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偶遇
(2022-03-20 23:13:50)

登山時在半山咖啡廳休息，店家小狗狗過來陪我。。。[閱讀全文]
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醬爆肉絲
(2022-03-18 17:38:13)

半肥瘦肉絲用料酒，麻油，鹽，太白粉醃製15分鍾。佐料隨意肉絲過油後撈起備用。。。2-3大匙餘油爆炒佐料，放回肉絲，加甜麵醬，蠔油，辣豆瓣醬，生抽，老抽，糖，胡椒粉以旺火快速拌炒均勻即可。[閱讀全文]
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紅燒肉
(2022-03-12 15:12:54)

煎香蔥薑，放進五花肉塊，加一大匙白糖拌炒。。。注入半杯黃酒，適量老抽/生抽燒煮幾分鍾後加入筍，香菇，鵪鶉蛋，辣椒，注入清水，上蓋以中小火燜煮50-60分鍾，撇去泡沫油脂，加入2大匙冰糖，2大匙黃酒，轉旺火燒煮至醬汁濃稠，即將收幹，材料上色即可。[閱讀全文]
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海鮮湯麵
(2022-03-05 16:12:28)

用燙煮海沙螂的湯汁煮細麵，味道清甜鮮美。[閱讀全文]
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清甜鮮美的海沙螂
(2022-03-04 19:19:25)

海沙螂(softshellclam)體型叫較一般貝類大，肉質細嫩，味道清甜鮮美。浸泡冷水裏吐盡泥沙。。。清水加蔥薑料酒鹽燒開，放進海沙螂燙至開口(約30-40秒)，撈起撕膜即可。在美東通常蘸meltedbutter加檸檬汁，我用蒸魚豉油，蒜蓉，小米椒。[閱讀全文]
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醬爆五花肉
(2022-03-01 20:53:46)

五花肉片放進鍋裏以中小火煎出油脂，放進卷心菜/青椒/辣椒拌炒，加甜麵醬/辣豆瓣醬/蠔油/老抽/糖/料酒以旺火快速拌炒，放進蒜苗拌炒均勻即可。[閱讀全文]
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豬蹄酸菜麵
(2022-02-28 16:51:18)

用酸菜魚醬料包燒煮，味道香辣刺激。[閱讀全文]
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什錦寬麵
(2022-02-26 16:22:10)

鮮蝦，魷魚，豬肉丸，木耳，香菇，清江菜，辣椒，蔥。寬麵燙軟高湯燒開，放進豬肉丸，木耳，香菇燒煮5分鍾，加入麵條，蝦，魷魚，清江菜，辣椒燙煮片刻，加鹽，糖，生抽，麻油，香醋，白胡椒粉調味，撒蔥花即可。[閱讀全文]
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攝影集錦
(2022-02-25 21:04:44)

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酸辣雞絲麵
(2022-02-23 17:03:51)

雞胸肉切絲，用鹽，胡椒粉，麻油，太白粉醃製。麵條燙熟高湯燒開，放進佐料燙煮，加生抽，鹽，糖，白胡椒粉，鎮江醋調味，用太白粉水勾薄芡，淋於麵條上拌均即可。[閱讀全文]
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