2019瞎掰帝國之都維也納Vienna

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[注:原文發表於2019年微信朋友圈。如今挖出來過過幹癮,加了些照片,同時文字略有改動]。

不少人都知道維也納是音樂之都。莫紮特,海頓,斯特勞斯,貝多芬, 瓦格納等都在這裏留下了不朽的名作。我們去維也納的初衷也是為了注射一點點音樂細胞。看官也許會問了,怎麽就提到帝都了呢?你是不是月餅吃多了[注:當時正值2019中秋節],所以開始說糊話了?

先壓壓驚,嚐嚐Sachertorte,來自奧地利的巧克力蛋糕始祖。

1.

2. 蛋糕上印的Wien是當地人的叫法,即英文的Vienna

3.

4. 同樣來自Hotel Sacher,Torte,這種蛋糕理論上講是不摻麵粉滴,後麵還會提到。

起源於瑞士,但終止於維也納的哈布斯堡皇家家族整整延續了640年, the House of Habsburg。 很長一段時間,維也納是這個家族的行政中心。鼎盛時期曾經控製了歐洲很大一部分領土,比如一段神聖羅馬帝國時期, Holy Roman Empire。

維也納的環城大道寬57米,這在歐洲其他城市中是非常少見的,是不是頗有帝國風範?19世紀中期,皇帝法蘭茲約瑟夫, Franz Joseph, 就主持修建了非常完善的飲水工程,隨後又修建了完善的汙水排放係統。它的供水係統可以滿足250萬人口的使用。可是直到今天維也納的人口也隻有160萬。1914年王位繼承人法蘭茲費迪南大公在薩拉熱窩遇刺身亡,由此引發了第一次世界大戰。戰爭以奧地利德國聯盟失敗而告終,導致哈布斯堡家族壽終正寢。

5. 維也納國家歌劇院, Vienna State Opera, Staatsoper。1945年二次大戰時,維也納曾經飽受盟軍轟炸襲擊。環城大道邊上的很多建築被毀其中包括維也納國家歌劇院。今天的歌劇院是戰後重修的。雖然看上去仍然魅力十足,但據說已經遠無往日的輝煌。二次大戰結束後,維也納被四國瓜分成四個部分,法國,英國,美國和俄羅斯。維也納人要從一個城區到另一個城區,還要持有護照和簽證,電影, The Third Man, 講的就是這個時期的故事。俄羅斯人是1955年才撤出的,好在他們隻是用了鐵柵欄, 並沒有像在柏林那樣建起一座牆。

市中心的霍夫堡宮,Hofburg Palace, 和郊外的美泉宮, Schonbrunn Palace, 都是旅遊熱點。推薦從那裏租用語音導遊,包括中文的,聽著很清晰,可以窺視/聽到生活在維也納的一些皇族故事。出生於巴伐利亞的茜茜公主,又叫伊麗莎白皇後,16歲嫁到了維也納。這位美麗無比的公主據說有著傳奇的一生,似乎深受奧地利人的喜愛。比如下麵圖8咖啡館牆上掛著的畫像就是茜茜公主。公主原本不喜歡處在眾目睽睽之下,可命運偏偏把她推到了浪尖兒。在龐大的皇家婚禮上,茜茜公主一言不發。她曾經跟他人說,要是他,指法蘭茲約瑟夫,不是皇帝就好了。而法蘭茲皇帝在聽到茜茜公主在日內瓦被意大利人刺殺身亡之後,跟他的侍衛隊長說,你不知道我有多麽愛她。另一位傳奇人物是瑪利亞,特瑞莎。哈布斯堡家族完全喪失了男性後裔之後,特瑞莎被父親推上了女皇的位置。毫無經驗的女皇把一個瀕臨崩潰的國家再次推向輝煌,被奧地利人尊稱為國母。Teresa,德語是Theresia, 中文也有翻譯成特雷西亞的,一共生了16個子女,13個活過嬰幼兒期,其中兩個成為神聖羅馬帝國的皇帝。據說是一邊懷孕生兒育女,一邊治理國家,同時指揮著同周邊國家的大戰。 Teresa自己是自由戀愛,但她隻允許一個女兒自由戀愛。她的大部分子女都成為聯姻的籌碼,包括法國路易十六的皇後,最後跟路易十六一起上了斷頭台。

維也納的咖啡館堪稱舉世聞名。其中三家, Hotel Sacher, Cafe Central and Cafe Denzel均為百年老店, 他們的各式蛋糕看上去非常精美。 Hotel Sacher製作的Schertorte,巧克力蛋糕,成為人們舌尖上的誘惑已經有187年了(2021年189年)。維基鏈接:Sachertorte is a chocolate cake, or torte of Austrian origin, invented by Franz Sacher, supposedly in 1832 for Prince Metternich in Vienna. It is one of the most famous Viennese culinary specialties。 那麽Torte本身又是什麽意思吶?來自於意大利語,Torta,即蛋糕,meaning "cake," is a multilayered dessert or savory food item. Dessert tortes can be filled with cream, mousse, jams, and other fillings.  Torta與Cake的區別在於其內涵,鏈接見內。 Torte vs. Cake: Ingredients Difference – A traditional cake is made with ingredients mainly consisting of sugar, eggs, butter and flour. A torte, however, calls for little to no flour and the use of ground nuts or breadcrumbs in its place. This change of ingredients causes the torte to be much heavier in both texture and taste. Torta(e)一般由磨碎的堅果類或者麵包渣製成,Cake裏麵有糖,雞蛋,黃油及麵粉。點擊這裏看放大的Sachertorte,試試能找到麵粉顆粒嗎?

