生煎豬肩肉-一半用烤肉醬醃漬，一半用椒鹽調味。簡單美味[閱讀全文]
博文
(2021-07-16 17:38:20)
(2021-07-15 01:54:20)
這道蒸雞特別嫩滑多汁，鮮香惹味。雞去骨切塊用料酒，生抽，蠔油，香油，太白粉醃製30分鍾。香菇，金針菜泡軟。豆豉，蒜蓉，辣椒末，蔥花。雞肉/香菇/金針菜/豆豉拌均，放進蒸籠以旺火蒸20分鍾。。。加入辣椒末，蒜蓉，蔥花繼續蒸5分鍾。。。鮮香嫩滑多汁。。。用來送飯撈麵都適合。。。醬汁拌飯。。。[閱讀全文]
(2021-07-03 16:06:36)
(2021-06-29 17:38:27)
約了朋友在仁寺洞吃韓定食晚餐毛蚶和鰩魚最好吃，伴餐小菜也很豐富美味。鮮美清甜的毛蚶鰩魚肉質細嫩，人間美味。。。煙熏黃花魚魚生沙拉飯後清涼酸甜的五味茶飯後已接近十一點，到附近的北村韓屋村散散步。有特色的BaskinRobbins。幽靜的小巷。。。夜深人靜。。。[閱讀全文]
(2021-06-27 15:53:09)
(2021-06-27 14:32:04)
苦瓜上市了。。。配料-肉片，番茄，豆腐泡，豆豉，蒜。2大匙油爆香豆豉/蒜蓉，放進肉片翻炒片刻，注入2飯碗清水煮開，加入苦瓜，番茄，豆腐泡燒煮7-8分鍾，加適量生抽，糖，番茄醬，辣椒醬調味，用太白粉水勾薄芡即可。[閱讀全文]
(2021-06-26 16:23:19)
買花螺時順便要了一公斤文蛤。塊頭不小的文蛤，一公斤隻有13個。在魚販那裏已經徹底浸泡吐沙處理過，十分幹淨。少許牛油爆香蒜蓉，放進文蛤。。。注入一杯白葡萄酒，上蓋燜煮。。。很快就開口了。。。加檸檬，撒蔥花即可。。。鮮美清甜[閱讀全文]
(2021-06-23 15:16:30)
在海鮮市場看到平常難得一見的大花螺，做一道下酒佳肴-韓式醃漬花螺。。。 這品種的花螺口感爽脆但味道清淡，沒有小花螺那種鮮美清甜的極度脂味。小時候在家鄉鼓浪嶼吃的那種小花螺隻需在滾水裏燙焯幾分鍾即可食用，鮮掉眉毛的風味!大花螺比較適合炭烤，或做重口味的辣煮螺。韓式醃漬海鮮的做法也可以彌補味道清淡的本質。 買了一公斤，充分浸泡搓[閱讀全文]
(2021-06-21 17:21:41)
鯖魚因為油脂豐富，如果不是很新鮮的話腥味會比較重，通常適合用來煎或炭烤。這裏的海鮮市場買得到鮮活鯖魚的，可以當sashimi生吃，是美味佳肴。也可以用來做一道著名本地家常菜式-辣煮鯖魚。家附近有一家館子這道菜做得很好，鮮香辛辣，十分下飯。湯汁味道鮮美濃鬱，蘿卜柔軟入味，老泡菜酸甜適中，鯖魚質量一流，肉質細嫩，沒有半點腥味。下班回家路過買一份外[閱讀全文]
(2021-06-20 07:02:44)
想吃PhillyCheeseSteak,做一個類式的解解饞。。。帶點肥的牛肉薄片切細，加韓式烤牛肉醬料，胡椒粉醃製。用少許橄欖油爆炒洋蔥，蒜末，甜椒，加鹽，胡椒粉調味。少許橄欖油燒熱，放進牛肉拌炒至酥香，加入配料拌炒均勻，放進7-8片provolone芝士，溶化拌均。。。將所有材料鋪進意大利麵包裏鮮香濃鬱的芝士牛肉堡。。。[閱讀全文]
