【故土鄉情】無知無畏學人評美食

【故土鄉情】無知無畏學人評美食：中國美食有，煎、炒、煮、炸、炆、燉、焗、烤、蒸，多種多樣做法，講究色味香。美食，除了中國誰還敢爭第一，中國的八大菜係魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽，以我這種普通人是無法全部享受到的。我不識享受也不會享受。例如有名的全聚德北京填鴨，懂得吃的人才能享受到其中好處。如果讓我來評美食，客家釀豆腐、釀苦瓜、鹽鋦雞、芋頭扣肉、還有燜狗肉肯定上榜。

以我這種隻會填胞肚子的人，給我龍肉也品嚐不出味道來。什麽叫好食？適合自己口味就叫美食，北京填鴨好食？我認為不見得，北京填鴨吃的全是皮，還沒香港燒鵝燒鴨好食，香港燒鵝燒鴨起碼有肉也放有香料去燒，兩者一比那種美食看由誰來評了，是否美食我認為合口味就是美食。

旅遊南京蘇州杭州滿街都是臭豆腐，黑壓壓一大片，臭豆腐是不是這幾個地方美食。臭豆腐有幾個人許愛隻有天曉得，我們這些不識享受的普通人就接受不了，光看顏色就不對勁。中國美食講的是色味香，臭豆腐三樣都不占，滿街臭豆腐看他們生意還不錯老是有人買，臭豆腐看來是這幾個地方出名美食了。我對廣東客家菜情有獨鍾，能夠獲得多種感官享受，例如：燜狗肉、釀豆腐、釀苦瓜、鹽鋦雞、芋頭扣肉。

在我來說，困難時期茜草餅西施粉也是美食，茜草餅是普通老百姓美食，西施粉是高級美食，那時隻有幹部才能享用，我們中學在餅廠附近，占盡地利之便，所以這類美食我還品嚐過呢，當年這兩種美食都是海草加工的。香港以前的那些點心也算得上美食，鳳爪、燒賣、叉燒包、蓮蓉包、蝦餃、糯米雞、鮮蝦腸粉，等等。我是說以前的，現在點心幾乎半成品，和超市賣的無有不同，點到的才拿出來蒸。相信從冷櫃一早己經拿出來化凍，化凍後如果當天賣不掉，收工忘掉放回冷櫃那就完蛋了，這些當然算不上美食了。

我旅遊回港和一班同學飲早茶深受其害，雞紮和燒賣都是臭的，我一進口就覺得不對勁，一班朋友在也不好意思吐出來，雞紮免強還可以吞下肚，燒賣簡直無法接受，隻好用塊紙巾轉身吐出來，也不敢被朋友看見，說去小便在廁所漱口，茶樓這些點心全變了，隻有親身體會才知道。

西方美食有那些，我對西方飲食不感興趣，美國的McDonalds麥當奴、Burger漢堡飽、還有KFC肯德基，英國的斬頭、去尾、剔骨，兩麵拍粉的炸魚條，意大利的Pasta意粉，pizza比薩這些西方食品是不是美食。當然還有很多所屬美食，例如豬扒、牛扒、羊扒、這一類可能屬於高檔美食了。

我不識享受也不會享受，這些美食進到我嘴裏隻是普通食品而已，西方這些美食讓給別人去享受吧。美食大概和選美差不多吧，有人說東方女子美，也有人說西洋妹靚，印妹、黑妹、還當選過世界小姐呢，到底那些才稱得上算美，看外表？看內涵？各有所愛，美食也一樣。