簡單好做的烤排叉和芹菜餡素餃子

簡單好做的烤排叉和芹菜餡素餃子

那天讀了冬日吃油炸食物的文很有同感。油炸食物好吃，但不健康，還容易讓人發胖。想要苗條健康，又想要飽油炸食物的口福，真是魚和熊掌不能兼得。但平時多注意營養健康，偶爾吃一次油炸食品還是可以理解和接受的。

小時候就喜歡媽媽在春節時做的炸排叉，又香又脆，總吃不厭。我想吃排叉了，但不想開油鍋，就做了回超簡單的懶人版烤排叉，也很脆很香，很解饞。

圖1 烤好的排叉

材料：春卷皮（用餛飩皮也行，還少了切成小塊的步驟，若皮厚，需要根據情況調整烘烤時間或溫度）

做法：

1 春卷皮化凍後，一摞皮從中間橫切一刀，縱切一刀，變成四摞大小相同的方皮。

2 玻璃烤盤上均勻噴上一層油。取幾張切好的小皮對折，然後用剪刀剪出三個口子，不剪透。打開後就看到小皮上有三個口。也可用刀劃三個口子。每張皮的一端從中間的口子穿過，弄成漂亮的排叉形狀。然後擺入玻璃烤盤。其他小皮照樣做，直到把烤盤擺滿。

3 在擺好的排叉上麵再均勻地噴上一層油。

4 烤盤放入烤箱，355華氏度預熱。然後烤10分鍾，香脆的排叉就做好了。

圖2 春卷皮，1/4的春卷皮，卷好的排叉形狀，烤箱中的排叉。噴油多的排叉烤出來顏色也深。

再來個健康的芹菜餡素餃子吧。

餡料是芹菜、老豆腐和炒雞蛋。切碎的芹菜稍微去點水；老豆腐也控水後，然後捏碎；炒幾個雞蛋，弄碎。然後芹菜碎，豆腐碎和雞蛋碎，再加上點鹽和香油混合均勻。這種餃子也很好做，很好吃哦。

圖3 芹菜餡素餃子

圖4 餃子裏麵