紅燒排骨味道多在於汁，燉排骨會發幹，今天嚐試亂蒸排骨。 一，小排切塊溫水略泡； 二，撈出瀝幹加澱粉抓勻； 三，清水衝洗後瀝幹； 四，再加澱粉、蛋液抓勻； 四，熱鍋加油煎排骨至微黃； 五，撈出排骨加生抽、老抽、豆瓣醬、料酒、十三香抓勻醃製半小時至一小時； 六，蒸鍋放水，蒸屜放入山藥、冬瓜、彩椒、茄子、豆腐等隨意蔬菜墊底； 七，加[閱讀全文]
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(2019-10-28 16:56:03)
紅燒排骨味道多在於汁，燉排骨會發幹，今天嚐試亂蒸排骨。 一，小排切塊溫水略泡； 二，撈出瀝幹加澱粉抓勻； 三，清水衝洗後瀝幹； 四，再加澱粉、蛋液抓勻； 四，熱鍋加油煎排骨至微黃； 五，撈出排骨加生抽、老抽、豆瓣醬、料酒、十三香抓勻醃製半小時至一小時； 六，蒸鍋放水，蒸屜放入山藥、冬瓜、彩椒、茄子、豆腐等隨意蔬菜墊底； 七，加[閱讀全文]
(2019-10-27 05:43:00)
(2019-10-12 17:40:36)
秋雨
經曆春的成長、夏的渲瀉，秋雨養成了慢性子。不急不徐，漫不經心，可照樣可以染綠枯黃的草地，將葉子打扮得斑爛絢麗。 檢查君蘭子的根，將菜園的冬瓜端上餐桌，啜著家鄉的茶或者蘇格蘭的酒，在門前房廊的小桌前坐下，清空自己，什麽也不想，什麽也不做，實實在在的享受秋日，等待上證回春？ [閱讀全文]
(2019-10-11 16:56:23)
種了幾株芸豆，每次摘豆總會錯過一些。不用擔心，這些長老的豆子可以吃豆粒。 備料：半老芸豆剝好，裏脊肉切粒加豆粉料酒生抽略醃，紅椒、蔥切粒，薑切碎。 烹製：一，熱鍋加油，放入部分蔥薑爆香，加入醃好的肉丁炒勻至八分熟，撈起備用。二，熱鍋加油，放入豆粒豆角，略加生抽，加水悶燒。豆角變色去蓋加鹽，燒至湯汁濃稠，加入肉丁、椒粒、[閱讀全文]
(2019-10-05 15:31:29)
昨天天氣預報初霜，隻好鏟了菜園裏長得正歡的辣椒。椒樹上掛滿了老中青少各個年齡段的果子，有些可惜。 挑出青少年階段的青椒，做個虎皮青椒。 一、食材：青椒拍扁；備蒜末、半個檸檬（替代醋；取些肉末加生抽老抽少許； 二、實操：鍋加熱，加少量食油，加入肉末翻炒至八成熟盛出備用；熱鍋加入青椒，用鍋鏟壓著青椒並適當翻炒至泛白盛出備[閱讀全文]
(2019-09-26 16:40:00)
香煎三文魚處女作 秋風起兮木葉飛，吳江水兮鱸正肥。其實三文魚也是秋風催肥。去了一趟阿拉斯加，落下一個三文魚情結。原來三文魚分王、紅、銀三品。當地銀三文隻是狗食，王三文才是上品。自此以後，但凡要買三文魚，一定要搞清楚不是狗食品級。 無奈本地王三文基本隻去壽司店，平常超市沒有，就連風靡魔都的好市多也沒有，能買到上好的紅三文就不錯[閱讀全文]
(2019-09-25 06:47:15)
強拆記 秋風掃去花圃生機，徒留一片淩亂。正在修剪夏日瘋狂生長的花草，一個碩大的馬蜂窩霍然掛在山杜鵑的側技上。馬蜂時有進出，對我構成威脅。為防被襲，先下手為強。哢哢哢，剪起枝落，隻見馬蜂窩散落異處。正在聚精會神考察能否補剪最後一刀，打掉丁子戶，徹底掃清非法住民。不料遭到抵抗，立即狼狽逃離。所幸隻是受到小規模輕微攻擊，一夜醒來就沒事[閱讀全文]
(2019-09-21 18:03:34)
紅燒排骨之清淡風 濃色重口的紅燒排骨談論了很多，如何烹製一份不加糖、沒有辣椒的清淡原味排骨？關鍵還是調味與火候。 夏天在老家品嚐了幾家土菜館，很受啟發，原來他們的蔥薑蒜放了很多，卻沒有一點辛辣的刺激，隻留順口的香味。 一、排骨過水煮沸，撈出瀝幹； 二、熱鍋多加油，放入陳皮、八角、香葉、桂皮等少許，蔥薑蒜拍碎加入，煎至濃香[閱讀全文]
(2019-09-17 18:06:44)
汗滴人煉成記之伐楊 楊樹原本在我的心目中充滿正能量。小時候寫作文肯定不止一次專門讚美過楊樹。什麽高大偉岸，力爭上遊，傲骨錚錚。 我家院子有一棵楊樹，果然鶴立樹群，總是那麽愛出風頭。這棵中規中矩的的楊樹卻破壞了我的美好記憶。楊樹幾乎永遠都會落葉，有時候甚至會落下一些小小樹枝。剛剛割完草坪，揚樹會立即撒下一片淩亂的枝葉，有種隨地[閱讀全文]
(2019-09-13 09:30:05)
