桌上盤子多 寒冬耐我何 圍爐小火鍋 今年的第一場大雪 火鍋底用的是大棒骨頭蘿卜湯做底，配的是海底撈的上湯三鮮湯料。自己調的香油大蒜小料。 手工羊羔肉。 記得原來北京有家滿福樓，專門吃涮肉，以羊肉質量取勝。 它家就是手工羊肉,不是冰凍的。 其實涮羊肉，最主要的還是要看羊肉的味道。 選的是羊羔肩頭的肉，十分的鮮嫩。 [閱讀全文]
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(2021-01-16 06:06:44)
桌上盤子多 寒冬耐我何 圍爐小火鍋 今年的第一場大雪 火鍋底用的是大棒骨頭蘿卜湯做底，配的是海底撈的上湯三鮮湯料。自己調的香油大蒜小料。 手工羊羔肉。 記得原來北京有家滿福樓，專門吃涮肉，以羊肉質量取勝。 它家就是手工羊肉,不是冰凍的。 其實涮羊肉，最主要的還是要看羊肉的味道。 選的是羊羔肩頭的肉，十分的鮮嫩。 [閱讀全文]
(2021-01-10 13:52:40)
第五十八回有這麽一段描述：
“上回所表的老太妃薨了，凡有爵之家一年不得筳宴，三個月之內不能婚姻。”
這位給這位老太妃行的葬禮應該是國葬的標準。
回到第五十六回，文中提到甄家奉旨上京，甄家太太到宮裏請安，
由此可以推斷這位神秘的老太妃應該是跟甄家有關係。
因為老太妃身份重要，所以甄家才能享受富貴榮華。
有些紅樓學家認為紅樓夢[閱讀全文]
(2021-01-10 11:37:36)
今年有個想法就是把自己喜歡吃的食物試著親自做一做。 武漢豆皮就是其中一個讓我念念不忘的美食。 在湖北湖南一帶，有的小吃鋪子前麵支放著大鐵鍋，火苗熱騰騰的，武漢豆皮在大鐵鍋裏油滋滋地煎烤著，香味撲鼻，讓早起覓食的人食欲大開。 金黃色的豆皮焦脆，裏麵裹著軟糯清甜的糯米，肥瘦相間的肉丁和香菇冬筍一起調和，餡心鮮香油而不膩。一口下去讓人[閱讀全文]
(2021-01-09 12:13:01)
270克大包粉，5.5克法國傳統發酵粉（levureduboulanger),2克鹽，10克白糖，200克水。 步驟： 1大包粉、鹽、白糖攪拌均勻。 2發酵粉用40攝氏度水拌勻。 3將發酵水兌入麵粉和好後放在微波爐裏發酵，同時放一杯60攝氏度的熱水。 4發酵到麵塊變成兩倍大即可。 5如果發酵過度需要多揉幾下，將氣泡揉出。 6花卷和包子包好後放入蒸鍋後再發酵20分鍾。 7冷水上鍋蒸20分[閱讀全文]
(2021-01-03 14:19:41)
在法國度過了這麽多年，最愛的就是聖誕節，因為在這個節日裏大家有無窮的點子用來吃吃喝喝玩玩樂樂。 去年是環保主題，廢物利用。不用的舊書也可以充分利用起來，猜一猜哪個是我做的聖誕樹？ 每年經理們都會組織組員小聚，去年是紅色的基調。今年大家都雲聚會了。 中間這塊黃色的蛋糕太好吃了。吃完了又可以多走2裏地。 紅色的桌布挺可愛的。 [閱讀全文]
(2021-01-03 07:30:59)
可以自由發揮想象力！ 抹茶配開心果仁味 月桂焦糖餅幹碎配杏子醬味 自己做的花樣巧克力，主題粉紅色的海洋世界，可以點綴在甜品上。 這一步需要細心因為每塊巧克力隻有1.5CM大。 原材料： 意式奶凍原材料（紙盒包裝）、月桂焦糖餅幹碎、開心果仁碎、純天然食用色素、白巧克力、抹茶奶酪粉 [閱讀全文]
(2021-01-01 06:32:53)
我愛的我喜歡的人都好好的。 今天的清晨有些薄雪，樹上掛著的是紅色日本海棠花。 新年第一餐還是要有個儀式感。法國瓷器Haviland,金閃閃。 頭道：煙熏三文魚配無花果奶酪。 主菜：紅酒燒多寶魚配的雜燴蘑菇。 多寶魚先煎一下，然後在烤箱裏烤15分鍾，210攝氏度。紅酒蘸料單獨調製，這樣做出來的魚肉幹濕適度。 甜點：栗蓉布雷斯特泡芙（ParisBre[閱讀全文]
(2020-12-30 14:44:47)
芸豆卷色澤如白雪，入口如細棉，質地柔軟，冷藏後食用香甜爽口。 傳統的芸豆卷是枕頭卷，我這次做的這一款是如意卷。 花費了兩天的時間來製做這道宮廷禦點，覺得製作美食真是養心養性。 芸豆沙也是白豆沙，自己做出來的白豆沙口感細膩。 步驟如下： 1500克白豆（haricotblanc)浸泡24小時。 2去豆皮去豆芽，這一步非常重要，雖然費時但是是品質的保證。 [閱讀全文]
(2020-12-30 13:11:47)
原來覺得賈寶玉愛林黛玉、喜歡薛寶釵、親近花襲人也就罷了；沒想到越看越覺得賈寶玉就是花癡就是渣男。
不僅見一個就愛幕一個就憐惜一個，另外還男女通吃。
第三十五回出現了一個叫傅秋芳的打醬油角色，芳齡二十三歲，曹公筆下的賈寶玉居然有“遐思愛慕之心”
看來他還喜歡熟女。
第四十五回說到黛玉十五歲，第四十七回說到大觀園兒女“十五六[閱讀全文]
(2020-12-29 07:11:49)
話說紅樓夢也有不少飲食文化，比如說冬天天冷的時候要喝溫酒以免胃寒。 這個文化跟法國文化有些共性，我們這邊聖誕節期間也會喝一種加熱了的紅酒。 這種溫紅酒做法不難，自己在家做的時候就更能調和喜歡的味道了。 方子如下： 紅酒450CL、橙子半粒、青檸檬兩片、紅糖30克、整粒桂皮一顆、丁香四枚。 將橙汁檸檬汁擠出和紅酒一起攪拌均勻，然後小火溫熱[閱讀全文]
