油豆腐嵌肉和油豆腐的做法

有一次，我在中國超市的冷凍櫃前挑魚豆腐時，一個人過來跟我說，你煲湯啊?那兒有油豆腐，比魚豆腐好吃。

因為素不相識，所以對於她過來跟我說這句話印象深刻。其實，油豆腐我從小就吃，魚豆腐倒是這些年才開始吃。

我家先生非常喜歡油豆腐，因此油豆腐是我們餐桌上的常客。一般做的比較多的吃法是兩種，一是做素什錦，二是燒肉。

素什錦一般我們會放八種蔬菜，經常用的蔬菜有綠豆芽或則黃豆芽，香菇和黑木耳，黃花菜，筍，酸菜或則雪菜，胡蘿卜，香幹和油豆腐。所有的食材切成絲，鍋裏放橄欖油，將除了豆芽的食材先入鍋煸炒，最後放入豆芽。一道清爽可口的素菜。

油豆腐燒肉是餐桌上高頻率出現的一道菜，不過，我看了看，居然沒有拍過一張照片，主要是這道菜實在太平凡了。一般來說，我都是前一天做紅燒肉，第二天在剩下的肉裏放入油豆腐。第一天吃肉，第二天吃油豆腐。我的紅燒肉已經是一道我們家的名菜，每次做的都被家人讚不絕口，甘之如飴。第二天放入油豆腐後再慢燉，是一道非常簡便又很受歡迎的菜。

因為那天有人跟我說，可以用油豆腐煲湯，突然心生做油豆腐嵌肉的想法。

油豆腐嵌肉，是一道江南菜肴，小時候常吃，到了美國幾乎不曾做過。

做法：

1.肉末加少許醬油，糖，鹽，生薑水攪拌，加入少許澱粉

2.同筷子將油豆腐挑開一個小洞，填入肉餡。

接著我就用油豆腐嵌肉做了很多次煲湯。

將油豆腐和魚豆腐全放進去了。那些跟油豆腐顏色相近方方扁扁的就是魚豆腐。

肉餡做多了，剩下的肉餡做了蛋餃，再多出來的肉餡做了肉圓。

油豆腐蛋餃龍蝦煲

許多朋友提到油麵筋塞肉，這個以前也做過：