發現自己現在很受剛剛過十七歲生日女兒的“挑戰”,也再也不敢簡單的就稱人家是teenager,孩子越來越有自己的看法,並且會去印證,來說服你。現在信息發達,他們可以自己網上查資料文選,到最後你不得不被她“牽”著鼻子走。
從剛開始她有朋友開始吃素變vegan後,她偶爾出去和她們吃時去vegan的飯店覺得很新奇不錯後,慢慢開始宣言要和他們一樣吃素。回中國大吃了好多頓好吃的飯後,一回來就跟我說她開始不吃肉了,真會挑時間。
然後把她看過的書,資料,網上查的東西統統給我看,來證明她不吃肉的觀點是正確的。剛開始我沒理她,到了有天她死活不吃我做的肉,一整天不吃東西,我才知道她是給我來真的了。
從小就一直為她的體重擔心,很low的 percentile,身體也不是特別好,這次去做annual check, 她的家庭醫生還笑我又要說她體重的事了。以前我覺得她沒孩子沒體會,但看每次她給我們看病都很認真,也很有經驗,才知道也許就是隻東方人和西方人養孩子的方法不太一樣。她說女兒雖然輕,但是她是健康的,一直在curve 上。她介紹女兒去見營養師,說你要讓她有自己的選擇,又感歎小時候小不點的女兒明年竟然要離家了,一口一個哇啊哇的!
到了營養師那裏,本來是想要營養師勸勸她,她很久以前就不喝牛奶,隻喝rice milk, 沒想到營養師很支持她,說也一樣有營養,裏麵有鈣的,protein 可以在素菜裏麵補,沒有關係,還說她比一般的美國青少年都吃得健康etc.。從她小時候開始我們就一直擔心她的體重,可是人家營養師說她輕是因為基因,我們大人都不胖。最後人家說她馬上要上大學了,應該讓她自己做主了。
從營養師那裏拿了一堆資料和菜譜回來後,她開始天天自己做。
前幾天去外地過她的生日,我告訴她我們在旅,好不容易有好吃一點的飯館,你不要跟我說你什麽都不吃,我們每次可以給你點個素菜,我們的你吃不吃隨便。
好奇怪,去了一個很不錯的日本店,她竟然嚐試了她本來不吃的生魚片,還說好,是好,價錢也好。不過她現在倒是沒說不吃魚,就是不吃肉。
下麵是她做的,看著挺全,味道也不錯,就算是她做的大餐吧。
芒果前菜,學的遊輪上的樣子,裏麵是我們一起做的焦糖汁。
她的藍莓chia seed smoothie
按照營養師譜做的營養湯lentil soup,這個很好喝,也有營養,我建議大人喝,減肥的朋友更可以喝,有有豐富的蛋白質和礦物質。
According to the USDA National Nutrient Database 100 g of raw lentils (variety unspecified) provide 353 calories; the same weight of cooked lentils provides 116kcal. Lentils are a rich source of numerous essential nutrients, particularly dietary fiber (11g/100g raw) and protein (25g).[3][4] Micronutrients in high content include folate (120% DV), thiamin (76% DV), phosphorus (64% DV), iron (58% DV) and zinc (50%), among others (table).
做法:
先在水了泡30分鍾,然後和你喜歡的蔬菜一起煮,可以放洋蔥,西芹,西紅柿,胡蘿卜丁,裏麵可以放一點點雞湯。
maple syrup三文魚,魚在醬油和糖汁裏麵浸30分鍾,375度烤20分鍾,裏麵放一點蔬菜。
她海鮮不吃,原來魚也一般,現在知道自己不吃肉,隻吃蛋,魚再不吃說不過去,所以她去開發一點新的她吃的魚。這個是芒果芋艿炒魚片,我指導的,原來我們都是用菠蘿,這次換一下口味。她自己說自己做得好吃,我也不反對。:)
意麵控,這個是菠菜的,水開了煮幾分鍾就好,比一般的意麵軟,很快。
她用卷刀卷的黃瓜,問我好看嗎?橄欖油,也可以放pesto
這個是她做給我們吃的,她不吃鮮貝,她的創意,橄欖油小火煎鮮貝,上麵撒鹽和黑胡椒粉,加一點點雞湯,放在去了核的牛油果上,汁也澆上去,真得很不錯,她吃裏麵的牛油果。
這個是她做給她自己吃的創意菜,麵包上麵塗弄碎的牛油果,檸檬汁,鹽,胡椒粉,最後是有機的鬆仁,不得不承認,真是不錯的午餐打包飯。
這個更簡單,水裏焯,裏麵放點油,最後鹽和胡椒粉一撒
她做的Pizza Tortilla ,西紅柿,cheese,400度烤到cheese 化了就行。
是不是做得越來越好?
