珍珠奶茶
方塊珍珠
做法主要是參考了網上周老師的方子
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13975409
方塊珍珠6人份(我用的是土豆粉,一半的料)
材料：黑糖........................60克
水...210克（冰吃者可酌增）
太白粉或地瓜粉......240克
太白粉（防黏用）..
做法：
1)黑糖加水攪拌一下，放置到糖溶化後再加入太白粉或地瓜粉攪拌均勻。
2)倒在平底[閱讀全文]
博文
(2012-06-24 11:06:39)
珍珠奶茶
方塊珍珠
做法主要是參考了網上周老師的方子
http://blog.yam.com/homeeconomics/article/13975409
方塊珍珠6人份(我用的是土豆粉,一半的料)
材料：黑糖........................60克
水...210克（冰吃者可酌增）
太白粉或地瓜粉......240克
太白粉（防黏用）..
做法：
1)黑糖加水攪拌一下，放置到糖溶化後再加入太白粉或地瓜粉攪拌均勻。
2)倒在平底[閱讀全文]
(2012-06-24 10:57:45)
炸腰果
做法主要是參考了視頻
http://www.youtube.com/watch?v=mvJbk27KviQ
主料：腰果
調料：鹽、
烹製方法：
1、將腰果分三次焯燙，第一次焯燙三分鍾撈出，第二次加少許鹽焯燙，第三次略焯取出備用；
2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時將腰果下入，炸至外表金黃後撈出，加適量鹽，拌均勻即可。[閱讀全文]
(2012-06-24 10:47:57)
手撕包菜
做法主要是參考了視頻http://www.youtube.com/watch?v=spYEhX8kru4
1、主料：圓白菜；
2、輔料：五花肉、薑、蒜、幹辣椒(我用的是辣豆瓣醬)、蠔油、蒸魚豉油；
3、烹飪方法：
（1）圓白菜用手撕開成片狀，洗淨之後瀝幹水分；
（2）五花肉切片，下入鍋中煸香；
（3）鍋中放入蒜片、薑片，再放入圓白菜翻炒；
（4）最後放入幹辣椒、料酒、蒸魚[閱讀全文]
(2012-06-20 06:58:45)
手擀打鹵麵
A 製作手擀麵
2碗
材料：高筋麵1又3/4杯，,20度溫水1/2杯，雞蛋一隻打散，鹽1/2茶勺,1杯=240ml
做法：
1．將麵粉,雞蛋和鹽麵一並放入麵盆內，一手倒水，一手和麵，打成穗子，使麵粉與水全部摻合後揉光成較硬麵團，再用雙手蘸水將麵搋勻，搋到盆淨麵光，不粘手為止
2.麵加蓋在室溫餳30分鍾
3.活好的麵擀成大片，折疊後切成麵條
B[閱讀全文]
(2012-06-19 11:32:47)
顧名思義，剪刀麵就是用剪刀剪出來的，吃起來口感很韌。剪刀麵是山西四大金牌麵食之一，據說真正的發源地就是山西祁縣的喬家大院。當時這個剪刀麵是根據喬貴發經商走西口，常年不在家，妻子為了表達對丈夫的情誼，每天中午都吃剪刀麵，其意義就是永遠剪不斷自己對丈夫的感情，還挺浪漫的。
涼拌剪刀麵
剪刀麵
我這剪刀麵主要是參考了網上的方[閱讀全文]
(2012-06-19 11:17:29)
鏡箱豆腐，由無錫迎賓樓菜館名廚劉俊英創製，選用無錫特產“小箱”豆腐烹製而成。20世紀40年代，迎賓樓菜館廚師劉俊英對家常菜??油豆腐釀肉加以改進，將油豆腐改用小箱豆腐，肉餡中增加蝦仁，烹製的豆腐餡心飽滿，隻形美觀，細膩鮮嫩，故有肉為金，蝦為玉，金鑲白玉箱之稱。因豆腐塊形如婦女梳裝用的鏡箱盒子，故取名為鏡箱豆腐。此菜是雅俗共賞的無錫名菜。
[閱讀全文]
(2012-06-15 02:30:29)
(2012-06-13 09:32:35)
記憶中,爸爸最愛吃發麵餅,所以做了這外酥裏軟的蔥香千層發麵餅,送給遠方的爸爸.
1個直徑約20cm的餅
麵團原料：1/2杯溫水，中筋麵粉1又1/4杯，鹽1/4茶匙，，快速發酵粉3g或鮮酵母10g,
1杯=240ml,1tbsp=15ml
原料：1根蔥,蔥花，胡椒粉,色拉油
1.和麵，將麵粉,快速發酵粉3g或鮮酵母10g(溶於水),,和鹽一並放入麵盆內，一手倒水，一手和麵，打成穗子，使麵粉[閱讀全文]
(2012-06-09 10:06:18)
飯包菜
材料糯米約1杯，香腸約100克，豌豆約100克，香菇5朵,鹽，植物油,醬油
做法
1.糯米淘洗幹淨後，浸泡一晚上後，控幹水分，上籠蒸熟；趁熱拌入一些醬油和鹽。(圖1).
2.香菇泡軟切丁,香腸切丁,鍋內放油,放香腸丁,香切丁,豌豆炒出香味後,調味炒熟。(圖2).
3.碗裏麵全抹上熟油或熟豬油,把蒸好的糯米飯一點一點放入碗中,中間坑狀壓實(圖3)
4.放炒好的[閱讀全文]
(2012-06-04 07:21:28)
薄皮菠菜雞蛋餡餅
3個直徑約16cm餡餅用料：中筋麵粉300ml、開水100ml、涼水50ml,鹽、油,,蔥,胡椒粉，生抽,雞蛋2個菠菜適量橄欖油約1大匙
做法：a、中筋麵粉用開水燙一下，再慢慢加入涼水和成比較柔軟的麵團如圖1，靜置20分鍾；b.醒麵的時間，就可以做餡料。菠菜適量，去蒂洗淨熱水輕焯,將洗淨的菠菜切碎擠去多餘水分,菠菜碎約250ml
c.雞蛋2個，攪打成蛋液並炒[閱讀全文]
