周末閑聊:“三輩子學吃”絕對不是瞎說

五花八門身邊事,喜怒哀樂筆中行。
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小時候常聽母親講,三輩子學吃,五輩子學穿。她告訴我,不要小看吃飯和穿衣,這兩件看似極其平常的每個人都會的事情,深究起來卻有幾輩子也學不完的學問。雖然我對母親的話從沒有言聽計從,但是她說過無數次的“三輩子學吃,五輩子學穿。”卻是我牢牢記在心裏的至理名言。昨天看到一篇文章,讓我不僅僅又一次想到了母親的那句話,而且驚覺自以為挺會鼓搗吃的我其實連一些最基本的廚房裏的常識都還一竅不通!

八角,又名大料,是中餐製作中不可或缺的和桂皮、茴香、香葉等幾大調味品並列前茅的一種香料。尤其在製作各種肉類時,適量加入八角,可以去除肉類本身的膻腥,增添芳香氣味,還可以調劑口味增進食欲。 

我家的八角儲存在一套廚房用瓷罐中的一隻裏,那隻瓷罐一次可以裝進兩小包八角,那兩小包就可以用一年不止。我買八角就是衝著八個角去的,至於那八個角到底應該長成甚麽樣才算符合標準,我不知道。因為壓根就不知道八角還存在李逵和李鬼的嚴重問題。

 因為有一種植物跟八角長得非常像 , 它叫“莽草” , 又稱水莽草 , 這是一種含有劇毒的植物 。 有些不法商家為了牟利 , 就會把毒莽草摻雜到八角中去賣 , 所以我們在購買八角的時候 , 一定要看清“直角”還是“鉤角” , 避免買到假八角 。

那篇文章介紹了幾個辨別真假八角的方法。

辨別真假八角的小妙招一:看角的數量
八角之所以有這樣一個名字 , 是因為八角最常見的就是八個角 , 也有少數會出現7到9個角;而莽草一般有10到12個角 , 最常見的是10個角的 , 所以買八角的時候 , 要認真看清角的數量 , 如果超過10個角的話 , 就不要購買了 , 很有可能是有毒的莽草了 。

辨別真假八角的小妙招二:看角的形狀大小
在購買八角的時候 , 還可以通過觀察角的形狀大小來辨別真假八角 , 一般八角比莽草外形更大 。 真八角的每個角的尖端是直線形狀的 , 我們稱它為“直角”;而假八角的每個角的尖端是尖鉤形狀的 , 我們稱它為“鉤角” 。 所以我們可以通過看角的形狀大小 , 很輕鬆就能辨別出真假八角了 。

辨別真假八角的小妙招三:看顏色、聞味道
在購買八角的時候 , 還可以通過觀察顏色和聞味道來辨別真假八角 。 真正的八角顏色呈現棕紅色 , 而且比較有光澤 , 而假八角的顏色比較淺 , 多為暗淡的土黃色 。

另外,真八角聞起來有一種濃鬱的香味 , 而且香味中帶有一點甘甜;假八角味道很刺鼻 , 就像“樟腦丸”那種刺鼻的味道 , 所以很容易分辨的 。 我們買八角的時候 , 盡量買完整的 , 也不要貪圖便宜 , 以免買到有毒的莽草 。

看完文章,我覺得自己就是一個白癡。連個八角的真假都不知道,還有什麽臉麵說自己會做飯?這麽些年,沒吃死就是萬幸啊!看來三輩子學吃確實大有學問!

 

 

 

 

 

 

 

作者:spot321

 

