看到樓下“減肥其實很簡單”的帖子，本來不太想回複，覺得就是個笑話，不會有人相信的。不過因為大家關心這個話題，想就其中的問題談談個人看法。我是就事論事，從來沒有針對任何人或者什麽門派，更沒有不讓別人說話的意思。請相信，我不是網管也不是版主，就一普通網友，談談個人看法，如有得罪先說聲抱歉。
減肥其實很簡單：有許多肥胖的人總為其肉墩墩的身體煩惱，設法減肥又沒效果，主要是不得要領。減肥其實很簡單。 人長胖了就是細胞增多了。身體每天有許多細胞死亡，也有新細胞誕生。如死亡數多於誕生數則會變瘦，反之變胖或保持原狀。構成細胞的一種關鍵“材料”是蛋白質，沒有蛋白質就無法生成新細胞。所以減少蛋白質的攝入就是減肥的關鍵。少吃動物類食物，少吃含高蛋白的素食。你不需要挨餓來減肥，隻需要減少蛋白質的攝入，就這麽簡單。
第一，肥胖是因為細胞數量增加嗎？
一般來說，肥胖可以分為兩大類，就是成年以後突發體重增加，和兒童時期就開始超重。兩者的根本區別就在於，成年以後的肥胖是單純脂肪細胞體積的增加，細胞數目並沒有改變，跟正常體重的人沒有什麽差異，大約在2.5億左右；兒童期肥胖，脂肪細胞的數量和體積都有增加，脂肪細胞數目大約是正常人的兩倍。所以，這兩類人試圖減輕體重時，第一類人比較容易，隻要把細胞內含脂量降下來就行了，第二類人在單個脂肪細胞含脂量降到正常值以後，體重幾乎很難再下降，也不會影響正常生理功能。此時，盲目減肥會損害身體，造成心理憂鬱，容易發生關節炎，呼吸困難等多種健康問題，可能得不償失。
所以，該文章談到體重增加是由於細胞數量增加是完全錯誤的，成年以後體重增加是細胞內脂肪滴體積增加，靠餓死細胞降低體重就是一個笑話了。
第二，人體細胞都一樣，可以相互替代嗎？
不是，人體各個組織和器官的細胞形狀和功能有很大差異，不能說死了一部分細胞留下來的也夠了。肥胖是脂肪細胞的問題，但是蛋白氨基酸饑餓死亡的是其它細胞，特別是代謝和更新旺盛的細胞。如果蛋白氨基酸缺乏，首先受影響的就是你的血細胞，黏膜細胞，頭發，就跟化療的結果一樣，最後死亡的才是脂肪細胞。如果死亡的是血紅細胞，肌肉細胞，腦細胞，肝細胞呢？這不是減肥，是減少人口過多的方法。
蛋白質是人體最重要的成分，毫不誇張的說，生命就是蛋白質的功能， 你可以想到的絕大多數人體生理活動都是依靠蛋白質進行的。如果靠蛋白質饑餓減肥，就是自殺。你可以想象一下，如果你的免疫蛋白，你的血紅蛋白，你的神經內分泌激素，你的肌肉，不能更新不能正常工作是個什麽場景。這個比不吃糖餓死癌細胞還要慘烈，因為人體可以用其它能量來源代替大部分糖，但是沒有什麽可以替代蛋白氨基酸缺乏。
第三，就減肥本身來說，究竟選用動物蛋白和植物蛋白哪個更好？
請注意，我不是說不要水果蔬菜，增加水果蔬菜的比例對於大多數現代生活的人來說可能都有好處。而且，由於富含食物纖維，有利於消化，對於減肥也有好處。
但是，就以保障人體營養來說，動物蛋白更經濟有效，所需的熱量也低。人體所需的蛋白質都必須自己合成，不能從食物中獲取。來自於食物的所有蛋白質，都必須降解成氨基酸才可以被利用。組成人體的常見氨基酸有二十種，其中有八種是必需氨基酸。也就是說，如果食物中有這八種必需氨基酸，可以被轉化成其它人體所需的所有氨基酸。食物中的蛋白，氨基酸組成的比例越接近人體蛋白，利用率越高。從這一點來說，動物蛋白相對植物蛋白更有好處，動物蛋白的氨基酸組成比植物蛋白更接近人體蛋白比例，而且含有全部八種必需氨基酸。動物蛋白來源的食物，首先減少了不必要的代謝，從而減少肝髒和腎髒的負擔。從熱量上來說，一克蛋白就是一克蛋白，所含的熱量相同。如果動物蛋白的利用率高於植物蛋白，提供同等氨基酸供給人體氨基酸需要的植物蛋白的絕對量就高於動物蛋白，多餘的就會轉化成能量儲存。要達到減肥目的，就必須就控製總熱量攝取，從這個角度，動物蛋白是更好的選擇。
