湖北人愛吃的紅菜苔，我也喜歡（多圖）

中國的每一個地方，都有當地人特別喜歡的蔬菜。譬如說，南京人愛吃菊花腦。夏天沒有菊花腦，大概有一半的南京人會發瘋。湖北人呢，則愛吃紅菜苔。如果你和湖北人談起紅菜苔，他們的眼睛會發出興奮的光芒。

紅菜苔又名紫菜苔，是武漢地區的特產，與武昌魚齊名，是湖北地方向皇帝進貢的土特產。據傳，武漢最好的紅菜苔是武漢寶通寺附近種植的。寶通寺鍾聲範圍內的紅菜苔是上品，寶通寺寶塔影子所及的紅菜苔，則是極上品，隻有當今皇上才有口福吃到。

本人一向孤陋寡聞，在國內的時候還真沒有聽說過紅菜苔。到了美國之後，潛心研究庭院種菜，才知道居然有紅菜苔這樣的寶貝。我在網上找了幾家種子店，總算買到了紅菜苔的種子。

在湖北，紅菜苔好像是秋天種植，春節期間吃菜。在美國北方，秋天種的蔬菜到冬天都凍死了。因此，我都是在春天種紅菜苔。3月初室內育苗，4月份移栽到菜地裏，5月份的時候就可以開始割紅菜苔了。紅菜苔有個特點，剪掉第一個花莖之後，它會發出更多的花莖。這些紫紅色的花莖又可以剪下來，一直到6月份天氣太熱，長出的花莖太細小的時候，才拔了紅菜苔，接著種植夏季的蔬菜。

紅菜苔這樣吃花莖的蔬菜，在美國各地種植的時間應該很不一樣的。不管是美國南方還是北方，隻要注意當地十字花科蔬菜（白菜青菜蘿卜）開花的時令，就能種出紅菜苔。

很多新農民開始種菜的時候，總有這樣的問題：為什麽我種的青菜白菜蘿卜這麽容易開花？你種的青菜白菜蘿卜開花了，那是因為日照時間變了，導致蔬菜開花。而紅菜苔呢，就是要吃它的花莖！因此說，很容易把青菜白菜蘿卜種到開花的人，紅菜苔還沒種過，就已經是種植紅菜苔的高手了。

紅菜苔的味道到底怎麽樣呢？我覺得很好吃，我家孩子也喜歡，所以我每年春天都種幾棵。不知是水土不服，還是種紅菜苔的哪個關節不夠到位，我的紅菜苔好像沒有武漢一帶的粗壯。以後我種紅菜苔的時候，我要多施點肥料。此外，我還準備讓紅菜苔聽聽武漢寶通寺鍾聲的錄音。說不定紅菜苔聽到鍾聲，就會長得更粗，味道更佳。
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1.剛收獲的紅菜苔

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2.菜地裏開始抽苔的紅菜苔

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3.移栽到菜地裏不久的紅菜苔

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4.紅菜苔的秧苗

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