spot321 發表評論於
回複 '居北飛雁' 的評論 : “大吃一驚,這麽多年從來不知道還有假八角!謝謝分享。”
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問好居北飛雁!確實有假的!謝謝來訪!
居北飛雁 發表評論於
大吃一驚,這麽多年從來不知道還有假八角!謝謝分享
spot321 發表評論於
回複 '寒一凡' 的評論 : “謝謝點點!八角竟然還有貓膩!趕快去看看!”
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問好一凡!是得仔細看看!
寒一凡 發表評論於
謝謝點點!八角竟然還有貓膩!趕快去看看!
spot321 發表評論於
回複 'yy56' 的評論 : “學習了,查了我的八角,是真的。”
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問好聞香!我新買的,挨個看,都是八個角。~~
yy56 發表評論於
學習了,查了我的八角,是真的。
spot321 發表評論於
回複 'laopika' 的評論 : “辨別這八角真假還真需要火眼金睛的。”
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問好老皮卡!真不是開玩笑。我新買的八角,一個一個看的,還好都是真的。
spot321 發表評論於
回複 '心中之城' 的評論 : "“我覺得自己就是一個白癡。連個八角的真假都不知道,還有什麽臉麵說自己會做飯?” 哈哈,看到最後,我惹不住笑了。。哈哈!點兒對自己要求太苛刻了。我都不好意思說我是最近才知道十三香的。。。去年因為疫情,都是團購。結果要湊數,就買了十三香。還以為是茴香呢。。其實我連茴香都不知道,但茴香餃子還挺好吃的。難得吃。:)新周愉快 :)"
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問好心城!被你說的想吃茴香餃子了!~~ 我估計因為地域的不同,你家鄉上海吧,家鄉菜經常用的東西你肯定熟悉。我也是幾年前回國才知道十三香的。祝新周愉快!
laopika 發表評論於
辨別這八角真假還真需要火眼金睛的。
心中之城 發表評論於
“我覺得自己就是一個白癡。連個八角的真假都不知道,還有什麽臉麵說自己會做飯?” 哈哈,看到最後,我惹不住笑了。。哈哈!點兒對自己要求太苛刻了。我都不好意思說我是最近才知道十三香的。。。去年因為疫情,都是團購。結果要湊數,就買了十三香。還以為是茴香呢。。其實我連茴香都不知道,但茴香餃子還挺好吃的。難得吃。:)新周愉快 :)
spot321 發表評論於
回複 '婉妮' 的評論 : “謝謝點點的介紹,小小八角,這麽複雜,還真是不懂,非常有用的信息。新的一周愉快。”
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問好婉妮!我也才知道。確實有不是八角的。要小心!
spot321 發表評論於
回複 '菲兒天地' 的評論 : “看了點點的介紹,趕快去數了下家裏的八角,基本上都是八,終於放心了,回頭買時也會特別注意,多謝科普!”
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問好菲菲!我查了,有可疑的,就新買了一包,打開一個個看過,還好,也都是八個角的。~~
spot321 發表評論於
回複 'xiaxi' 的評論 : “真是不知道呢!謝謝點點!”
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問好霞西!曉晴不就發現有假的,我也發現可疑的。就都倒了。不客氣!
婉妮 發表評論於
謝謝點點的介紹,小小八角,這麽複雜,還真是不懂,非常有用的信息。新的一周愉快。
菲兒天地 發表評論於
看了點點的介紹,趕快去數了下家裏的八角,基本上都是八,終於放心了,回頭買時也會特別注意,多謝科普!
xiaxi 發表評論於
真是不知道呢!謝謝點點!
spot321 發表評論於
回複 '黑貝王妃' 的評論 : “最近新聞說歐洲犯罪團夥食品造假嚴重,橄欖油三文魚和牛肉都摻假,太難了不是!”
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問好王妃!歹人處處有,活著不易!
黑貝王妃 發表評論於
最近新聞說歐洲犯罪團夥食品造假嚴重,橄欖油三文魚和牛肉都摻假,太難了不是!
spot321 發表評論於
回複 'alpha123' 的評論 : “學習了,謝謝。”
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問好alpha123!不客氣!祝愉快!
spot321 發表評論於
回複 '南山鬆' 的評論 : "謝謝點點分享鑒別真假八角的方法,用假八角充數的人真是缺少良心啊。"
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問好小鬆!趕緊看看自己家的八角有沒有。沒良心的人太缺德!
alpha123 發表評論於
學習了,謝謝。
南山鬆 發表評論於
謝謝點點分享鑒別真假八角的方法,用假八角充數的人真是缺少良心啊。
spot321 發表評論於
回複 '追憶21' 的評論 : “被這句話給逗樂了,“壓根就不知道八角還存在李逵和李鬼的嚴重問題。” 這說的不就是我嘛。
長知識了,謝謝分享!”
