發麵就嚴格按照別人的方法，我上次用厚道姐的，第一次就成功做出饅頭。

我用6杯麵粉 （可以做12饅頭），3 tsp yeast，加上幾spoons 白糖，

然後一杯水，一杯牛奶，水和牛奶都微波爐熱45秒左右。

如果嚴格按這個方法，揉完麵成團，用哪個sealing cover 蓋好，放到oven, Oven 燈打開讓它有點暖和。

大概一個小時到一個半小時就發麵到原來的兩倍，

拿出來再揉一次麵，把泡泡擠走，就可以做饅頭了。

饅頭做好，放到蒸鍋裏等20分鍾左右，給它二次發酵。

然後開蒸，大約十五分鍾蒸好，停火，等十來分鍾開蓋子。

 

所有跟帖： 

• 好，我從來沒擠過泡泡，大概造成了我麵的虛胖。。哈哈 -Midwestrural- ♂ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 17:46:18

• 哦，難怪。第一次發麵到兩倍體積後，裏麵很多泡泡，所以要再揉麵，把麵再揉成一個很實很光滑的麵團 -成功的小猴子- ♀ (59 bytes) () 12/21/2023 postreply 18:03:11

• 謝謝提供關鍵信息。。 -Midwestrural- ♂ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 18:24:30

• 不客氣。 -成功的小猴子- ♀ (0 bytes) () 12/21/2023 postreply 19:06:34