前段時間去墨西哥旅遊，導遊介紹的墨西哥烈性名片，龍舌蘭酒（Tequila）及其兩款經典雞尾酒讓人記憶猶新。
龍舌蘭酒由藍色龍舌蘭草心釀造的琥珀色液體，不僅是墨西哥的國酒，更是其熱情奔放靈魂的寫照。它不僅是純飲的佳釀，更是兩款風靡全球的經典雞尾酒——瑪格麗特（Margarita）與龍舌蘭日出（Tequila Sunrise）——不可或缺的基酒。
圖片來自網絡瑪格麗特：一杯凝固的思念
這款清冽酸爽的雞尾酒背後，藏著一段憂傷的愛情故事。相傳1949年，洛杉磯一位調酒師痛失摯愛女友瑪格麗特。為了紀念她，他將代表墨西哥熱情的龍舌蘭酒、象征她清純的檸檬汁以及如同眼淚般鹹澀的鹽邊融為一體，創作出這杯經典。同年，它一舉奪得全美調酒師大賽冠軍，從此瑪格麗特之名隨同這份思念，傳遍世界。杯沿的鹽霜，仿佛永遠凝固了那一刻的鹹澀。
圖片來自網絡龍舌蘭日出：杯中的晨曦畫卷
如果說瑪格麗特是思念的結晶，龍舌蘭日出則是活力的頌歌。它的調製過程本身就是一場視覺藝術：在龍舌蘭酒與新鮮柳橙汁交融的橙黃“天空”中，緩緩注入紅石榴糖漿（Grenadine）。糖漿如朝霞般沉入杯底，再氤氳上升，渲染出由深紅到金黃、層次分明的絢麗漸變，恰似一場在玻璃杯中噴薄而出的日出盛景。其名，正是對這杯中美景最貼切的詮釋。
其中純飲龍舌蘭的一舔、一飲、一咬的過程充滿儀式感，堪稱一絕：
1. 舔鹽：將細鹽撒在手背虎口處，迅速舔舐一口，鹹味瞬間喚醒味蕾。
2. 幹杯：用拇指與食指捏住小巧的龍舌蘭酒杯（Shot杯），將杯中清澈或金黃的酒液一飲而盡！烈酒的熱浪隨之奔湧。
3. 咬檸：幾乎同時，用無名指與中指夾住的青檸片已被送至嘴邊，用力咬下！酸澀清冽的汁液立刻中和了烈酒的灼燒與鹽的鹹澀。
整個過程行雲流水，一氣嗬成！常伴隨著一聲豪邁的祝酒詞“¡Arriba, abajo, al centro, pa' dentro!”（上、下、中間、幹進去！），將墨西哥人的豪爽與熱情展現得淋漓盡致。導遊的表演讓人忍俊不禁。
龍舌蘭酒以它獨特的方式，傳遞著墨西哥大地的陽光、熱情與濃烈的生活滋味。
¡Salud!（健康！） ¡Amigos!（朋友們！） 為這杯中的墨西哥靈魂——幹杯！Cheers!