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問好追憶21!謝謝鼓勵!周末愉快!
spot321 發表評論於
回複 'BeijingGirl1' 的評論 : “沒聽說過這句話, 學習了。 八角原來還有這個特征啊。”
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問好京妞兒!你是山東人吧,咋會沒聽說尼。哦,山東也分地方。~~
追憶21 發表評論於
被這句話給逗樂了,“壓根就不知道八角還存在李逵和李鬼的嚴重問題。” 這說的不就是我嘛。
長知識了,謝謝分享!
BeijingGirl1 發表評論於
沒聽說過這句話, 學習了。 八角原來還有這個特征啊。
spot321 發表評論於
回複 '清漪園' 的評論 : “老輩兒人的智慧:“三輩子學吃,五輩子學穿”!”
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問好園姐姐!先祝闔家幸福安康!確實是一種智慧!周末愉快!
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回複 '雲淡風更輕' 的評論 : “早安點點!良心科普貼讚一個!我最恨在食物上賣假貨的,病從口入,假貨不是在毒人嗎。等下就去看看我家的八角有幾隻角。祝點點周末愉快!”
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問好風輕!你家的八角肯定隻有八隻角!~~ 這是以前真是不知道。祝周末愉快!
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回複 '五湖以北' 的評論 : “會吃會穿,天生因素很大,很做吃會設計衣服,更是天生的,可能真要三生三世。”
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問好五湖以北!你說的沒錯。但是後天學習也很重要。例如那些把生活融合進皇家的人們,很多關於吃穿的規矩都是現學的。還有我們會看到在現實中,很多有錢人雖然大把地把錢花在服裝上,但是穿出去卻一點美感也沒有,這就是三輩子學吃,五輩子學穿所說的要領所在。周末愉快!
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回複 '山韭菜' 的評論 : “我都是買成袋的八角,稀裏糊塗的從來沒有想過,八角還有假貨啊?!感謝點點分享!”
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問好韭菜!我每次都在韓國店買,也是一小包一小包的。不客氣!周末愉快!
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回複 '暖冬cool夏' 的評論 : “長知識了,也是第一次知道還有假八角之說呢,這些在吃上麵做假的人最可恨。謝謝點點的詳盡介紹,下次會認出來了。周日快樂!”
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問好暖冬!不客氣!我估計許多人也跟我一樣,根本不知道。祝周末愉快!
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回複 '多倫多橄欖樹' 的評論 : “關於大料能寫這麽多,我就不關心,佩服了!”
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問好小樹!因為你的時間都料理你的花朵了,關於花朵,我就寫不出你寫的那些。~~ 周末愉快!
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回複 '歲月沈香' 的評論 : “問候點點!哎呀,我做飯了幾十年還第一次知道有真假八角,看了點點的介紹,我趕緊去廚房查看自己買的八角,還好,符合真八角的標準。謝謝點點的科普介紹,很有幫助!祝點點周日愉快!”
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問好沈香!哈哈,我和你的反應是一樣的。因為從來沒有想過會有此等事情。祝周末愉快!
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回複 'Blue-Crab' 的評論 : “謝謝點點科普!”
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問好藍蟹!不客氣!周末愉快!
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回複 'momo_sharon' 的評論 : “有關這兩種植物的區別,很多年前看過,很實用。”
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問好墨墨!我是剛剛知道,愚鈍無比!~~ 周末愉快!
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回複 '杜鵑盛開' 的評論 : “從來沒有注意過,謝謝點點分享。以後買八角時,一定看看。”
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問好杜鵑!不怨你,因為我們從來自都不知到八角還有真假。~~ 周末愉快!