6. Hotel Sacher 正門.  這家五星極酒店在歌劇院State Opera House的後街,很容易找到。

7. 酒店咖啡館菜單, from CAFE Sacher Wien, Hotel Sacher Wien.  咖啡館門簾緊靠酒店正門。網上菜單,Online menu 在這裏.  文字咱也看不懂,照圖比劃著胡亂點就是了。因為隻是吃小點,也為了避開高峰,特意下午三點到,但還是得排長隊。而且最後也隻能選擇在室外就餐。

8. 咖啡館內部,牆上的照片是茜茜公主。

9. 比起其他歐洲旅遊城市來說,直覺維也納的遊客不算太多。街道上的車輛也不是那麽多,而且人們開車的速度相對較慢(尤其是跟巴黎比)。公交,比如地鐵,非常方便,準時,不擠。感覺到是一個相對悠閑的城市。維也納曾經在世界最宜居城市評選中榮登過榜首。

10. 這個可能就算是地鐵高峰期了

11. Wiener Schnitzel,維也納的”炸豬排”也比較有名氣。其實是牛肉,不知為什麽人們中文常常說是維也納炸豬排。 我們隻待了幾天,事先沒有充分準備,臨時是預約不上排名靠前的餐館了。所以隨便找了一家,沒有吃出什麽特殊之處。

12. Potato and pork dumplings (Hascheeknodel), 翻譯成豬肉丸子可能更恰當一些。 好像是用土豆泥包著,湯裏麵有德國酸菜。

13. 印象中這家餐館稍遠離遊人區,像是本地人為多。有點擔心頭上的葡萄會隨時砸到盤子裏。餐館名已忘掉了。

14. Naschmarkt。大概是維也納最大的市場了,有一英裏長。遊人不少,餐館選擇也多。這個市場的年齡已經超過兩百了。 晚上隻有餐廳開門。

15. 在市場裏某家點的中東食品,記得是以色列風味。反正都是豆子做的Hummus之類。

16.  以前有聽說過奧地利的食品和餐館價格相對較高。實際感覺是除了精致的蛋糕甜點,也沒覺得很離譜。不過我們也沒有機會去些網紅或者比較正式的餐廳。這是下了飛機後狼吞的第一口快餐,好像是主人來自土耳其,裏麵夾著希臘式(Gyro, 希臘文意思是轉動,turning。將各種肉類疊壓成圓筒狀後燒烤,然後再用刀削)烤肉和洋蔥,還不錯,三個歐元。

17. Austria Classic Hotel Wien。機場出了海關,不用出門,直奔地下一層的地鐵公交,一直坐到離市中心不算太遠的火車終點站。出火車站後大概走幾百米就到了這家旅館。

18. 牆上記錄了近兩百年來由同一個家族管理的這家旅館的變遷或者修葺史。三星,整潔,安靜,早餐豐富,大約$100/晚,推薦。

19. 藝術曆史博文館,Art History Museum,Kunsthistorisches Museum Wien。

20. Baroque (巴洛特式) style 查理教堂,英文St. Charlie's Church, 本地原名是Karlskirche。 奧地利人說德語,所以一般英文名字都有一個德文原文。說到這裏可能會明白,為什麽二戰時奧地利是德國肩並肩的鐵哥們。因為他們原本是一家,或者至少是近親。雖然98%的奧地利人講德語,但是旅遊熱點英文交流也不是問題。很多人會雙語。

21. 公園裏的莫紮特Mozart瀟像。這個雕塑似乎有些低調,尤其是同故事裏的人物及其曠世作品相比較。

22. 音樂氣氛隨處可聞。

23. 金色大廳外圍,Wiener Musikverein。

24. 音樂會的特色之一是服裝。趕上休息期,不得入內。 所幸後來在布拉格的國家大劇院內觀看了一場歌劇,算是惡補了一把子。如果有心觀看演出,或者參觀,建議訂機票前提前準備好。這裏可以參考演出內容及訂票: https://www.mozart.wien/konzertsaele-en.php

25. 畫麵裏的白水公寓,Hundertwasserhaus House。

26. 遊人不少,網紅熱點。

27. 公寓對麵是個紀念品商店。記得裏麵的這個女士也可參觀,隻要無他人。另外這裏進門要交銀子。

28. 市中心的大教堂,St. Stephen's Cathedral。

29. 教堂內部

30. 夜幕下的多瑙河邊,Danube River。同其他歐洲城市類似,下了班的人們更喜歡到酒吧餐館休閑娛樂,似乎比白天還熱鬧。

如果時間允許,建議布達佩斯,維也納和布拉格一次連續旅行。這三個城市都是音樂之都,地理位置相近,3到5小時車程,語言各異,卻又有著源遠流長的曆史根源。由於時間限製,我們未能去成匈牙利。我們的行程是美國直飛德國法蘭克福,轉機飛維也納,然後乘中巴奔捷克小鎮Cesky Krumlov(CK)。之後乘火車去布拉格,最後從布拉格飛法蘭克福轉機,直飛返美,全程8個晚上。

謝謝收看!

隨易 發表評論於
回複 '五湖以北' 的評論 : 嗯,聽說過這種說法,事務的兩麵性嘛,:-). 謝謝來訪。
五湖以北 發表評論於
寬闊的環城大道,以前是保護維也納沒被奧斯曼帝國攻克的高大城牆。交通是方便了,但維也納長期作為帝都的曆史奧秘則淹滅了,後人再不弄不懂維也納憑啥守住城池的了
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