牛角蚌隻要新鮮生猛，怎麽做都錯不了。
博文
(2014-12-10 04:28:16)
(2014-12-10 04:19:30)
材料：牛角蚌兩隻（打理幹淨，取肉切超薄片，和裙帶/內髒一起燙飛水後撈起備用），海螺兩隻（燙飛水，取肉切薄片），草菇，甜椒，薑片，蒜苗。
(2014-12-09 15:21:34)
雞一隻打理幹淨，抹幹水分備用。
花生油幾大匙加料酒/薑蓉/蒜蓉/鹽拌均，抹遍雞全身裏外。
肚腔裏塞一些蔥段。
蒸籠水燒開後放進雞，大火蒸18-20分鍾，熄火後雞留在蒸籠裏燜10分鍾。（蒸雞時間按雞的體型大小做適當調整。可用筷子在肉厚處戳幾下，沒有血水流出即熟了）
取出斬件擺盤，淋上蒸雞碗裏的湯汁即可。
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(2014-12-09 02:40:21)
材料：（1）熟豬肚切片，瘦肉切薄片（用少許料酒/太白粉醃15分鍾），草菇，木耳泡軟，豆腐切厚片煎至金黃，金針菇，魚丸，粉絲泡軟，（2）芫茜切碎。
調味料：高湯兩飯碗，醬油，糖，鹽，辣椒醬，料酒，麻油，香醋，太白粉水。
做法：高湯燒開，放進所有材料（1），加醬油/糖/鹽/辣椒醬/料酒，燒煮幾分鍾後用太白粉水勾薄芡，淋麻油/香醋，裝盤後撒上芫茜即[閱讀全文]
(2014-12-08 17:06:25)
材料：熟豬肚切絲，香菇泡軟切絲，胡蘿卜/辣椒/嫩薑切絲，豆芽，粉絲泡軟。
調味料：泡香菇水一飯碗，高湯半飯碗，醬油，鹽，糖，料酒，麻油。
做法：香菇水燒開，放進粉絲煮約5分鍾（還略帶嚼勁），撈起備用；兩大匙油燒熱，放進豬肚絲/香菇絲/胡蘿卜絲/辣椒絲/嫩薑絲，翻炒片刻，注入高湯放醬油/鹽/糖/料酒/麻油，燒開後加入粉絲燒煮至湯汁即將收幹，放進[閱讀全文]
(2014-12-07 20:17:13)
材料：熟豬肚切絲，水發木耳切絲，金針菇，薑蓉，芫茜（香菜）切碎。
調味料：高湯，香醋，醬油，胡椒粉，鹽，料酒，麻油，澱粉水。
做法：適量高湯燒開，放進豬肚絲/木耳絲/金針菇/薑蓉，再燒開後加料酒/醬油/鹽/胡椒粉調味，用澱粉水勾薄芡，加適量香醋，淋麻油，裝碗後撒上芫茜即可。煎兩張買來的蔥油餅。。。
這道湯如果用筍絲代替金針菇就很像湖南[閱讀全文]
(2014-12-07 15:07:58)
材料：水發魷魚切絲，肉絲，幹辣椒，青辣椒，蒜。
調味料：辣椒醬，蠔油，料酒，醬油。
做法：兩大匙油燒熱，放進肉絲，辣椒，蒜翻炒5分鍾，加入所有調味料，放進魷魚絲以旺火拌炒均勻即可。 這道菜適合下酒或送粥。。。
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附上幾張以前做過的魷魚菜式。。。
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(2014-12-06 15:57:38)
買了一隻龍蝦，體型較小，做一道意麵。。。
龍蝦放進冷水鍋裏，水開後過2分鍾撈起泡進冰水了。取出身體和鉗裏的肉，還沒全熟，很嫩。
現成的芝士意麵醬燒開，放進龍蝦肉和煮軟的麵條撈均，撒少許鮮羅勒末即可。
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附上幾張Kotakinabalu景色。。。
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(2014-12-06 13:27:04)
在“孤獨的美食家”裏看到五郎津津有味的吃一道生薑炒豬肚，覺得應該是挺好吃的，於是動手試試。。。
材料：豬肚（取肚尖部位斜刀切片），嫩薑切薄片，椰菜花梗切片，薑蓉半茶匙。
調味料：生抽醬油兩茶匙，料酒一大匙，香醋一茶匙，麻油半茶匙，鹽/糖少許，高湯半飯碗，太白粉水兩大匙。
做法：兩大匙油燒熱，放進薑蓉爆香，加入嫩薑片/豬肚/椰菜[閱讀全文]
(2014-12-05 16:15:26)
買了一隻鴨，準備做三吃，先取一半胸肉切薄片（鴨腿/翅膀/另一半胸肉留著，另有交待），鴨架用半鍋水/蔥/薑/桂葉/洋蔥/料酒熬成湯底。
材料：鴨湯一大碗，鴨胸肉（切薄片，過飛水），香菇（泡軟），粉絲（泡軟），菠菜，幹辣椒，沙茶醬，醬油，辣椒粉。
做法：鴨湯燒開，放進粉絲/鴨肉/香菇/沙茶醬/江油/辣椒粉煮4-5分鍾，加入菠菜，撒上幹辣椒片即可。
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