醬爆海鮮

材料 ：大蝦五隻（去頭／殼剔腸切雙飛），小鮑魚三隻切片，紐西蘭青口六隻，草菇數朵，甜椒／辣椒／蒜切片，蔥切段。 

調味料 ：泰國東陰功醬一大匙半，辣椒醬半大匙，蠔油半大匙，料酒一茶匙，醬油一茶匙，清水三大匙。  

做法 ：蝦／鮑魚片／青口／草菇入滾水燙３０秒後撈起泡冰水，濾幹備用。一大匙油燒熱，放進紅／黃甜椒／辣椒／蒜／蔥段爆香，加入所有調味料，放回蝦／鮑魚片／青口／草菇以旺火快速拌炒至醬汁收幹即可。