這屬於一鍋燉的湯菜，沒有技術成分，但也算營養美味。排骨/豬肚先放滾水裏川燙過再衝洗幹淨，然後和其它材料一起燒煮，加鹽/糖/白胡椒粉調味即可。 [閱讀全文]
博文
(2020-04-06 02:55:19)
(2020-04-06 02:49:24)
(2020-04-05 17:44:51)
(2020-04-05 17:09:26)
雞肝非常適合做鹵菜，耐煮，口感保持粉嫩柔軟，不會像豬肝那樣又幹又硬。 充分浸泡去除血水，撕膜剔筋，放進滾水裏加少許鹽，醋，料酒川燙一分鍾後撈起泡進冰水裏。 搭配鴨腸 豆幹，竹枝，油豆腐泡。 適量清水加鹵肉料包，八角，花椒，蔥，薑，蒜，麻辣燙醬料，料酒，生抽，老抽，冰糖，煮開後放進所以材料。 鹵30分鍾後熄火，讓材[閱讀全文]
(2020-04-05 03:28:56)
用口味甜酸辣的泰國辣椒醬爆炒魷魚。 新鮮魷魚打理幹淨撕膜切片，放進滾水裏川燙約10秒後撈起泡進冰水裏快速涼卻，口感會比較爽脆，有彈性。 配料:甜椒，辣椒，洋蔥，蒜。調味料:泰國辣醬，生抽，料酒。 2大匙油燒熱，放進配料翻炒，加入魷魚和調味料，旺火快速拌炒均勻即可。 [閱讀全文]
(2020-04-04 05:18:14)
排骨放進清水裏浸泡4-5小時，充分去除血水後抹幹。用竹簽在肉上多紮些洞方便醃製燒烤時更容易入味。醃排骨料：CajunBBQrub,韓式烤肉醬,加點蠔油，料酒，老抽，蜂蜜。200c烤20分鍾後轉175c，再刷上些醬料，繼續烤至筷子可以輕易插穿肉。目視決定上色程度，微焦最香口。 [閱讀全文]
(2020-04-03 23:01:10)
平常喜歡做些鹵菜，蹄膀/豬腳/蹄筋/雞爪/鴨掌/胗/肝/腸都適合，做一次可以吃好幾頓，相當方便。一包鹵肉料，外加料酒，醬油，冰糖即可作出味道不錯的鹵菜。也可以加點麻辣醬料換個口味。配料方麵豆幹/豆腐泡/腐皮/筍/蛋/香菇都很好吃的。 [閱讀全文]
(2020-04-03 17:43:55)
初中時代跟學校fieldtrip去了一趟SandyHookNationalPark後就迷戀上那裏的海灘風景。考到駕照後幾乎每個周末都會去那裏的指定海釣沙灘玩surffishing。通常可以釣到比目魚（fluke,winterflounder),bluefish,striper,skate,searobin等等。。。 Fishingonly的沙灘人比較少，weekday去的話還有點身處無人荒島的奇妙感覺。 天氣晴朗時看得到曼哈頓輪廓 SandyHook有個GunnisonBeach還是紐澤西唯一[閱讀全文]
(2020-04-03 04:26:23)
(2020-04-02 21:23:39)
