臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。其實，臭豆腐屬於發酵豆製品，製作過程中不僅會產生一定的腐敗物質，還容易受到細菌汙染，從健康角度考慮，還是少吃為好。
研究證明，豆製品在發酵過程中，會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫，它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性，多吃對健康並無益處。此外[閱讀全文]
健康園地
均衡飲食和最佳營養可以延緩衰老,減少疾病,保證健康長壽. 歡迎到本博客坐客。希望我的博客能成為您健康長壽的啟蒙.
博文
(2006-12-05 20:30:14)
(2006-12-05 20:18:51)
很多人喜歡小火煲湯，而且一煲就是一整天，認為這樣食物的營養才能充分地溶解到湯裏。其實，這一做法並無科學依據。研究證明，煲湯時間適度加長確實有助於營養釋放和吸收，但過長就會對營養成分造成一定的破壞了。 一般來說，煲湯的材料以肉類等含蛋白質較高的食物為主。蛋白質的主要成分為氨基酸類，如果加熱時間過長，氨基酸遭到破壞，營養反而降低，同[閱讀全文]
(2006-12-05 19:58:12)
高溫油炸後的食品，如炸薯條、炸饅頭片、炸麻花、炸油餅等含有一定的致癌物丙烯酰胺，這一點，世界衛生組織曾明確警告過消費者。在國內，經媒體報道，很多人也都有所了解。但香港《明報》近日一篇文章進一步指出，在所有油炸食品中，越薄的，含丙烯酰胺就越多，對人體危害也越大。 油溫高導致丙烯酰胺增多 《明報》的報道指出，根據2003年一項調查發現，[閱讀全文]
(2006-12-05 19:18:07)
葡萄籽保健品在國內的超市裏賣得非常紅火，而且大部分打著“產自美國”的旗號。銷售人員號稱，葡萄籽保健品有著降低血脂、軟化血管、抗衰老等多種功效。為了解其真實的健康作用，記者近日在美國進行了相關采訪。
三類人在吃葡萄籽保健品
美國人注重健康，與防病保健有關的產品一般來說都很有市場。記者發現，在美國一些藥店、營養品店以及有藥品[閱讀全文]
三類人在吃葡萄籽保健品
美國人注重健康，與防病保健有關的產品一般來說都很有市場。記者發現，在美國一些藥店、營養品店以及有藥品[閱讀全文]
(2006-12-05 15:31:14)
近日，一項相關數據表明，我國約有60%的男性脫發者，在25歲以前就出現了脫發現象，而在30歲前出現脫發的比例高達83.9%。中醫皮膚科專家認為，目前，男性脫發呈現出明顯年輕化的趨勢。但值得注意的是，在這些脫發者當中，到正規醫院皮膚科就診的人並不多。 判斷標準 每天脫發100根以上。 中國性學會中醫專業委員會秘書長、北京中醫藥大學附屬東方醫院皮膚[閱讀全文]
(2006-12-05 15:17:43)
陳學存教授：1917年出生，畢業於江西南昌前國立中正醫學院（現為第三軍醫大學）。現任中國疾病預防控製中心營養與食品安全所研究員、中國疾病預防控製中心營養學博士生導師、國際營養聯合會前蛋白質與熱能委員會委員、中國營養學會婦幼營養分會顧問。 乍聽到“精力充沛、步履穩健、思維清晰敏捷”這幾個詞，恐怕很難讓您把它們和一位90歲高齡的老人聯係起來[閱讀全文]
(2006-12-05 15:07:43)
一般人都有這樣的常識，香蕉是潤腸的，大便不好的時候吃香蕉就能潤腸通便。其實並非所有的香蕉都具有潤腸作用，隻有熟透的香蕉才有上述功能，如果多吃了生的香蕉不僅不能通便，反而會加重便秘。 中國醫學科學院藥物研究所衛飛博士表示，香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，但能令糞便的容積量增大，並促進腸蠕動。同時，香蕉的含糖量[閱讀全文]
(2006-12-05 15:04:47)
據新華社電（王小野）秋季天氣漸涼，越來越多的人喜歡吃火鍋取暖。專家提醒：食用火鍋宜適量，不宜過頻，切記要注意衛生，避免“火鍋病”。 市民小張近日在火鍋店裏大吃海鮮、豬肝、豬血，暢飲啤酒，酒足飯飽回家後，倒頭就睡，哪知半夜時腳踝劇痛。到了早晨，腳踝處紅腫發熱，疼痛難忍，趕緊到醫院檢查。經查血發現，小張的血尿酸超標，確診為痛風。 [閱讀全文]
(2006-12-04 19:06:27)
當“蘇丹紅”再一次以染色劑的身份出現在紅心鴨蛋身上時，蛋黃，這種本來就因為高膽固醇而受到歧視的食物，更讓人不敢輕易接近了。其實，如果真正了解蛋黃之後，就不會排斥它了。 蛋黃可是好東西 人們多以為蛋中的蛋白質主要集中在蛋白中，實際上，蛋中一半的蛋白質是在蛋黃部分。據測定，蛋白中蛋白質含量有11%左右，脂肪僅有0.2%左右，水分卻占88%之多，[閱讀全文]
(2006-12-04 16:15:45)
國家糧食局科學研究院高級工程師於化民近日就食用油應該怎麽吃的問題提出幾點看法。
常見食用油脂肪酸比例失調
人們都說要多吃富含不飽和脂肪酸的食用油。而目前花生油、大豆油和葵花子油等以不飽和脂肪酸為主的植物油，已成為廣大居民主要的食用油，可是心腦血管疾病發病率依然逐年增高。這是為什麽呢？最新的科學研究發現，多不飽和脂肪酸可分[閱讀全文]
常見食用油脂肪酸比例失調
人們都說要多吃富含不飽和脂肪酸的食用油。而目前花生油、大豆油和葵花子油等以不飽和脂肪酸為主的植物油，已成為廣大居民主要的食用油，可是心腦血管疾病發病率依然逐年增高。這是為什麽呢？最新的科學研究發現，多不飽和脂肪酸可分[閱讀全文]
