馬蘭頭是一種野菜，江浙一帶老百性非常喜愛。春夏，在田埂間，路邊采馬蘭頭回家，在開水裏汆一下，然後可以用來涼拌，炒等，香幹馬蘭頭就是我家非常愛吃的一道菜，我加了點醋，好吃極了，吃到嘴裏那種田野的清香真是很美妙。

在超市裏買到的都是冰凍的：


冰凍的總覺的不過癮，從朋友那搞到了些根，去年種下了，沒多少吃不上一頓，所以沒有管它，去年紮了根開了花結了種子。今年就長了一大片，摘來吃新鮮的，太好了。這個短視頻有怎麽燒醋香豆幹馬蘭頭，還有怎麽種馬蘭頭。

1）葉和根 roots，從根種起
2）種子 - seeds 從種子種起
我把馬蘭頭一個季節的輪回從菜園到餐桌整個過程都做在這個短視頻裏了，內容豐富，請點擊看短視頻。


醋香豆幹馬蘭頭的做法：

馬蘭頭開水裏汆一下
豆幹油裏煸一下
倒入馬蘭頭
加鹽，糖，醋，生抽，最後淋上麻油就可以出鍋了。

醋香豆幹馬蘭頭


超市的包裝上寫著英文為Chinese Leek.我不知道這個翻譯對不對。查找維基，上麵有WXC資深老農民寫的科譜，讀了學到了很多。r>我摘一段他寫的：
“馬蘭頭（英文Indian aster ，學名Kalimeris indica）是一種菊科植物。菊科有好幾種英文叫法，其中之一是Sunflower Family，即有人戲稱的向日葵家族。馬蘭頭開的花就像一朵小小的淺紫色向日葵，很精致。自然界中的馬蘭頭一般通過其發達的地下莖繁殖。這種繁殖因為不涉及到“性”，所以又叫無性繁殖。馬蘭頭也可通過種子繁殖。因為種子是雌性器官和雄性器官在一起幹了“好事”之後才形成的，牽涉到“性” ，所以通過種子的繁殖也叫有性繁殖。”

維基上說Kalimeris indica, also known as Indian aster or Indian Kalimeris，所以我懷疑包裝上寫的Chinese Leek有可能是錯的。

馬蘭頭的花小小的但很精致, 很漂亮吧


采來的新鮮的馬蘭頭