中國八大菜係，各說各好，我時廣東人，當然偏愛粵菜，但作為食貨，隻要好吃，無論南北中西，美味不拒。
粵菜以清淡為之，盡量保持食材的新鮮，追求的是原汁原味，食材的鮮甜，隻有粵菜館你才看到遊的魚，跳的蝦和當天的蔬菜。調料隻要是用來吊味（提升食材的原味）-----做到錦上添花，從不喧賓奪主。我認為清蒸是粵菜的精華，簡單好吃。清蒸的調料是生抽、薑[閱讀全文]
牛頸是我的性格,牛精是我的個性!
好酒，愛書，收舊，老饕，走南，闖北，家四方，三兒，一女，六口人，一房兩車，人到中年，華人大兵，解甲歸田，東籬種菊，南山放馬
博文
(2014-10-11 11:42:04)
中國八大菜係，各說各好，我時廣東人，當然偏愛粵菜，但作為食貨，隻要好吃，無論南北中西，美味不拒。
粵菜以清淡為之，盡量保持食材的新鮮，追求的是原汁原味，食材的鮮甜，隻有粵菜館你才看到遊的魚，跳的蝦和當天的蔬菜。調料隻要是用來吊味（提升食材的原味）-----做到錦上添花，從不喧賓奪主。我認為清蒸是粵菜的精華，簡單好吃。清蒸的調料是生抽、薑[閱讀全文]
(2014-10-04 18:32:54)
萬事起頭難，那時的工資很低，一個月大概一千左右，訓練期間攢的錢，在買車，買LP來美的機票，和一些必須的家庭用品，如碗碟，鏜鑊等，到Denver時，全副身價隻有500多美元，一件大型家具也沒有。住房辦事處的人告訴我，軍營附近有間二手家具店，大多數的新兵都到哪裏買家具。柏文按金，一張QueenSize床，一套餐枱，一套沙發和茶幾之後，銀行戶口隻剩下幾塊零錢了，這[閱讀全文]
(2014-09-20 18:55:22)
每個星期，Ebay都有十來本老連畫拍賣，全是五、六十年代的，多數都搶到百多美元以上，品相好的四、五百美元不為奇。我還是保持原則，每本隻下三十五，久不久會拍下一兩本，積少成多。有人說老連畫沒收藏價值，不是藝術品，但我收藏的不是價值，我收藏的是記憶。
過去六個月的成績
從沒見過的，五四年印製，抗美援朝
也是沒見過的
發行量不過六萬，那[閱讀全文]
(2014-09-13 18:06:31)
作為軍人，收藏品自然有不少軍事題材的，多數的是Zippo生產的美國海軍艦，其中有一種很特別：就是每隻軍艦首屆服役的官兵紀念品-----Plankowner。這類火機都是六十年代左右才發起的，因為數量少，每次出現都有人搶，我收藏了二十多年才搞到這十來個。
Zippo火機是火機收藏中的大哥大，建廠於1932年，因為防風，是二戰軍人最喜歡的火機，最響亮的廣告是：保養終生，無[閱讀全文]
(2014-09-08 18:11:08)
鄉下以前中秋家家除月餅外，還有一些其它不可缺少的應節食品，鹹的芋頭糕，甜的糯米糕，煲菱角和芋仔，柚子和各種水果，還加一碟炒田螺，家家大同小異。
前年的做的芋頭糕太傳統，配料還是困難時期的配方，芋粒切得太少，肉不多，蝦米都切碎了，吃不到芋味，肉要用放大鏡去找。
今年要土豪，肉多和大粒，蝦不切碎，芋新鮮和切大粒一點，吃起來肉味，臘味[閱讀全文]
(2014-09-03 19:21:28)
一個精靈出現在一對六十多歲的老兵夫婦跟前，給了他們每人一個願望。
“我要和我親愛的丈夫周遊世界。”
兩張環球旅遊的豪華遊票出現在她手裏。
幾分鍾後，老兵說：“很對不起，我想要一個比我年輕三十年的妻子。”
卜！精靈揮動一下它的魔棒，那老兵就變成了九十二歲。[閱讀全文]
“我要和我親愛的丈夫周遊世界。”
兩張環球旅遊的豪華遊票出現在她手裏。
幾分鍾後，老兵說：“很對不起，我想要一個比我年輕三十年的妻子。”
卜！精靈揮動一下它的魔棒，那老兵就變成了九十二歲。[閱讀全文]
(2014-09-01 19:58:04)
離我們家不遠有個小水庫，是個州立公園，環庫小路是四Miles，周圍是幾片樹林，每星期天都和LP到那走一圈，走時都帶上個膠袋，在回來之前，就到平時找到野蘑菇的地方走一走。昨晚下了場大雨，已有幾個星期，因為各種原因沒去湖邊散步了，就決定今早去行下，因為下雨的緣故，林裏濕度很高，不一會就大汗淋漓，林中看到很多種類的蘑菇，有七八種。臨回家時，就到平[閱讀全文]
(2014-08-31 19:13:53)
畢業那天下大雨，除了長袖的軍禮服外，還加了件黑風衣，五月德州的天氣已很熱，禮畢後，濕透的內衣不知來自雨水，還是那身臭汗。軍令給我三天時間到FitzsimonsArmyMedicalCenter（FAMC），Denver，CO報到（報到時間時因各人的路程而定的，一天到五天）。當天就將柏文退掉，我們行李不多，除軍用裝備袋外，就老婆的兩個旅行箱，再加上剛從同學那裏買來的電視和錄像機，還沒[閱讀全文]
(2014-08-25 20:03:58)
冇醉來到一個酒吧，酒保問他要喝什麽，冇醉說：“來三杯啤酒。”
酒保拿來三杯啤酒，冇醉就開始輪流地每杯一口的將三杯啤酒喝完。之後他有叫了三杯。
酒保說：“我知道你喜歡冷的啤酒，你不用一次就叫三杯，我會特別照顧你，你一喝完我就給你換上一杯。”
“你不明白，”冇醉講。“我有兩個出生入死的戰友，一個在Dallas，還有一個在D[閱讀全文]
酒保拿來三杯啤酒，冇醉就開始輪流地每杯一口的將三杯啤酒喝完。之後他有叫了三杯。
酒保說：“我知道你喜歡冷的啤酒，你不用一次就叫三杯，我會特別照顧你，你一喝完我就給你換上一杯。”
“你不明白，”冇醉講。“我有兩個出生入死的戰友，一個在Dallas，還有一個在D[閱讀全文]
(2014-08-25 19:19:47)
近來牛肉和豬肉都起了價，隻有這種牛排骨間的肉還在兩美刀左右，其實這種肉的肉質很好，就是肥了一點，同是有層膜，煮的時間要久一點，燜蘿卜和薯仔都很好，但吃多了就要換下口味，想到喼汁燜牛尾那酸甜辣的味道很好，覺得用這法煮這牛排骨間肉應該可以，結果正如所料，一家都很喜歡。
牛排骨間的肉，韓國超市買三美刀左右
有點肥，但肉質很好
洋蔥切[閱讀全文]
