛋麵，芝麻醬，紅油，雞湯，蔥油酥（幹蔥頭/薑/蒜/辣椒切細丁，放進三大匙清油/一大匙麻油裏以小火爆至酥香），蔥花，醬油。
做法-蛋麵燙熟濾幹置碗底；四大匙雞湯/兩大匙芝麻醬/一大匙紅油，醬油，蔥花一齊攪拌均勻，淋於蛋麵上，加以大匙蔥油酥拌均即可。
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香辣雞絲醬撈麵
做法：將雞腿去骨，肉入滾水燙[閱讀全文]