早飯每天自己要做這個當季的水果pancake,裏麵家裏有什麽水果就是什麽,她經常做的是藍莓,黑莓,我跟她說太費時間,家了有什麽就吃什麽好了。
回頭問她要方子,大家也可以試試,非常好吃!
Sift the flour, sugar, baking powder, baking soda and salt into a large mixing bowl. In a separate large bowl, lightly whisk the eggs. Add the milk, sour cream, half the melted butter and the vanilla, whisking to blend. Make a well in the dry ingredients and pour the egg mixture into it. Whisk the ingredients together just until blended. Fold the blueberries and lemon zest into the batter.
Heat a large skillet or griddle over medium heat and coat with some of the remaining melted butter. For each pancake, pour about 1/4 cup of the batter into the hot skillet. Cook 3 or 4 pancakes at a time, depending on the size of the skillet. If the batter seems too thick, thin it with 1 to 2 tablespoons milk. When bubbles begin to form and "pop" on the pancake's surface, after about 1 minute, and the outer edge looks done, flip it over and cook briefly for about 30 seconds on the other side.
這個是她做的藍莓咖啡蛋糕
starbucks refreshers,每次去她都會買,生日別人送她一大包,自己做。
海尾歸大廚的洪都拉斯麵包
味道當然沒有大師的好,不過也不挺好吃,應該照一張裏麵的樣子,謝大廚!
http://blog.wenxuecity.com/myblog/68107/201607/1108863.html
杏仁豆腐
西瓜霜,我們在中國吃了類似的,她自己做的西瓜的
經過這一陣子和她的磨合,我開始試著改變自己,就如醫生所說,她長大了,要自己飛,我沒有辦法把她綁在自己的身邊,隻能讓她學習,讓她嚐試,讓她知道什麽是失敗,讓她自己破蠶成為可以飛的蝴蝶。 。 。 。 。
還有很多我們看法不一致的事情,不求讚同,但求理解。
最後用這首大家熟悉的紀伯倫的詩 On Children和家裏有孩子的朋友一起共勉!
“你的兒女,其實不是你的兒女。
他們是生命對於自身渴望而誕生的孩子。
他們借助你來到這個世界,卻非因你而來,
他們在你身旁,卻並不屬於你。
你可以給予他們的是你的愛,卻不是你的想法,
因為他們有自己的思想。
你可以庇護的是他們的身體,卻不是他們的靈魂,
因為他們的靈魂屬於明天,屬於你做夢也無法達到的明天。
你可以拚盡全力,變得像他們一樣,卻不要讓他們變得和你一樣,
因為生命不會後退,也不在過去停留。 ”
”女兒也是美麗能幹,有其母有其女~~ ”
到了菲兒的年齡,想必女兒的廚藝一定超越媽媽了,給女兒一個大大的讚。
下一代年輕人很有自己的見解,我們都要預備"挑戰"。謝謝菲兒分享女兒的生活,對我們孩子還小的都有啟發。
如果她願意吃魚吃雞蛋,必須氨基酸就不會缺,不必緊張.米奶杏奶這些含蛋白極低.不過兒大不由娘,看來她是個很有主意的孩子,讓她買東西時多看成份含量就好了:)
椰包也很象樣兒!
我女兒在家時也會做不少菜,特別喜歡烘焙,但進大學一個人住後,反而不常做了,因為太忙了,她的校園很大,課室和活動地點都在不同的地方,來來去去到處跑,又常在圖書館呆到半夜。經常不回公寓吃飯,幾乎吃遍了校園周圍的各色飯店。好在自己還比較注意營養,懂得點什麽菜比較健康。好處是,她現在吃東西的口味很廣,幾乎全世界各個國家的菜都會吃一些。
你家的女兒是她學習的榜樣!
菲兒的女兒好優秀!
其實不能都聽營養師的,多吃點好,營養的吸收每個人不一樣,不能看成分。