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回複 '梅華書香' 的評論 : “媽媽有智慧啊,吃穿才是真生活啊,沒有了吃穿就沒有了生活的基礎!好文分享了,祝快樂健康,吉祥如意!!”
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問好梅華!是啊,一輩一輩傳下來的生活的哲理很有用。祝周末愉快!闔家安康!
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回複 '麥姐' 的評論 : “太漲姿勢了,從來不知道還有假八角,沒吃死就是萬幸 + 1。謝謝點點救了命!”
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問好麥子!我們都是不知道不害怕,一知到嚇一跳。~~ 周末愉快!
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回複 '東村山人' 的評論 : “八角不貴。居然也有假的?!學習了。謝謝分享!以後得分別清楚了再買。”
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問好東村山人!我猜測,有的人自己雖然賣八角,可能根本就不認識八角。不客氣!周末愉快!
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回複 '小聲音' 的評論 : “謝謝點點分享,以前沒有注意到呢,學習了!”
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問好小小!不客氣!就是啊,所以一看就嚇一跳。~~ 周末愉快!
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回複 '曉青' 的評論 : “還真是,原來不知道呢,幸虧沒碰到假的。”
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問好曉晴!我也是一看嚇一跳,趕緊打開瓷罐看看我家的八角,還好都是真的。~~ 我估計咱這邊應該還好吧。周末愉快!
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回複 '亮亮媽媽' 的評論 : “長知識了,從未懷疑過八角的真假,下次再買要注意了。謝謝點點,周末快樂。”
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問好亮亮媽!自然界長得一模一樣的植物還真多,不小心真的會搞錯。不客氣!祝周末愉快!
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回複 '小溪姐姐' 的評論 : “感謝點點分享,學習了,要不然還真不知道真假八角之分.”
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問好小溪姐姐!不客氣!我也是剛知道,糊塗了幾十年呢。~~ 周末愉快!
spot321 發表評論於
回複 '大馬哈魚' 的評論 : “沙發!長知識了。”
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問好馬哈!給馬哈上檸檬茶!祝周末愉快!
清漪園 發表評論於
老輩兒人的智慧:“三輩子學吃,五輩子學穿”!
雲淡風更輕 發表評論於
早安點點!良心科普貼讚一個!我最恨在食物上賣假貨的,病從口入,假貨不是在毒人嗎。等下就去看看我家的八角有幾隻角。祝點點周末愉快!
五湖以北 發表評論於
會吃會穿,天生因素很大,很做吃會設計衣服,更是天生的,可能真要三生三世
山韭菜 發表評論於
我都是買成袋的八角,稀裏糊塗的從來沒有想過,八角還有假貨啊?!感謝點點分享!
暖冬cool夏 發表評論於
長知識了,也是第一次知道還有假八角之說呢,這些在吃上麵做假的人最可恨。謝謝點點的詳盡介紹,下次會認出來了。周日快樂!
多倫多橄欖樹 發表評論於
關於大料能寫這麽多,我就不關心,佩服了!
歲月沈香 發表評論於
問候點點!哎呀,我做飯了幾十年還第一次知道有真假八角,看了點點的介紹,我趕緊去廚房查看自己買的八角,還好,符合真八角的標準。謝謝點點的科普介紹,很有幫助!祝點點周日愉快!
Blue-Crab 發表評論於
謝謝點點科普!
momo_sharon 發表評論於
有關這兩種植物的區別,很多年前看過,很實用。
杜鵑盛開 發表評論於
從來沒有注意過,謝謝點點分享。以後買八角時,一定看看。
梅華書香 發表評論於
媽媽有智慧啊,吃穿才是真生活啊,沒有了吃穿就沒有了生活的基礎!好文分享了,祝快樂健康,吉祥如意!!
麥姐 發表評論於
太漲姿勢了,從來不知道還有假八角,沒吃死就是萬幸 + 1。謝謝點點救了命!
東村山人 發表評論於
八角不貴。居然也有假的?!
學習了。謝謝分享!以後得分別清楚了再買。
小聲音 發表評論於
謝謝點點分享,以前沒有注意到呢,學習了!
曉青 發表評論於
還真是,原來不知道呢,幸虧沒碰到假的。
亮亮媽媽 發表評論於
長知識了,從未懷疑過八角的真假,下次再買要注意了。謝謝點點,周末快樂。
小溪姐姐 發表評論於
感謝點點分享,學習了,要不然還真不知道真假八角之分.
大馬哈魚 發表評論於
沙發!長知識了
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