在西餐裏，比中餐健康的恐怕隻有一樣－－蔬菜沙拉。在美國已經N多年了，按說可以入鄉隨俗了，吃什麽都對胃。其實不然，一直沒有學會吃蔬菜沙拉。總覺得不好吃，吃完肚子也不舒服。冰箱裏總會有幾瓶沙拉醬，但是總是放到過期，然後遺憾地扔了。

但是，最近的一次旅行，改變了我對蔬菜沙拉的態度。

回國經過日本，有一天在東京街頭，在等待家人的間隙，我拐進一個小飯館，因為好幾天沒怎麽吃蔬菜水果（日本水果貴且少），點了兩個冷菜：一小盤魷魚泡黃瓜和一大盤雞肉沙拉，乖乖，居然吃得一點不剩！原來，沙拉可以這麽好吃！吃完不油膩，肚子也沒痛。 

回到美國，在轉機的時候，我又點了一大盤沙拉，但是，這次是非常艱難地吃也吃不完。而且，立馬肚子就痛了。

日式的沙拉為什麽會比較對我的胃口呢？我覺得有兩個原因。第一是材料。綠葉菜比重少，其它配菜比如牛油果，西紅柿比重多，且生吃口感好。而美式的沙拉恨不得都是綠葉菜，口感比較差，我尤其不愛吃那些麵包塊和奶酪。第二是沙拉醬。西式的沙拉醬要麽太酸，要麽太膩。日式的則清淡很多，甜酸鹹適中。

回來以後，我嚐試著自己做。這個星期，我和理工男每天晚上一人一份沙拉，吃得好歡。我跟他建議，以後晚餐都吃一份蔬菜沙拉，怎麽樣？人家很樂意地說，沒問題！

日式沙拉醬基本原料：

• 橄欖油
• 日式米醋
• 糖/蜂蜜
• 鹽、黑胡椒粉

還可以加：

• 醬油
• 芝麻油、芝麻
• Dijon Mustard

從Costco買了一盒Spring Mix，每天隻能用一點點。這幾天的晚餐是這樣的。

2020，從吃蔬菜沙拉開始吧！